Маркетинг как инструмент повышения качества продукции ЗАО Йошкар-Олинский мясокомбинат

Описание

Содержание

Введение 3
1. Теоретические и методологические основы качества и конкурентоспособности продукции 6
1.1. Экономическое содержание категорий качества и конкурентоспособности продукции 6
1.2. Факторы оказывающие влияние на конкурентоспособность продукции 13
1.3. Методология оценки качества и конкурентоспособности продукции 18
2. Технико-экономические показатели деятельности ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат» за 2009-2011 гг. 24
2.1. Общая характеристика ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат» 24
2.2. Технико-экономические показатели деятельности 33
2.3. Динамика показателей качества и конкурентоспособности 57
3. Маркетинг как инструмент повышения качества и конкурентоспособности продукции 71
3.1. Разработка маркетинговых мероприятий, направленных на повышение качества и конкурентоспособности продукции 71
3.2. Экономическая эффективность рекомендуемых мероприятий 87
Заключение 94
Список использованных источников 97
Приложение

Введение

Маркетинг является одной из самых важных разновидностей экономической и общественной деятельности, однако, его очень часто неправильно понимают. Цель маркетинга — повышение качества товаров и услуг, улучшение условий их приобретения, что в свою очередь приведет к повышению уровня жизни в стране, повышению качества жизни.
Социально-экономическое значение повышения качества и конкурентоспособности продукции состоит в том, что способы такого направления влияют на формирование более эффективной системы хозяйствования в условиях рыночных отношений. Социально-экономическая эффективность повышения уровня качества и конкурентоспособности продукции, которые изготовляются предприятиями, состоит в основном в том:
высококачественная и конкурентоспособная продукция всегда более в полной мере и лучше удовлетворяет социально-экономические потребности в ней;
повышение качества продукции является специфической формой проявления закона экономии рабочего времени: общая сумма затрат общественной работы на изготовление и использование продукции более высокого качества, даже если достижение такой связанно с дополнительными затратами, значительно сокращается;
конкурентоспособная продукция обеспечивает постоянную финансовую стабильность фирмы, а также получение ею максимально возможной прибыли;
Темой данной работы является управление системой маркетинговой деятельности на предприятии как инструмента повышения качества и конкурентоспособности продукции предприятия. Актуальность темы этой работы для малых российских предприятий трудно переоценить. Можно сколько угодно долго изучать теоретические источники, повествующие о маркетинге как инструменте повышения прибыли и конкурентоспособности, но знать не значит уметь, а уметь не значит делать.
Очередной этап развития российской экономики вплотную подвел российские предприятия к осознанию проблемы необходимости практического применения маркетинговых принципов в своей повседневной деятельности. Однако, для этого нужны не только подготовленные специалисты, а определенные усилия по созданию управленческих структур, в задачу которых входит планирование, организация и контроль маркетинговой деятельности на предприятии.
Теоретической и методологической основой изучения вопросов применения маркетинга являются труды таких авторов, как Л. Берри, А. Парасураман, Д. Ратмел, Л. Эйглие, К. Лавлок, К. Гренроос, Э. Гаммессон, Е. Лангеард, Ф. Котлер, В. Зейтхамл, М. Битнер, К. Хаксевер, Р.С. Рассел, Р.Г. Мердик, Е.В. Песоцкая, О.В. Столярова и др.
Вопросами внутреннего маркетинга занимались ученые Л. Берри, А. Парасураман, К. Гренроос, М. Рафик, П.К. Ахмед, Э.В. Наваторов.
Маркетинговые аспекты управления качеством продукции на предприятиях гостеприимства и туризма изложены в работах Ф. Котлера, Д. Боуена, Д. Мейкенза, Н.К. Моисеевой, Д. Кромптона, Л.Г Гапошиной, Д.С. Пахомова, Л.Н. Семерковой, В.В. Томилова и др.
Цель данной выпускной квалификационной работы состоит в теоретическом обосновании и методологической разработке основных принципов и практических этапов совершенствования управления маркетинговой деятельностью на предприятии для поднятия уровня его конкурентоспособности, а значит и выживания в современных условиях.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
— изучить теоретические и методологические основы качества и конкурентоспособности продукции;
— провести анализ технико-экономических показателей деятельности ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат» за 2009-2011 гг.
— рассмотреть маркетинг как инструмент повышения качества и конкурентоспособности продукции.
Объектом исследования является ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат», предметом исследования выступает маркетинг как инструмент повышения качества и конкурентоспособности.
Теоретической и методологической основой исследования явились законодательные и нормативные документы по управлению качеством и конкурентоспособностью продукции, научные труды ведущих отечественных и зарубежных ученых-экономистов и другие источники.
В данной квалификационной работе используются следующие методы экономического анализа: горизонтальный и вертикальный, факторный анализ, сравнительный, графический, табличный, балансовый анализ и т.д.
Практическая часть работы построена на данных маркетинговых исследований и экспертных опросов сотрудников, клиентов и специалистов рынка, анализе финансово-экономической документации предприятия.
Практическое использование результатов выпускной квалификационной работы и внедрение предложенных в ней мероприятий даст положительный эффект, повысит уровень прибыли предприятия, его конкурентоспособности и будет способствовать расширению его рыночной доли.
Дипломная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы, приложений. Содержит таблицы, схемы, рисунки, графики.

1. Теоретические и методологические основы качества и конкурентоспособности продукции

1.1. Экономическое содержание категорий качества и конкурентоспособности продукции

Конкурентоспособность – многосторонняя экономическая категория, которая может рассматриваться на нескольких уровнях: конкурентоспособность товара, товаропроизводителя, отраслей, стран. Между всеми этими уровнями существует достаточно тесная внутренняя и внешняя взаимозависимость.
Как подчеркивается в литературе, в широком смысле конкурентоспособность – это обусловленные экономическими, социальными и политическими факторами позиции страны или товаропроизводителя на внутреннем и внешнем рынках. В условиях открытой экономики она может определяться и как способность страны противостоять международной конкуренции на собственном рынке и рынках других стран.
Важным моментом при решении проблемы повышения конкурентоспособности является раскрытие понятий – “конкурентоспособность продукции” и “конкурентоспособность предприятия” [5, c.56].
Под конкурентоспособностью изделий обычно понимается способность выдерживать сравнение с аналогичными товарами и услугами других производителей и продаваться по ценам не ниже среднерыночных. Изучению этого понятия в последнее время было уделено большое внимание в трудах ученых экономистов.
Единое определение понятия конкурентоспособности продукции, как свидетельствует анализ специальной научной литературы, не выработано. Однако, приводя разные формулировки, авторы едины в том, что конкурентоспособность товара – понятие относительное, четко привязанное

2. Технико-экономические показатели деятельности ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат» за 2009-2011 гг.

2.1. Общая характеристика ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат»

Йошкар-Олинский мясокомбинат имеет организационно-правовую форму — Закрытое акционерное общество.
Полное наименование – Закрытое акционерное общество «Йошкар-Олинский мясокомбинат». Сокращенное наименование – ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат» (ЗАО «ЙМСК»).
Основной вид деятельности – производство мяса и мясопродуктов.
Отраслевая принадлежность – мясная промышленность.
Местонахождение и адрес общества: РМЭ, г. Йошкар-Ола, Кокшайский проезд, 44.
Йошкар-Олинский мясокомбинат – один из первенцев мясной индустрии в Республике Марий Эл. Он был основан как убойный цех в 1933 году, на основании приказа Горьковского мясотреста и представляя собой ряд деревянных помещений. В 1938 году убойный пункт был переименован в мясокомбинат и передан в ведение «Росглавмяса», Народного комитета пищевой промышленности РСФСРУБ. Основное развитие мясоперерабатывающая промышленность получила в республике в послевоенные годы. В 1955 году в Йошкар-Оле был построен новый мясокомбинат. В этом здании он находится до сих пор. В 2001-2003 гг. мясокомбинат приобрел современное импортное оборудование, произошла модернизация производства консервного цеха, цеха колбасных изделий и полуфабрикатов.
ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат» широко известен во многих регионах России, благодаря высококачественным мясным консервам. Мясокомбинат входит в пятерку крупнейших производителей мясных
В условиях ограниченных производственных возможностей и неограниченного спроса на первое место выдвигается объем производства продукции, и он определяет объем продаж. По мере усиления конкуренции на производство определяется не объем продаж, а, наоборот, возможный объем продаж который является основой разработки производственной программы.
Таблица 2.1
Динамика основных технико-экономических показателей ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат» за 2009-2011 гг.
Показатели Годы Абсолютное отклонение, (+/-)
2009 2010 2011 2010г. от 2009 г. 2011 г. от 2010 г.
1.Выпуск продукции, тыс. руб. 460637 593430 1074583 132793 481153
2. Выручка от реализации, тыс. руб. 447381 576666 1040513 129285 463847
3. Затраты на произ-во и
реализ-ю продукции, тыс. руб. 395868 506060 952868 110192 446808
-затраты на 1 руб. реализованной продукции, руб. 0,88 0,88 0,92 -0,01 0,04
4.Прибыль от продаж, тыс. руб. 51513 70606 87645 19093 17039
5. Рентабельность продаж, % 11,5 12,2 8,4 0,7 -3,8
6. Затраты на оплату труда, тыс. руб. 125113 163278 178504 38165 15226
7. Среднегодовая стоимость ОПФ, тыс. руб., в т.ч 59103 95529 130123 36426 34594
— активная часть ОПФ, тыс. руб. 35916 66141 100003 30225 33862
— удельный вес активной части ОПФ, % 60,8 69,2 76,8 8,4 7,6
8. Коэффициент износа основных средств, % 25,9 15,2 14,5 -10,7 -0,7
9. Численность персонала, чел. в т.ч. 763 941 1118 178 177
— рабочие 652 809 968 157 159
— руководители 34 45 57 11 12
— специалисты 77 87 93 10 6
10. Среднегодовая выработка, тыс. руб./чел.
— на 1 работника 603,7 630,6 961,2 26,9 330,5
— на 1 рабочего 706,5 733,5 1110,1 845,8 3026,1
11. Фондоотдача, руб./руб. 7,57 6,04 8,00 -1,53 1,96
12. Фондоемкость, руб./руб. 0,13 0,17 0,13 0,04 -0,04
13. Фондовооруженность труда, тыс. руб./чел. 77,5 101,5 116,4 14,9 14,9

3. Маркетинг как инструмент повышения качества и конкурентоспособности продукции

3.1. Разработка маркетинговых мероприятий, направленных на повышение качества и конкурентоспособности продукции

ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат» для повышения объема сбыта продукции планирует открыть новую точку сбыта – собственный магазин. Деятельность магазина основана на продаже продукции собственного производства. В магазине будет представлен широкий ассортимент продукции собственного производства. Продажа продукции собственного производства выгодна. Раньше продукция племзавода поступала на прилавки магазинов через посредников, поэтому предприятие значительно теряло в выручке, т.к. отпускала продукцию по оптовой цене.
Сейчас при открытии собственного магазина, предприятие изначально имеет преимущество в конкурентной борьбе. При продаже продукции наценка будет ниже, чем у конкурентов за счет отсутствия посредников. Тем самым предприятии без ущерба для своей прибыли будет изначально в выгодном положении в конкурентной борьбе.
Мясная продукция относится к продуктам первой необходимости, поэтому это будет способствовать наибольшему успеху реализации товаров. Деятельность магазина направлена на обслуживание клиентов со средним и высоким уровнем дохода.
Получение прибыли от реализации продукции, – это и есть цель предприятия, расширение вида деятельности, обеспечение покупателей нужной продукцией высокого качества и широкого ассортимента.
Предприятие планирует приобрести помещение под магазин по адресу ул. Петрова, д.17. Общая площадь помещения 62 м2. Это достаточно для размещения торгового зала, комнаты для работников магазина и склада.

Заключение

Итак, мы убедились, что маркетинг является неотъемлемой частью жизнедеятельности общества. Маркетинг связан со всеми сферами нашей деятельности, и, следовательно нам необходимо знать как можно больше о его законах и специфике.
В России маркетинг еще не получил достаточного распространения, но все большее число предприятий и организаций начинают успешно использовать его основные принципы в своей работе. Появляются специализированные маркетинговые компании предоставляющие широкий спектр услуг на российском рынке. Руководители подавляющего большинства предприятий уже осознали необходимость маркетинговых подходов к управлению предприятиями и продукцией. К сожалению, маркетинговая деятельность требует больших денежных расходов, что в нашей пока нестабильной экономической ситуации практически невозможно. Ведь даже крупным зарубежным компаниям не всегда под силу самостоятельно заниматься всеми маркетинговыми вопросами и им приходится обращаться к услугам исследовательских центров, рекламных агентств и т.д.
В свою очередь, причинами низкой конкурентоспособности промышленных предприятий России являются не столько технологические проблемы или отсутствие источников финансирования, сколько низкая эффективность менеджмента на предприятии.
Мне кажется, что маркетинговый подход к делу вскоре поможет нашим предприятиям выйти из кризиса и твердо встать на ноги.
Анализ экономической деятельности предприятия показал:
Стоимость основных производственных фондов предприятия в 2009 году увеличилась, вместе с тем увеличилась эффективность их использования (значение показателя фондоотдачи увеличилось). Большое внимание предприятием уделялось обновлению основных производственных фондов, особенно их активной части, что является положительным моментом, так как машины, оборудование и транспортные средства напрямую связаны с процессом производства и реализации продукции.
Эффективность использования персонала влияет на объем оказываемых услуг, их себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей. В 2010 году персонал предприятия использовался более эффективно, так как среднегодовая выработка на одного работника увеличилась на 126,37 тыс. руб./чел., а рост выработки на одного рабочего составил 142,71 тыс. руб./чел. В 2011 году ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат» стал активнее привлекать краткосрочные заемные средства для финансирования своей деятельности.
За текущий год на предприятии проделана определенная работа по улучшению качества продукции и повышению ее конкурентоспособности, о чем свидетельствует увеличение удельного веса продукции высшей категории качества и экспортируемой продукции.
Улучшение качества – это постоянная деятельность, направленная на повышение технического уровня продукции, качества ее изготовления, совершенствование элементов производства и системы качества.
Развитие деятельности по улучшению качества требует специальной организации. Характерной организационной формой работ по улучшению качества являются группы качества (за рубежом — кружки качества). Кроме этой формы могут использоваться также организация рационализаторской деятельности, создание временных творческих коллективов, в которые в практике многих зарубежных фирм при решении определенных задач входят и руководители фирм, и т.д.
В целом по предприятию потери от брака невелики. Это было достигнуто благодаря проведенным мероприятиям, направленным на снижение потерь от брака. В частности на предприятии систематически осуществляется контроль за правильным учетом качества продукции ОТК. На складе готовой продукции работники ОТК ведут выборочный повторный осмотр продукции, применяются меры воздействия на виновников брака. Эти меры необходимо ужесточить, ввести штрафы и лишения 13 заработной платы.
Предприятие планирует приобрести помещение под магазин по адресу ул. Петрова, д.17. Общая площадь помещения 62 м2. Это достаточно для размещения торгового зала, комнаты для работников магазина и склада. Месторасположение выгодно, т.к. магазин находится в спальном районе Сомбатхей, т.е. достаточно велик поток потенциальных клиентов. ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат» для реализации проекта выгоднее использовать собственные средства. В данной ситуации снижаются расходы предприятия, т.к. нет необходимости выплачивать кредит и процент по кредиту.
Выполненные расчеты свидетельствуют о высокой степени доходности инвестиционного проекта. Чистый доход за рассматриваемый период положителен. Внутренняя норма доходности равна 16,98%, что является достаточно высоким показателем проекта. Срок окупаемости быстрый, проект окупается за 22 месяца реализации проекта. Это подтверждает тот факт, что расходы предприятия на открытие магазина быстро окупаются.
По мнению автора, тема маркетинга как инструмента повышения конкурентоспособности предприятия полностью раскрыта в данной выпускной квалификационной работе.

Список использованных источников

1. Алексеева, М. М. Планирование деятельности фирмы / М. М. Алексеева. — М.: Финансы и статистика, 2006. — 248 с.
2. Абрютина М. С. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия [Текст] / М. С. Абрютина. – М.: Изд-во “Дело и сервис”. – 2008 г.
3. Амблер Т. Практический маркетинг / Пер. с англ.; Под общ. ред. Ю. Н. Каптуревского. — СПб.: Питер, 2011. — 400 с.
4. Анализ хозяйственной деятельности: учеб. для вузов [Текст] / В. А. Белобородова. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 352 с.
5. Анализ хозяйственной деятельности предприятия [Текст] / Под ред. Ермолович. – Минск: Интерпрессервис. – 2009 г. – 421 с.
6. Анализ хозяйственной деятельности: Учеб./ В. И. Стражев, Л. А. Богдановская, О. Ф. Мигун и др.; Под общ. ред. В.И. Стражева. Мн.: Выш. школа, 2008. — 480 с.
7. Ахматова М., Попов Е. Теоретические модели конкурентоспособности. // Маркетинг. – №4. – 2010. – С. 25-38.
8. Баканов, М. И. Теория экономического анализа / М. И. Баканов. – Москва: Финансы и статистика, 2007. – 651 с.
9. Балабанов, И. Т. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта [Текст] / И. Т. Балабанов. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 112 с.
10. Басовский, Л. Е. Экономический анализ: комплексный анализ хозяйственной деятельности / Л. Е. Басовский. — Москва: Инфра-М, – 2008. – 222 с.
11. Бригхем, Ю. Финансовый менеджмент: Полный курс / Ю. Бригхем. — СПб: Экономическая школа, 2008. — 375с.
12. Бурмистрова, Л. А. Финансовый менеджмент: Практикум / Л. А. Бурмистрова. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. – 651 с.
13. Баканов, М. И. Теория экономического анализа / М. И. Баканов. — М.: Финансы и статистика, 2007. — 416 с.