Разработка мероприятий по повышению эффективности производства и реализации продукции

Description

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 5
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОГО ВЕДЕНИЯ ОВОЩЕВОДСТВА 8
1.1 Сущность и понятие эффективного производства 8
1.2 Особенности повышения эффективности производства овощей в современных условиях 15
1.3 Система показателей, характеризующих результат деятельности предприятия 20
2. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «БЕЛЫЕ РОСЫ» 30
2.1 Общие сведения о предприятии 30
2.2 Анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия 37
2.3 Анализ финансового состояния предприятия 44
2.4 Анализ эффективности производства и реализации продукции предприятия 56
2.5 Анализ внешней и внутренней среды предприятия 63
3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ОВОЩЕВОДСТВА ООО «БЕЛЫЕ РОСЫ» И ИХ ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА 76
3.1 Выявление резервов по повышению урожайности и сокращению потерь в овощеводческой продукции 76
3.2 Разработка мероприятий по повышению эффективности производства овощеводческой продукции 79
3.3 Разработка мероприятий по повышению эффективности реализации овощеводческой продукции 88
3.4 Экономическая оценка предлагаемых мероприятий по повышению эффективности производства овощеводческой продукции 94
4. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ 105
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 117
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 119
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ

Овощеводство как отрасль растениеводства имеет большое народнохозяйственное значение, поскольку овощи являются важным источником получения витаминов, микроэлементов, а также ценных питательных веществ.
Динамика и темпы производства овощей, уровень обеспеченности населения овощной продукцией определяется развитием и размещением овощеводческого хозяйства. Успешное развитие овощеводства зависит от обеспеченности рабочей силой, транспортными путями для перевозки продукции, гарантированными вблизи рынков сбыта.
При выращивании овощей следует учитывать особенности, присущие только данной отрасли сельского хозяйства. Решающее значение имеют район размещения хозяйства и природно-климатические условия.
Сорта овощей различаются урожайностью, качественными характеристиками и ценой реализации. Несмотря на то, что внедрение большинства сортов рассчитано не только на повышение урожайности, но и приспособляемости к условиям конкретного региона, некоторые виды овощных культур не могут выращиваться в определенных экономических районах.
Другой особенностью выращивания овощей является то, что практикуется две схемы их производства — в открытом и защищенном грунте (производство овощей в теплицах). Они очень различаются технологически и требуют разного уровня и характера капитальных вложений и текущих затрат. Следующей особенностью овощеводства является повышенные требования к севообороту на площадях, занятых овощными культурами. Но внесение удобрений в почвы, на которых выращиваются овощные культуры, требует исключительно строгого соблюдения агротехнических правил, а количество удобрений ограничено особенностями произрастания тех или иных культур.
Овощеводство включает в себя не только выращивание овощей, но и их хранение, переработку и семеноводство. Овощи являются скоропортящейся продукцией, многие из них сохраняют свой товарный вид считанные часы (салат, укроп, редис и т. д.). Производство овощей является трудоемким и затратным. Этим объясняется актуальность данной дипломной работы.
В исследование теоретических и методологических проблем оптимизации эффективного производства овощей большой вклад внесли труды М. Браславца, А.М. Гатаулина, А.К. Камаляна, Р.Г. Кравченко, А.П. Курносова, Э.Н. Крылатых, В.П. Можина, П.П. Пастернака.
Объектом анализа дипломной работы выступает Общество с ограниченной ответственностью «Белые Росы» (ООО «Белые росы»).
Основная цель данной дипломной работы заключается в определении экономической эффективности производства овощей и предложение мероприятий по ее повышению.
В соответствии с поставленной целью, задачами дипломной работы являются:
1) изучение теоретических основ эффективного ведения овощеводства;
2) рассмотрение общих сведений об ООО «Белые Росы»;
3) анализ производственно-хозяйственной деятельности и финансового состояния исследуемого предприятия;
4) анализ эффективности производства и реализации продукции организации;
5) анализ внешней и внутренней среды предприятия;
6) выявление резервов по повышению урожайности и сокращению потерь в овощеводческой продукции;
7) разработка мероприятий по повышению эффективности производства и реализации овощеводческой продукции;
8) оценка экономической эффективности предлагаемых мероприятий.
В дипломной работе используются экономический и расчётно-конструктивный методы.
Для наиболее полного раскрытия темы проводится анализ не только данных по предприятию в целом, но и рассчитываются основные показатели эффективности производства овощеводческих культур.
Дипломная работа изложена на 109 страниц машинописного текста, содержит 40 таблиц, 19 рисунков и приложения.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОГО ВЕДЕНИЯ ОВОЩЕВОДСТВА

1.1 Сущность и понятие эффективного производства

Эффективность как экономическая категория — это сложное и многогранное явление. Учитывая сложность и многогранность этого понятия, в отечественной и зарубежной науке не существует однозначного четкого толкования сущности данной категории, а тем более единых критериев ее определения.
Среди отечественных ученых-экономистов достаточно распространенным является определение эффективности как целесообразности ведения хозяйства, способности приносить эффект (результат) и определяется путем сопоставления эффекта с затратами (ресурсами), понесенные на его получение. Таким образом, эффективность зависит от эффекта (результата) деятельности, а также от расходов (ресурсов), повлекшие данный эффект. Результат деятельности предприятия осуществляется в конкретных исторических условиях, при наличии соответствующих общественных отношений, которые определяют формы проявления этого эффекта, его социальное содержание, распределение и использование.
Однако следует уточнить, какой именно эффект можно считать критерием эффективности. Результаты деятельности любого предприятия должны обеспечить достижение цели функционирования предприятия. С позиций владельца такой целью выступает получение прибыли или прирост продукции от вложенных ресурсов. Есть вложения ресурсов в производство должно приносить пользу и, если деятельность предприятия не обеспечивает достижение прибыли, то такую деятельность никак нельзя считать эффективной. С другой точки зрения, существуют предприятия, осуществляющие производство продукции или мероприятия, которые имеют
2. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «БЕЛЫЕ РОСЫ»

2.1 Общие сведения о предприятии

Наименование предприятия: Общество с ограниченной ответственностью «Белые Росы» (ООО «Белые росы»).
Местонахождение предприятия: Калининградская область, Зеленоградский район, поселок Клюквенное, д. 5, корпус «г».
Компания зарегистрирована 20 ноября 2002 года регистратором Межрайонная инспекция №6 МНС России по Калининградской области. Организации присвоен ИНН 3912007672, ОГРН 1023902053890.
Генеральным директором компании является Дубин Сергей Дмитриевич.
Компания ООО «Белые росы» осуществляет следующие виды деятельности (в соответствии с кодами ОКВЭД, указанными при регистрации):
1) Сельское хозяйство, охота и предоставление услуг в этих областях:
— растениеводство;
— овощеводство, декоративное садоводство и производство продукции питомников;
2) Рыболовство, рыбоводство и предоставление услуг в этих областях:
— Рыболовство в открытых районах Мирового океана и внутренних морских водах;
— вылов рыбы и водных биоресурсов в открытых районах Мирового океана и внутренних морских водах несельскохозяйственными товаропроизводителями;
— рыболовство в реках, озерах, водохранилищах и прудах;
— предоставление услуг в области рыболовства;
— воспроизводство рыбы и водных биоресурсов;
— переработка и консервирование рыбопродуктов, морепродуктов;
3) Производство пищевых продуктов, включая напитки;
4) Строительство:
— подготовка строительного участка;
— разборка и снос зданий; производство земляных работ;
— строительство зданий и сооружений;
— строительство водных сооружений
— строительство гидротехнических сооружений (Дополнительный вид деятельности)
5) Торговля автотранспортными средствами и мотоциклами, их техническое обслуживание и ремонт:
— торговля автотранспортными средствами;
— торговля автотранспортными средствами и мотоциклами, их техническое обслуживание и ремонт;
— торговля автомобильными деталями, узлами и принадлежностями;
6) Оптовая торговля, включая торговлю через агентов, кроме торговли автотранспортными средствами и мотоциклами:
— оптовая торговля пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями;
— оптовая торговля непродовольственными потребительскими товарами;
— оптовая торговля машинами и оборудованием;
— прочая оптовая торговля;
7) Розничная торговля, кроме торговли автотранспортными средствами и мотоциклами;
— ремонт бытовых изделий и предметов личного пользования;
— розничная торговля пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в специализированных магазинах;
— розничная торговля рыбой, ракообразными, моллюсками и морепродуктами.
Компания работает в таких отраслях промышленности (в соответствии с классификатором ОКОНХ), как торговля и общественное питание, внешняя торговля, внешняя торговля негосударственных организаций.
Общество является коммерческой организацией, целью деятельности которой является получение прибыли путем осуществления собственной предпринимательской деятельности. Предприятие осуществляет свою деятельность в соответствии с законодательством Российской Федерации, иными нормативными актами и Уставом.
Общество с ограниченной ответственностью «Белые Росы» создавалось без ограничения срока деятельности и приобрело права юридического лица, с момента его государственной регистрации, имеет фирменное наименование, имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета в учреждениях банков, печать и другие реквизиты. Общество является юридическим лицом, имеет в собственности обособленное имущество, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права. Общество является самостоятельной хозяйственной единицей, действующей на основе полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости.
Права и обязанности Общества с ограниченной ответственностью «Белые Росы» регулируются в соответствии с действующим Законодательством Российской Федерации.
Основная цель Общества — наиболее полное и качественное удовлетворение потребностей фирмы и граждан в продукции, производимой обществом в соответствии с уставными видами деятельности. Все виды деятельности предприятия осуществляются в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.
Организационная структура ООО «Белые Росы» включает такие подразделения, как бухгалтерия, отдел маркетинга, производственный отдел. Каждое подразделение общества выполняет основные функции планирования, организации, координации, контроля и анализа.

Рисунок 2.1 – Организационная структура ООО «Белые Росы»

Генеральный директор осуществляет:
— планирование производственно-хозяйственной деятельности общества, финансовой, ценовой, технической политики, использования прибыли;
— организацию всей производственно-хозяйственной деятельности общества, системы оплаты труда и материального стимулирования работников;
— контроль за деятельностью всех подразделений, а также за производственно-хозяйственной деятельностью общества.
Бухгалтерия осуществляет:
— организацию бухгалтерского учета, расчетов с работниками, уплаты налогов, расчетов с поставщиками, оформление финансовой документации, работы с банком и другими кредитно-финансовыми учреждениями;
— планирование затрат на производство, управление, техническое перевооружение, прибыли и источников финансирования;
— координацию учетной политики общества, процесса отнесения затрат, уплаты налогов и отчислений;
— контроль за затратами, отнесением их на себестоимость или финансовый результат, правильность оплаты труда, расходованием средств, использованием прибыли.
Производственный отдел осуществляет:
3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ОВОЩЕВОДСТВА ООО «БЕЛЫЕ РОСЫ»
И ИХ ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА

3.1 Выявление резервов по повышению урожайности и сокращению потерь в овощеводческой продукции

Важным условием повышения эффективности отрасли овощеводства является рост урожайности овощных культур и снижение материально-денежных затрат на производство и реализацию овощной продукции.
Урожайность овощных культур в перспективе может быть повышена до 200—250 ц/га за счет подбора высокопродуктивных сортов и гибридов овощных культур, совершенствование структуры посевов, размещение овощеводства на орошении, внедрение индустриальных технологий возделывания и уборки овощей. Овощные культуры весьма отзывчивы на органические и минеральные удобрения, средства химической и биологической защиты растений.
Под овощные культуры на поливе можно вносить не менее 30 тонн органических и 250 центнеров действующего вещества минеральных удобрений.
К резервам по повышению эффективности производства овощей относятся следующие:
1. Рост урожайности овощных культур:
— применение высокопродуктивных сортов и гибридов овощных культур;
— использование химических и биологических средств защиты растений от вредителей и болезней;
— размещение посевов овощных культур на плодородных и орошаемых землях;
— внесение органических и минеральных удобрений.
2. Сокращение затрат труда при выращивании овощных культур:
— внедрение индустриальных технологий возделывания и уборки овощей;
— повышение уровня механизации погрузочно-разгрузочных работ;
— использование прогрессивных форм организации труда.
3. Снижение себестоимости производства овощей:
— углубление специализации и развитие концентрации овощеводства;
— сочетание производства овощей в открытом и защищённом грунте;
— сокращение затрат на семена и посадочный материал, на оплату труда и материальные ресурсы;
— совершенствование материального стимулирования труда
4. Совершенствование способов заготовки и реализации овощной продукции:
— эффективные каналы реализации овощей;
— установление рыночных цен на продукцию;
— повышение качества и сокращение потерь овощей в процессе производства и реализации.
Другим направлением повышения экономической эффективности овощеводства является рост производительности труда и снижение себестоимости производства овощей.
Затраты труда при внедрении комплексной механизации в овощеводстве могут быть сокращены в расчете на единицу продукции в 2—2,5 раза.
Немаловажная роль в повышении эффективности производства овощей отводится улучшению качества овощной продукции и ее сохранности в течение длительного периода. Здесь основное внимание должно быть обращено на подбор сортов и гибридов овощных культур, имеющих хорошие вкусовые качества и способные сохранять питательные вещества при хранении и промышленной переработке.
Для повышения производства овощей в защищенном грунте большое значение имеет обеспечение закладки первого культурооборота овощных культур в зимних теплицах в оптимальные для каждой световой зоны сроки.
Так как затраты энергии на производство овощной продукции достаточно велики, то для экономии топливно-энергетических ресурсов в теплицах в зимний период рекомендуется использовать тепловые отходы промышленных предприятий.
Вместе с тем необходимы меры, связанные с дополнительными финансовыми вложениями, способные радикально преобразовать материально-техническую базу овощеводства, существенно снизить зависимость отрасли от капризов погоды. Среди них центральное место принадлежит химизации, мелиорации и механизации производства.
Максимальная эффективность минеральных удобрений достигается на орошении. Непременным условием эффективного ведения отрасли является высокая культура земледелия и прежде всего правильный севооборот.
Правильное чередование культур способствует наиболее полному использованию питательных веществ и влаги в почве, успешной борьбе с сорняками, вредителями и болезнями.
Эффективность овощеводства в немалой степени зависит уровня механизации технологических процессов, последовательного перехода к комплексной механизации.
Эффективность производства овощей зависит от форм организации труда в отрасли.
Повышению экономической эффективности отрасли способствует наличие в хозяйствах перерабатывающих подразделений и овощехранилищ, позволяющих рационально использовать всю выращенную продукцию. Наличие мощностей по переработке овощей непосредственно в хозяйствах сводит к минимуму потери, предотвращает убытки, а самое главное, дает возможность получать дополнительную прибыль от продажи переработанной продукции.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Овощеводство – важная отрасль сельского хозяйства, которая играет большую роль в обеспечении населения диетической продукцией и консервированными овощами в течение года.
Динамика и темпы производства овощей, уровень обеспеченности населения овощной продукцией, а перерабатывающей промышленности сырьем, определяется развитием и размещением овощеводства в стране. Успешное развитие овощеводства зависит от обеспеченности рабочей силой, транспортными путями для перевозки продукции, гарантированными вблизи рынков сбыта.
При выращивании овощей следует учитывать особенности, присущие только данной отрасли сельского хозяйства. Решающее значение имеют район размещения хозяйства и природно-климатические условия.
В отличие от зерновых культур количество овощных культур и их сортов намного больше. Эти сорта различаются урожайностью, качественными характеристиками и ценой реализации. Несмотря на то, что внедрение большинства сортов рассчитано не только на повышение урожайности, но и приспособляемости к условиям конкретного региона, некоторые виды овощных культур не могут выращиваться в определенных экономических районах.
Объектом анализа в данной дипломной работе выступало Общество с ограниченной ответственностью «Белые росы», основным видом деятельности которого является производство и реализации продукции овощеводства, растениеводства и рыболовства.
Анализ производственно-хозяйственной деятельности исследуемого предприятия показал, что среднегодовая выработка на одного работника анализируемого предприятия ежегодно снижается. Также имеет место отстаивание темпов роста выработки одного работника от темпов роста его заработной платы.
Финансовый анализ деятельности предприятия показал, что баланс ООО «Белые Росы» является неликвидным, а само предприятие признается неплатежеспособным. Финансовая устойчивость предприятия на протяжении 2011-2013 годов незначительно улучшается. Показатели деловой активности исследуемого предприятия улучшаются, следовательно, ООО «Белые Росы» обладает высоким уровнем деловой активности. Величины финансовых показателей достаточно низкие. Показатели рентабельности ООО «Белые Росы» на протяжении всего анализируемого периода также имеют невысокие значения.
За 2011-2013 годы доля прибыли от реализации продукции овощеводства в структуре всей прибыли от продаж исследуемого предприятия превышает долю выручки от реализации продукции овощеводства. Данную тенденцию следует оценивать как положительный фактор.
Предлагаемый инвестиционный проект по производству нового вида продукции — натуральной томатной пасты как основное мероприятие по повышению эффективности производства и реализации продукции овощеводства, предлагаемый в третьей главе дипломной работы оказал влияние:
— на выручку от реализации продукции — увеличение на 25429 тыс.руб.;
— на себестоимость реализованной продукции — рост на 14166 тыс.руб.;
— на валовую прибыль (прибыль от продаж, чистая прибыль) — увеличение на 11263 тыс.руб.
Следовательно, инвестиционный проект оценивается как достаточно эффективный. Показатели эффективности производства и реализации продукции овощеводства значительно увеличиваются. Цель дипломной работы выполнена.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Абрютина, М.С. Экономический анализ хозяйственной деятельности: Учеб. пособ./ М.С. Абрютина. – М.: Дело и сервис, 2009. — 512 с.
2. Артеменко,В.Г. Финансовый анализ: учебное пособие,/ В.Г.Артеменко, М.В. Беллендер. — 4-е изд., перераб. и доп. — М.: Дело и сервис, 2011. — 160с.
3. Балабанов, И.Т. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта: учеб. пособ.. – М.: Финансы и статистика, 2008. — 80 с.
4. Балашов В. Г. Технология повышения финансовых результатов предприятий и корпораций./ В.Г. Балашов, В.А. Ириков — М.: Издательство ПРИОР, 2010.- 512 с.
5. Барнгольц, С.Б. Экономический анализ хозяйственной деятельности предприятий и объединений: учебник. / С.Б. Барнгольц – 4-е изд., перераб.и доп. – М.: Финансы и статистика, 2009. – 407 с.
6. Бердникова Т.Б. Анализ и диагностика финансового – хозяйственной деятельности предприятия: учеб. пособ. /Т.Б. Бердникова. – М.: ИНФРА – М., 2008. – 215с.
7. Богдановская, Л.А. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности: учебник/ Л.А. Богдановская; под.ред. В.И. Стражева.-2-е изд., стереотип.-М.:Выш.шк., 2009.-363 с.
8. Большой энциклопедический словарь. М.: ACT: Астрель, 2003. С. 540, 627, 765.
9. Валдайцев С. В. Инвестиции: учебник. М.: Велби: Проспект, 2005. С. 2.
10. Васильева, Л.С. Финансовый анализ: учебник / Л.С. Васильева, М.В. Петровская. – М.: КНОПУС, 2010. – 544 с.