Совершенствование системы управления товарным ассортиментом в ООО «Диана К»

Описание

Содержание
Введение……………………………………………………………………….…..3
1. Теоретические основы управления ассортиментом продукции предприятия………………………………………………………………….……7
1.1. Понятие и сущность ассортиментной политики предприятия……………7
1.2. Процесс управления ассортиментом продукции предприятия………….17
1.3. Методические подходы к управлению ассортиментом продукции предприятия………………………………………………………………………28
2. Анализ управления ассортиментом продукции в ООО «Диана К»………..38
2.1. Общая характеристика предприятия………………………………………38
2.2. Финансово-экономический анализ деятельности предприятия…………47
2.3. Анализ ассортиментной политики предприятия …………………………58
2.4. Анализ рынка сбыта ООО «Диана К»……..………………………………70
2.5. Портфельный анализ ассортимента продукции…………………………..78
3. Совершенствование системы управления товарным ассортиментом в ООО «Диана К»……………………………………………………….………………..83
3.1. Бизнес план по открытию розничной торговой точки…………………….84
3.1.1 Организация открытия розничной торговой точки……………………..84
3.1.2. Экономический эффект от открытия розничной торговой точки….….94
3.2. Бизнес-план по внедрению в производство нового продукта…………..100
3.2.1 Мероприятия по внедрению нового продукта в производство………..100
3.2.2 Экономический эффект от внедрения нового продукта в производство……………………………………………………………..……..118
3.3 Совокупная экономическая эффективность предложенных мероприятий…………………………………………………………………….123
Заключение………………………………………………………………………126
Список использованных источников………………………………………….131

Введение
В современных условиях рыночной экономики многократно увеличился ассортимент различных товаров, значительная часть которого представлена продукцией недостаточно высокого качества и не отвечающая современным мировым требованиям. Ошибки при выборе товара, незнание его свойств, характеристик, условий хранения, транспортирования, неправильная оценка его качества могут обернуться для предпринимателя крупными потерями и убытками.
Рыночный успех за последние года определяется как главный критерий оценки деятельности отечественных предприятий, а их рыночные возможности предопределяются правильно разработанной и последовательно осуществляемой товарной политикой. Именно на основе изучения рынка и перспектив его развития предприятие получает исходную информацию для решения вопросов, связанных с формированием товарного ассортимента, его управлением и совершенствованием.
Многие руководители, полагаясь только на собственный опыт проблемы со сбытом относят к объективным, но на самом деле эти причины можно отнести смело и к субъективным. Хотя руководство многих предприятий недостаточно представляет все преимущества эффективной ассортиментной политики, и поэтому одним из направлений экономического роста страны является привлечение внимания к данной проблеме.
Первостепенное внимание должно быть обращено на формирование товарного ассортимента, как развивающегося во времени процесса установления такой номенклатуры товара, которая наиболее полно удовлетворила бы потребности определенных категорий покупателей. Лидерство в конкурентной борьбе получает тот, кто наиболее компетентен в вопросах, касающихся маркетинговой политики, владеет методами ее реализации и, следовательно, может максимально эффективно ею управлять.
Актуальность выбранной тематики выпускной квалификационной работы очевидна, так как при правильном выборе ассортиментной политики предприятия будет максимальным образом удовлетворяться спрос его потребителей и в конечном итоге предприятие будет рентабельным.
К решению задач ассортиментной политики на любом хозяйственном уровне необходим стратегический подход: любое решение в указанной области должно приниматься не только с точки зрения текущих интересов, но и с учетом того, как оно «работает» на конечные цели, что требует концентрации усилий на главных направлениях.
В советской науке проблема управления ассортиментом рассматривалась применительно к ассортименту торговых организаций. М.М. Дарбинян, Л.А. Полонская, М.М. Туриянская, Г.Л. Трахтенберг в своих работах указывают на тесную взаимосвязь проблемы формирования ассортимента с управлением товарными запасами, а также рассматривают стандартизацию товаров и ориентацию на массовый спрос как основной путь повышения эффективности торговой деятельности. Очевидно, что в условиях разбиения рынка на сегменты и обострения конкурентной борьбы данный подход не применим.
Современные исследования таких ученых, как А.А. Алексеев, А.С. Варламов, А.Б. Васильевский, Д.Ю. Давыдов, Д.Е. Ивахник, М.А. Кирпиков, С.А. Муцянко, Б.А. Резниченко, И.В. Филимоненко и др., направлены на уточнение понятийного аппарата и разработку методических подходов к формированию ассортимента для наиболее полного удовлетворения спроса, повышения конкурентоспособности организации и ее прибыльности. Все это подтверждает необходимость рассмотрения проблемы управления товарным ассортиментом в рамках концепции менеджмента.
Управления товарным ассортиментом – одно из главных направлений деятельности каждого предприятия. Особенно это направление приобретает значимость в нынешних условиях перехода к рыночной экономике, когда к товару со стороны потребителя предъявляются повышенные требования по качеству и ассортименту, и от эффективности работы с производимыми товарами зависят все экономические показатели организации и рыночная доля. Как свидетельствует мировой опыт, лидерство в конкурентной борьбе получает тот, кто наиболее компетентен в управлении товарным ассортиментом и владеет методами его реализации.
Целью написания выпускной квалификационной работы является проведение комплексного анализа управления товарным ассортиментом на базе производственного предприятия ООО «Диана К».
Объектом исследования является производственное предприятие ООО «Диана К». Предмет исследования – управление товарным ассортиментом производственного предприятия. Цель, предмет и объект исследования позволяют поставить следующие задачи:
— рассмотреть понятие и сущность ассортиментной политики предприятия;
— изучить методы управления ассортиментом продукции предприятия;
— проанализировать методику оценки эффективности управления ассортиментом продукции предприятия;
— дать общую характеристику предприятия;
— провести экономический анализ деятельности предприятия;
— провести анализ финансового состояния предприятия;
— проанализировать ассортиментную политику предприятия;
— провести стратегический анализ деятельности предприятия;
— разработать основные направления управления товарным ассортиментом предприятия.
При написании работы были использованы следующие источники информации: годовые отчётные документы; статистические данные; научная литература. Методы исследования: анализ экономической литературы; анализ конкретных информационных документов; опрос.
При написании работы использовались труды следующих авторов: Серякова С.Г., Герчиковой И.Н., Савицкой Г.В. и др. Практическая значимость исследования дипломной работы дает наглядную возможность в изучении специфики и формировании ассортиментной политики производственного предприятия. Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.

1. Теоретические основы управления ассортиментом продукции предприятия
1.1. Понятие и сущность ассортиментной политики предприятия
Ассортиментная политика – искусство принятия решений по отдельной товарной единице, товарной группе и по всему ассортименту в целом для достижения компанией поставленных целей.
Чем более качественно сформирован ассортимент товаров предприятия, тем большая прибыль будет получена.
На сегодняшний день потребитель предъявляет всё новые, более изысканные требования к товарам. Покупатели хотят, чтобы купленные ими товары были более практичными, красивыми, долговечными. А производители вынуждены удовлетворять постоянно возрастающие запросы своих клиентов. Вот почему коррекция ассортимента очень важна сегодня.
Товарный ассортимент — сложное, многоаспектное понятие, включающее совокупность многих свойств, главными среди которых являются потребительские свойства, т.е. способность товарного ассортимента удовлетворять потребности.
Общепринятое определение товарного ассортимента — это вся совокупность изделий, выпускаемых предприятием — остается, несомненно, справедливым и в маркетинге. Однако все руководства по маркетингу подчеркивают не столько роль ассортимента товара как катализатора в его обмене на деньги, сколько возможность его использовать, потреблять: «товарный ассортимент— это средство, с помощью которого можно наиболее полно удовлетворить определенную потребность» или «товарный ассортимент — это комплекс из полезных свойств вещи. Поэтому он автоматически включает все составные элементы, необходимые для материального удовлетворения нужд потребителя».
Согласно трактовке Голубкова Е.П товарный ассортимент — это вся совокупность изделий, выпускаемых предприятием. Она включает различные виды товаров. Вид товара делится на ассортиментные группы в соответствии
2. Анализ управления ассортиментом продукции в ООО «Диана К»
2.1. Общая характеристика предприятия
В своей деятельности общество руководствуется Гражданским Кодексом РФ, Федеральным Законом «Об обществах с ограниченной ответственностью» и иными законо¬дательными актами, а также Уставом.
Общество с ограниченной ответственностью «ДианаК» является юридическим лицом и действует на основании устава, учредительного договора, Федерального закона «Об обществах с ограниченной ответственностью», части 1 ГК РФ и законодательства РФ.
Организация осуществляет свою деятельность с 18 сентября 2004 г.
Полное фирменное наименование общества: Общество с ограниченной ответственностью «ДианаК». Сокращенное фирменное наименование общества: ООО «ДианаК».
Место нахождения и почтовый адрес общества совпадают и являются: 424000, Россия, Республика Марий Эл, г. Йошкар-Ола, ул. Строителей, д. 98.
Общество является юридическим лицом с момента государственной регистрации. Общество имеет на праве собственности обособленное имущество, учитываемое на самостоятельном балансе. Общество имеет расчетный и валютный счета в банках и других кредитных учреждениях. Общество имеет круглую печать со своим фирменным наименованием на русском языке, фирменный знак, эмблему и другие реквизиты. Общество может от своего имени приобретать имущественные и личные неимущественные права и нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. Целью общества является извлечение прибыли.
Предметом деятельности общества является:
— производство кондитерских изделий;
— реализация кондитерских изделий собственного производства.
Ассортимент выпускаемой продукции за 2009 г.:
— торты;
торговли, в т.ч. федерального значения.
Это региональная сеть магазинов «Наш» (11), «Радуга» (6) с современными цехами по производству кондитерских, кулинарных изделий, мясных, рыбных и овощных полуфабрикатов, «Столичный» (16), «Вкус.ru» «Кувшинка».

2.2. Финансово-экономический анализ деятельности предприятия
Рассмотрим основные экономические показатели деятельности предприятия за 2008-2011 гг.
Таблица 3
Технико-экономические показатели деятельности ООО «Диана К» за 2008-2011 гг.
Показатель Годы Отклонение, (+/-)
2008 2009 2010 2011 2009г. от 2008 г. 2010 г. от 2009 г. 2011 г. от 2010 г.
1 2 3 4 5 6 7 8
Объем произведенной продукции 131740 156817 186145 185317 25077 29328
-828
Выручка от реализации продукции 125720 152842 181650 182512 27122 28808 862
Себестоимость реализованной продукции 82559 102085 122415 115408 19526 20330 -7007
Прибыль от продаж 15554 14139 7967 3495 -1415 -6172 -4472
Ср.год.ст. ОФ, тыс.руб. 7908 9738,5 11365 12152 1830,5 1626,5 787
Материальные затраты 59690 73022 93441 91511 13332 20419 -1930
Чистая прибыль, тыс.руб. 10226 8182 2024 22 -2044 -6158 -2002
Среднесписочная численность работников 117 120 132 130 3 12 -2
Фондоотдача 16,66 16,10 16,38 15,02 -0,56 0,28 -0,96
Фондоёмкость 0,06 0,06 0,06 0,07 0,00 0,00 0,00
Фондорентабельность 1,97 1,45 0,70 0,00 -0,52 -0,75 -0,18
Материалоемкость 0,45 0,47 0,50 0,50 0,01 0,04 -0,01
Материалоотдача 2,21 2,15 1,99 1,99 -0,06 -0,16 0,05

3. Совершенствование системы управления товарным ассортиментом в ООО «Диана К»
Ассортиментная политика – наиболее важный из всех инструментов, с помощью которых предприятие работает на рынке. Её задача состоит в том, чтобы в каждый данный момент (и в разумной перспективе) набор товаров, выпускаемых фирмой, оптимально соответствовал нуждам потребителей, как по качественным характеристикам, так и в отношении количественных объемов. Игнорирование ассортиментной политики ведет к неустойчивости структуры ассортимента из-за воздействия случайных текущих факторов, потере контроля над конкурентоспособностью предприятия и снижению коммерческой эффективности его деятельности.
Своевременное обновление ассортимента продукции (услуг) с учетом изменения конъюнктуры рынка является одним из важнейших индикаторов деловой активности предприятия и его конкурентоспособности.
При формировании ассортимента и структуры выпуска продукции предприятие должно учитывать, с одной стороны, спрос на данные виды продукции, а с другой — наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, технических, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении.
По результатам проведенного анализа выявленных проблем оптимизации ассортимента продукции в выпускной квалификационной работе предлагаются следующие мероприятия по совершенствованию управления ассортиментом продукции и стимулирования сбыта в ООО «Диана К»;
расширение сбытовой сети за счет открытия розничной точки;
изменение структуры товарного ассортимента;
совершенствование планирования рекламной деятельности предприятия и рекламные мероприятия.
Рассмотрим мероприятия более подробно, а затем определим общее влияние на экономические показатели деятельности предприятия.
3.1. Бизнес план по открытию розничной торговой точки
3.1.1 Организация открытия розничной торговой точки
Все оптовые покупатели, которые приобретают продукцию ООО «Диана К» для дальнейшей перепродажи, самостоятельно устанавливают розничные цены. Эти цены могут существенно различаться в зависимости от того, где продукция продается — на рынке или в супермаркете. Поэтому необходимо установить цены, которые будут ниже рыночных и максимально приближены к оптовым. Таким образом, можно позиционировать магазин как место, где предлагается широкий ассортимент продукции высокого качества по оптовым ценам. Кроме того, приобретая товар непосредственно у производителя, потребитель будет больше уверен в качестве и свежести продукции.
Качество обслуживания также имеет большое значение. Продавцы должны быть приветливы и вежливы, покупатель должен чувствовать заботу и внимание с их стороны.
Целью данного проекта является открытие торговой точки ООО «Диана К» в центре города Йошкар-Ола.
Основные задачи, которые необходимо выполнить ООО «Диана К» на данном этапе своего развития:
• увеличение объемов производства и реализации продукции как на территории Республики Марий Эл, так и за ее пределами;
• увеличение имеющейся доли рынка продукции в городах, расположенных за пределами республики и характеризующихся высоким платежеспособным спросом населения;
• открытие новых торговых точек по республике Марий Эл для реализации своей продукции.
Целью маркетинга является создание условий для работы фирмы, при которых она может успешно выполнить свои задачи.
В комплекс мероприятий по маркетингу обычно входят следующие мероприятия
— изучение потребителя продукции фирмы,
— анализ рыночных возможностей фирмы,
Заключение
В реальной действительности крупные предприятия –производители предлагают рынку достаточно широкий ассортимент товаров и услуг, которые определяют товарную номенклатуру предприятия
Товарная номенклатура — это совокупность всех производимых и предлагаемых предприятием для продажи товаров и услуг. Рассматривая такую совокупность, можно выделить отдельные группы товаров, схожих по своим потребительским характеристикам или призванных удовлетворять определенную потребность — ассортиментные группы. Каждая ассортиментная группа состоит из отдельных ассортиментных позиций (марок, моделей, разновидностей). Например, ассортиментная группа Субпродукты может состоять из таких ассортиментных позиций, как головы, желудки, сердце, печень, жир куриный и т.д.
Чтобы обеспечить эффективную предпринимательскую деятельность, предприятие-производитель должно постоянно развивать товарный ассортимент. Необходимость этого обусловлена рядом факторов, основные из которых:
изменение спроса на отдельную продукцию;
появление новых или усовершенствование уже существующих товаров в результате проведенных исследований в области технологий производства и реализации;
изменения в товарном ассортименте конкурентов.
Кроме того, важными факторами развития товарного ассортимента являются:
целесообразность использования свободных мощностей;
желание посредников закупать продукцию широкого ассортимента;
целесообразность использования побочных продуктов производства.
Задача высшего руководства предприятия и состоит в том, чтобы с учетом всех этих факторов обеспечить наиболее полное соответствие товарного ассортимента запросам потребителей. Такое соответствие достигается благодаря управлению товарным ассортиментом.
Управлять товарным ассортиментом — значит постоянно предлагать рынку такой ассортимент товаров, который удовлетворяет покупателей с точки зрения его:
широты. Предприятие может развить ассортимент за счет изготовления товаров новых ассортиментных групп;
глубины. Производитель может увеличить количество ассортиментных позиций в одних ассортиментных группах и уменьшить их в других;
насыщенности. Производитель может развить ассортимент за счет увеличения общего числа всех ассортиментных позиций;
гармоничности. Предприятие может добиться большей или меньшей гармоничности между продукцией различных ассортиментных групп.
Принимая решения о широте, глубине, насыщенности и гармоничности товарного ассортимента, необходимо постоянно проводить оценку выпускаемых предприятием видов продукции. Поэтому следует постоянно анализировать соответствие производимой продукции запросам покупателей и на этой основе принимать решения о:
снятии с производства устаревших товаров;
модификации изготовляемых товаров;
разработке новых видов продукции.
В условиях рыночных отношений формирование ассортимента является одним из важнейших условий организации эффективной работы предприятия. Формирование охватывает все основные сферы его производственно-хозяйственной деятельности — сбыт, финансы, производство, закупки, научные и проектные разработки, которые тесно взаимосвязаны. Эта деятельность опирается на выявление и прогнозирование спроса, анализ и оценку имеющихся ресурсов и перспектив развития хозяйственной конъюнктуры. Отсюда вытекает необходимость увязки формирования ассортимента с маркетингом и контролем с целью постоянной корректировки показателей производства и сбыта вслед за изменениями спроса на рынке. Формирование ассортимента — это первый и основной шаг в стратегическом планировании присутствия фирмы на рынке.
Объектом исследования выступает общество с ограниченной ответственностью «Диана К». Предметом деятельности общества является: производство кондитерских изделий; реализация кондитерских изделий собственного производства.
К 2011 году объем производства увеличился на 40,7 %, а объем реализации — на 45,2 % по сравнению с 2008 годом. Объем выпуска и реализации продукции имеет тенденцию роста – в первую очередь за счет увеличения цен на продукцию за последние 4 года, а также увеличения ассортимента продукции, улучшения видовых и вкусовых качеств предлагаемых товаров. Увеличение ассортимента в первую очередь связано с увеличением видов тортов.
Ассортимент продукции ООО «Диана К» достаточно разнообразен – более 120 наименований. Наибольший доход предприятию приносит производство и реализация тортов. При этом видно, что предприятие старается увеличивать объемы производства и реализации данного вида продукции на протяжении 2008-2010 гг., поскольку производство тортов имеет наибольшую норму рентабельности. Однако ритмичность производства продукции нарушена, в первую очередь в связи с несвоевременными поставками сырья. в результате аритмичной работы в 2011 году предприятие упустило потенциальную выручку в сумме 7175 тыс. руб.
Наиболее стабильно продаваемым видом продукции являются торты, по рулетам и вафлям потребительский спрос колеблется очень сильно.
Анализ услуг предприятия показал, что продуктовый портфель предприятия на данный момент развития неэффективен. Для увеличения конкурентоспособности и доли рынка по тортам и пирожным необходимо постоянно расширять их ассортимент, а для рулетов и вафель главное на данном этапе – это поддержание интереса покупателей к этим видам товаров и расширение доли рынка.
По результатам проведенного анализа выявленных проблем управления маркетинговой деятельностью предприятия и формированием спроса и стимулирования сбыта предлагаются следующие мероприятия по совершенствованию управления маркетинговой деятельностью и формированием спроса и стимулирования сбыта в ООО «Диана К»:
расширение сбытовой сети за счет открытия розничной точки;
изменение структуры товарного ассортимента;
оптимизация ценового диапазона;
совершенствование планирования рекламной деятельности предприятия и рекламные мероприятия.
Для увеличения объема продаж предприятию рекомендуется открыть розничный магазин.
Все оптовые покупатели, которые приобретают продукцию ООО «Диана К» для дальнейшей перепродажи, самостоятельно устанавливают розничные цены. Эти цены могут существенно различаться в зависимости от того, где продукция продается — на рынке или в супермаркете. Поэтому необходимо установить цены, которые будут ниже рыночных и максимально приближены к оптовым. Таким образом, можно позиционировать магазин как место, где предлагается широкий ассортимент продукции высокого качества по оптовым ценам. Кроме того, приобретая товар непосредственно у производителя, потребитель будет больше уверен в качестве и свежести продукции.
Показатели бизнес-плана по открытию магазина свидетельствуют о высокой степени доходности проекта. Чистый доход за рассматриваемый период положителен. Внутренняя норма доходности равна 31,19%, что является очень высоким показателем проекта. Срок окупаемости быстрый, равен 1 году. Это подтверждает тот факт, что расходы предприятия на открытие новой торговой точки быстро окупаются.
Еще один способ увеличения прибыли предприятия — это расширение ассортимента предлагаемой продукции.
Анализ структуры товарной продукции позволил выявить наименования, спрос на которые снизился. Это связано с появлением аналогичных товаров у конкурентов, а также с меняющимися покупательскими предпочтениями. Любое предприятие должно в своей деятельности ориентироваться на потребителя, на удовлетворение его запросов. В противном случае покупатель уйдет к конкуренту. Именно товар, его позиционирование, качество, ассортиментный набор, новизна, прежде всего определяют конкурентные позиции предприятия и успех его деятельности в рыночных условиях.
Предприятию предлагается запустить линию производства печенья «Лакомка», поскольку печенье является более востребованным продуктом.
Полученные показатели свидетельствуют о высокой степени доходности проекта. Чистый доход за рассматриваемый период положителен. Внутренняя норма доходности равна 10,23%, что является очень высоким показателем проекта. Срок окупаемости быстрый, равен 1 году. Это подтверждает тот факт, что расходы предприятия на открытие новой торговой точки быстро окупаются.
Таким образом, в результате реализации представленных проектов, предприятие увеличит свою прибыль на 6478 тыс. руб. к концу 2014 года, расширит ассортимент выпускаемой продукции и укрепит свое положение на рынке кондитерских изделий.

Список использованных источников
1 Абельский А. Б. Прикладной маркетинг, или самоучитель игры
в маркетинг. / А.Б. Абельский . – СПб: ИТД «Герда», 2009. – 266 с.
2 Абрамова Г.П. Маркетинг: вопросы и ответы / Абрамова Г.П. – М.: ИНФРА-М, 2010. – 159 с.
3 Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы / М.М. Алексеева. – М.: Финансы и статистика, 2009. — 356 с.
4 Алексунин В.А. Маркетинг: Краткий курс / В.А. Алексунин. – М.:
ИД «Дашков и К», 2010. – 597 с.
5 Андреева О.Д. Технология бизнеса: маркетинг / О.Д. Андреева. – М.: ИНФРА-М-НОРМА, 2011. – 297 с.
6 Ансофф И. Стратегическое управление / И. Ансофф. – М.: Экономика, 2009. – 516 с
7 Баканов М.И. Теория экономического анализа / М.И. Баканов, А.Д. Шеремет. – М.: Финансы и статистика, 2009. — 416 с.
8 Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента / И.Т. Балабанов. – М.: «Финансы и статистика», 2010. – 352 с
9 Басовский Н.Е. Теория экономического анализа /Н.Е. Басовский — М.: ИНФРА — М, 2011. — 222 c.
10 Басовский Л.Е. Маркетинг / Л.Е. Басовский.- М.: ИНФРА-М, 2009. – 219 с.
11 Березин И.С. Маркетинг и исследования рынков / И.С. Березин – М.: Русская деловая литература, 2009. – 564 с.
12 Вигдорчик Е.А. Российские предприятия, трудный поиск конкурентных стратегий / Е.А. Вигдорчик, А.А. Нещадин, И.В. Липсиц // ЭКО. — №11.- 2010. — С.24.
13 Власова В.М. Основы предпринимательской деятельности. Финансовый менеджмент / В.М. Власова. — М.: Финансы и статистика, 2010. – 298 с.
14 Власова В.М. Основы предпринимательской деятельности. Финансовый менеджмент / В.М. Власова. — М.: Финансы и статистика, 2009. – 298 с.