Управление торгово-технологическими процессами в розничной торговле магазина «Юникс»

Description

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………………6
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ В ТОРГОВЛЕ…9
1.1. Теоретические основы организации торгово-технологических процессов……………………………………………………..………………………9
1.2. Методы организации торгово-технологических процессов…………………21
1.3. Нормативное обеспечение организации торгово-технологическими процессами……………………………………………………………………….27
2.ОРГАНИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ ПРОЦЕССАМИ В МАГАЗИНЕ «ЮНИКС»………………..……….34
2.1. Характеристика торгового предприятия………………………………………34
2.2.Анализ организации торгово-технологическими процессами в магазине «Юникс»…………………………………………………………………….43
2.3. Совершенствование организации торгово-технологическими процессами в магазине «Юникс»…………………………………….………….60
3. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ…………………………………65
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ……………………………………………………72
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………….…………………75
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………..……………80

ВВЕДЕНИЕ

В процессе товародвижения от изготовителя к потребителю конечным звеном является розничная торговля. Розничная торговля включает продажу товаров населению для личного потребления, организациям, предприятиям, учреждениям для коллективного потребления или хозяйственных нужд. Товары продаются в основном через предприятия розничной торговли.
Розничная торговля выполняет следующие функции:
— исследует конъюнктуру, сложившуюся на товарном рынке;
— определяет спрос и предложение на конкретные виды товаров;
— осуществляет поиск товаров, необходимых для розничной торговли;
— проводит отбор товаров, их сортировку при составлении требуемого ассортимента;
— осуществляет оплату товаров, принятых от поставщика;
— проводит операции по приемке, хранению, маркировке товаров, устанавливает на них цены;
— оказывает поставщикам, потребителям, транспортно-экспедиционные, консультационные, рекламные, информационные и другие услуги.
Завершающей стадией процесса товародвижения является торгово-технологический процесс в розничной торговой организации.
В связи с развитием рыночных отношений немаловажное значение имеет более рациональная организация розничной торговли с целью удовлетворения потребностей общества, извлечения прибыли торговыми организациями, расширения ассортимента предлагаемых товаров и улучшения их качества, совершенствования процессов, связанных с торговлей. Так, торгово-технологический процесс в розничной торговой организации является неотъемлемой частью организации торговли в целом. Торгово-технологический процесс в розничной торговой организации представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых(коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения.
Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера розничной торговой организации и других факторов.
Следовательно, тема работы является весьма актуальной, так как без правильной организации торгово-технологического процесса невозможно достижение главной цели розничной торговой организации (как правило, получение максимальной прибыли), наиболее полное удовлетворение общественных потребностей, лидирование по экономическим показателям.
Целью выпускной квалификационной работы является изучение, выявление проблем в организации торгово-технологического процесса в розничной торговом предприятии и его результативности на примере ИП Альгин Сергей Александрович(магазина «Юникс»).
Для решения поставленной цели решаются следующие задачи:
— рассмотреть теоретические и методические основы организации торгово-технологическими процессами в торговле;
— дать общую характеристику хозяйственной деятельности магазина «Юникс»
— проанализировать организацию торгово – технологическим процессом в магазине «Юникс»
— предложить мероприятия по совершенствованию организации торгово–технологическим процессом в магазине «Юникс»;
— рассмотреть организацию безопасности жизнедеятельности на предприятии.
Объектом исследования является предприятие розничной торговли магазин «Юникс».
Предмет исследования особенности и специфика организации торгово-технологическим процессом в магазине «Юникс».
Цель и задачи обусловили структуру выпускной квалификационной работы, которая состоит из трех глав.
В первой главе рассматриваются теоретические основы организации торгово-технологическими процессами в торговле. Дано понятие организации торгово – технологическим процессом, рассмотрены методы организации торгово-технологическими процессам и нормативное обеспечение организации торгово-технологическими процессами.
Во второй главе на основе собранной информации проведен анализ деятельности предприятия с целью выявления возможностей по совершенствованию организации торгово – технологическим процессом и предложены мероприятия.
В третьей главе проведен анализ организации безопасности жизнедеятельности на предприятии.
Исследование было проведено на основе работ отечественных и зарубежных специалистов. Используется научная и практическая литература, а также данные ИП Альгин Сергей Александрович.
Структурно работа состоит из трех глав, вывода и предложений, списка литературы и приложений.
Настоящая работа имеет практическую значимость для розничного предприятия – магазина «Юникс», так как результаты исследования помогут повысить эффективность деятельности и укрепить свои позиции на рынке Республики Марий Эл.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ В ТОРГОВЛЕ

1.1. Теоретические основы организации торгово-технологических процессов

Важным фактором дальнейшего ускорения научно-технического прогресса в торговле выступает постоянное совершенствование ее технологии. Технология (греч. «наука о мастерстве») — это совокупность знаний о различных способах и процессах обработки (переработки) изделий, грузов и т. п. Технология торговли включает совокупность последовательных взаимосвязанных способов, приемов и трудовых операций, направленных на сохранение потребительских свойств товаров и ускорение доведения их до торговой сети и потребителей. Специфическая особенность технологии торговли состоит в том, что здесь не только осуществляется процесс движения товаров из сферы производства в сферу потребления, но и происходит смена форм стоимости. Поэтому в торговле выполняются как торговый, так и технологический процессы [7, c. 49].
Торговый процесс обеспечивает смену форм стоимости. Особенность этого процесса заключается в том, что предметом труда здесь являются не только товары, но и покупатели. Работники розничной торговой организации осуществляют продажу товаров и обслуживание покупателей, а покупатели участвуют в торговом процессе. Обеспечивая непосредственное доведение товаров до потребителей, торговый процесс включает и такие виды организации коммерческой работы, как изучение спроса населения, формирование ассортимента и рекламу товаров, оказание покупателям дополнительных услуг, текущее пополнение запасов товаров и др.
Технологический процесс обеспечивает обработку товарных потоков, начиная с поступления товаров в розничную торговую организацию и кончая полной подготовкой их к продаже. Технологический процесс включает такие операции, как приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговых залах розничной торговой организации и др. Он осуществляется без участия покупателей.
Таким образом, торговые и технологические процессы в розничной торговой организации — это совокупность последовательных взаимосвязанных операций, целью которых является доведение товаров в широком ассортименте и надлежащем качестве до потребителей с наименьшими затратами труда и времени при высоком уровне торгового обслуживания [5, c. 67].
В основу организации торгово-технологических процессов положены товарные потоки. Под товарным потоком в розничной торговой организации понимается движение товаров от момента их поступления до вручения проданного товара покупателю (рис. 1).
Рисунок 1 — Движение товара в розничной торговой организации

Все операции торгово-технологического процесса взаимосвязаны, имеют четкую логику их выполнения и прямое влияние на результативность коммерческой работы предприятия розничной торговли.
В торговой практике сложились три основные схемы технологического процесса (рис. 2).

2.ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ ПРОЦЕССАМИ В МАГАЗИНЕ «ЮНИКС»

2.1. Характеристика торгового предприятия

ИП Альгин Сергей Александрович осуществляет успешную деятельность по продаже автотоваров под торговой маркой «ЮНИКС» через сеть магазинов «Юникс» в городах Киров и Йошкар-Ола.
Организационно-правовая форма – индивидуальный предприниматель. Полное наименование юридического лица — индивидуальный предприниматель Альгин Сергей Александрович. Предприятие представляет собой коммерческую организацию, форма собственности частная.
Юридический и почтовый адрес предприятия: Кировская область, г. Киров, ул. Профсоюзная, д. 9.
Предприятие является юридическим лицом, имеет свой расчетный, валютный и иные счета, печать со своим наименованием, штампы, товарный знак, свой фирменный бланк, действует на принципах полного хозяйственного расчета, может от своего имени заключать договоры, приобретать имущественные и личные неимущественные права, исполнять обязанности, быть истцом и ответчиком в судах.
ИП Альгин Сергей Александрович является самостоятельным хозяйствующим субъектом и обладает правами юридического лица. ИП Альгин Сергей Александрович имеет в собственности обособленное имущество, а также самостоятельный баланс, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и неимущественные права, заключать все виды гражданско-правовых договоров с другими хозяйствующими субъектами, нести обязанности, распоряжаться имуществом, быть истцом или ответчиком в арбитражном суде.
В соответствии с основными видами своей деятельности предприятие осуществляет взаимоотношения с юридическими и физическими лицами на основе договоров по реализации товаров, оказания услуг, выполнение работ; самостоятельно планирует и осуществляет хозяйственную деятельность, исходя из реального спроса и в пределах направления деятельности.
Предприятие действует на основе законодательства Российской Федерации.
Целью предприятия является расширение товаров и услуг, осуществление производственных и торговых расчётов с потенциальными клиентами. В итоге — получение прибыли. Основными видами деятельности предприятия данного предприятия являются:
— розничная торговля запасными частями для автотранспорта,
— консультирование по использованию запасных частей,
— рекламная деятельность,
— демонстрация своих товаров на торговых стендах с целью получения заказов на товары.
Основным видом деятельности является предоставление услуг по продаже автомобильных запчастей для всех марок отечественных и зарубежных производителей, т.е. предоставление покупателю максимального выбора товара по выгодным ценам, консультаций.
На данный момент в г. Йошкар — Ола представлено 2 магазина «Юникс» по адресам Ленинский пр-т, д.20-Б и ул. Свердлова, д.49. Для удобства покупателей, они расположены в разных районах г.Йошкар – Ола – в центре и в микрорайоне «Сомбатхей».
Сеть магазинов «Юникс» является региональным дилером Тюменского, Нижегородского, Иркутского, Саратовского аккумуляторных заводов, дистрибьютором в России аккумуляторов FIАMM («Фиам» — Италия), Vesnа («Весна» — Словения). «Юникс» — региональный дилер автокомпонентов АC DELCО («ЭйСи Делко»), моторных масел ENEОS («Энеос»).
Сегодня в магазинах «ЮНИКС» представлен большой выбор оригинальных масел и жидкостей для японских, американских и немецких автомобилей, а также широкие ассортиментные линейки аккумуляторов EXIDE,

3. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ

На предприятии ИП Альгин Сергей Александрович («Юникс»)ответственность за обеспечение безопасности жизнедеятельности и охрану труда в целом по предприятию возложена на директора предприятия. За организацию и осуществление работы службы по охране труда ответственность несет инженер по охране труда.
Организационная работа включает в себя следующие мероприятия:
— обучение безопасным методам и приемам выполнения работ;
— обеспечение инструкциями по охране труда работающих;
— организация кабинета по охране труда;
— расследование и учет производственного травматизма;
— участие в проведении инструктажей.
Решение проблемы безопасности жизнедеятельности состоит в обеспечении нормальных (комфортных) условий деятельности людей, их жизни, в защите человека и окружающей его среды (производственной, природной, городской, жилой) от воздействия вредных факторов, превышающих нормативно-допустимые уровни.
Поддержание оптимальных условий деятельности и отдыха человека создает предпосылки для высшей работоспособности и продуктивности.
Основополагающая формула безопасности жизнедеятельности — предупреждение и упреждение потенциальной опасности.
На предприятии ИП Альгин Сергей Александрович («Юникс») имеются приказы:
— «Об организации работы и возложении ответственности за состояние охраны труда и ТБ, противопожарной безопасности и промсанитарии».
— «Об организации работы транспорта и оборудований».
— «Об образовании производственного контроля за соблюдением требований промышленной безопасности на опасных объектах ИП Альгин Сергей Александрович («Юникс»).
— «Об образовании комиссии по проверке знаний и аттестации электротехнического и технологического персонала на группы допуска по электробезопасность».
— «Об организации надзора за проведением погрузо-разгрузочных и складских работ».
Также имеются журналы, (документация по ОТ):
— Журнал регистрации инструктажа на рабочем месте.
— Журнал проверки знаний по ТБ у персонала с группами по электробезопасности.
— Журнал вводного инструктажа.
— Журнал регистрации несчастных случаев на производстве.
— Журнал учета выдачи инструкций по охране труда.
— Типовой паспорт санитарно-технического состояния труда и др.
Протоколы:
— Протокол заседания аттестационной комиссии, по проверке знаний руководителей и специалистов по программе Правил безопасности Госгортехнадзора России и дополнительно по следующим правилам, нормам и инструкциям по безопасности..
— Протокол заседания комиссии по проверке знаний по ОТ руководителей и специалистов в объеме, соответствующем их должностным обязательствам.
— Протокол проверки знаний по безопасности труда, рабочих на знание производственной инструкции по своим специальностям.
Имеются также утвержденные нормы бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам ИП Альгин Сергей Александрович («Юникс»), и личные карточки учета выдачи средств индивидуальной защиты.
Имеются утвержденные инструкции по безопасности труда: по видам работ и по рабочим специальностям.
Соблюдение законодательства о режиме труда и отдыха работающих осуществляется в соответствии с Трудовым кодексом. Так, в соответствии с

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Розничная торговля – одна из важнейших сфер жизнеобеспечения населения, которая выполняет и социальные и экономические задачи.
Деятельность розничных организаций по торговому обслуживанию включает ряд торгово-технологических операций, находящихся в тесной зависимости друг от друга, реализация каждой из которых способствует достижению общей цели – удовлетворению спроса населения в товарах и услугах при одновременном обеспечении рентабельной работы.
Рациональный торгово-технологический процесс обеспечивается четким выполнением управленческих и хозяйственных функций, которые по отношению к нему выступают как обеспечивающие этот процесс.
В соответствии с целью работы был проведен анализ деятельности ИП Альгин Сергей Александрович (магазина автозапчастей «Юникс»).
ИП Альгин Сергей Александрович осуществляет успешную деятельность по продаже автотоваров под торговой маркой «ЮНИКС» через сеть магазинов «Юникс» в городах Киров и Йошкар-Ола.
На данный момент в г. Йошкар — Ола представлено 2 магазина «Юникс» по адресам Ленинский пр-т, д.20-Б и ул. Свердлова, д.49. Для удобства покупателей, они расположены в разных районах г.Йошкар – Ола – в центре и в микрорайоне «Сомбатхей».
Организационная структура торгового розничного предприятия «Юникс» является линейно-функциональной.
Анализ финансово – экономических показателей позволил сделать следующие выводы. К концу анализируемого периода наблюдается снижение всех показателей хозяйственной деятельности магазина автозапчастей «Юникс». К 2015 году произошло снижение всех показателей прибыли, что связано со снижением выручки и ростом затрат на производство и реализацию продукции. Эффективность деятельности отражают показатели рентабельности, к концу 2015 года наблюдается тенденция к снижению, что связано со снижением прибыли.
В целом «Юникс» является развитым, эффективно действующим предприятием, но для улучшения финансовой деятельности необходимо увеличивать выручку от продаж и уменьшать издержки.
Магазин автозапчастей «Юникс» является предприятием розничной торговли со свободной планировкой торгового зала и размещением товаров импульсивного спроса рядом с кассой.
Форма продажи товаров – розничная реализация методом индивидуального обслуживания.
Технологический процесс продаж в магазине поделен на три основные части:
1. Операции с товарами до предложения их покупателям.
2. Операции непосредственного обслуживания покупателей.
3. Дополнительные операции по обслуживанию покупателей.
Технология продаж в магазине состоит из операций, которые делятся на основные и вспомогательные.
Основными элементами технологического процесса продаж в магазине автозапчастей являются закупка товаров, приемка товаров, подготовка товаров к продаже и его размещение и торговое обслуживание покупателей.
Затраты предприятия, связанные с особенностями снабжения и сбыта, в 2015 г. возросли на 15,97% по сравнению с уровнем 2013 г. К числу данных затрат можно отнести все затраты за исключением стоимости покупных товаров и продукции.
Таким образом, нерациональность системы снабжения и сбыта вызывает у магазина «Юникс»отток денежных средств на оплату расходов.
Для размещения товара в магазине «Юникс» имеется все необходимое торговое оборудование.
Анализ материально-технической базы магазина «Юникс» показывает, что он в полной мере оснащен торговым оборудованием, необходимым для осуществления всех операций, связанных с торгово-технологическим процессом.
Снабжение магазина «Юникс» происходит со склада головного офиса в г.Киров.
Анализ торгово – технологического процесса в магазине «Юникс» выявил проблемы. Главная проблема — это нерациональность системы снабжения и сбыта вызывает у предприятия магазина «Юникс» отток денежных средств на оплату расходов.
Приобретение электрического штабелера магазином «Юникс» решит проблему: улучшит систему снабжения и сбыта предприятия, повысит конкурентоспособность фирмы на рынке, улучшит финансово-хозяйственную деятельность фирмы.
Следовательно, предлагаемое направление по совершенствованию товароснабжения – эффективно и экономически целесообразно.
Анализируя состояние охраны труда в хозяйстве, можно сделать вывод, что для улучшения условий труда руководителю необходимо уделять больше внимания вопросам охраны труда. Инженеру по охране труда необходимо усилить контроль над соблюдением требований действующего законодательства, организовать обучение по охране труда. Работникам необходимо обосновать необходимость соблюдения инструкций по охране труда, как гарантии их здоровья и безопасности.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Ассэль, Г. Маркетинг: принципы и стратегия[Текст] / Г. Ассэль: Учебник для вузов / Г. Ассель. – М.: ИНФРА, 2013. – 467 с.
2. Абрюгина, М.С. Экономический анализ торговой деятельности[Текст] / М.С. Абрюгина. — М.: Издательство «Дело и сервис»,2015. – 125 с.
3. Абчук, В.А. Коммерция[Текст] / В.А. Абчук.- учебник, Европейский институт экспертов, СПб.: Издательство Михайлова В.А.,2013. – 320 с.
4. Аванесов, Ю.А. Основы коммерции на рынке товаров и услуг[Текст] / Ю.А. Аванесов, А.Н. Клочко. — М.: ТОО «Люкс – АРТ, 2012. – 214 с.
5. Андреев, В.К. Правовое регулирование предпринимательской деятельности[Текст] / В.К. андреев. — М.: Издательство «Дело и сервис», — 2012. — 169 с.
6. Бороненкова, С.А. Экономический управленческий анализ[Текст] / С.А. Бороненкова. — Екатеринбург: УргЭУ, 2013. – 268 с.
7. Бусыгин,А.В. Предпринимательство[Текст] / А.В. Бусыгин. — М,: ИНФРА – М, 2013. -147 с.
8. Дашков, Л.П. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: учебник для студентов высших учебных заведений [Текст] / Л.П. Дашков, В.К.Памбухчиянц. – М.: Торговая корпорация «Дашков и К», 2011. – 508 с.
9. Герасимов, Б.И. Основы коммерческой деятельности: учеб. пособие [Текст] / Б.И.Герасимов и др. – М.: Форум, 2013 – 247 с.
10. Гребнев А.И. Экономика торгового предприятия[Текст] / А.И. Гребнев. — М.: Вузовский учебник , 2014. — 397 с.
11. Дашков, Л.П. Коммерция и технология торговли: учеб. для студентов вузов[Текст] / Л.П. Дашков. — – М.: Дашков и Ко, 2010. – 245 с.
12. Дашков, Л.П. Коммерция и технология торговли[Текст]/ Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. — М.: ИВЦ «Маркетинг», 2013. 187 с.