Учет и контроль выпуска и реализации готовой продукции ООО «Сернурский общепит»

Description

Содержание
Введение 3
1. Теоретико-правовые и методологические основы учета и контроля готовой продукции 6
1.1. Сущность понятия «готовая продукция» 6
1.2. Нормативно-правовое регулирование учета готовой продукции 11
1.3. Методология контроля выпуска и реализации готовой продукции 18
2. Действующая практика учета выпуска и продажи готовой продукции в ООО «Сернурский общепит» 24
2.1. Краткая организационно-экономическая характеристика ООО «Сернурский общепит» 24
2.2. Организация бухгалтерского учета в ООО «Сернурский общепит» 30
2.3. Практика учета выпуска готовой продукции в организации: документальное оформление, аналитический и синтетический учет 33
2.4. Учет продажи готовой продукции. Отражение операций с готовой продукцией в бухгалтерской (финансовой) отчетности 40
3. Организация системы контроля выпуска и продажи готовой продукции в ООО «Сернурский общепит» 50
3.1. Оценка системы бухгалтерского учета и внутреннего контроля в ООО «Сернурский общепит» 50
3.2. План и программа контроля выпуска и продажи готовой продукции 54
3.3. Результаты контроля выпуска и продажи готовой продукции 61
4. Меры по совершенствованию учета и внутреннего контроля готовой продукции в ООО «Сернурский общепит» 72
Заключение 77
Список использованных источников и литературы 80

Введение

Результатом успешной работы предприятия во многом зависит от тщательного изучения и определения уровня, характера, структуры спроса, а также тенденций его изменения. Результаты исследования рынка входят в основу разработки хозяйственной стратегии и товарного ассортимента. Таким образом, данные результаты помогут определить обновление ассортимента продукции, выпускаемой тем или иным предприятием, совершенствование технического оснащения организации, потребность в тех или иных материальных, трудовых и финансовых ресурсах. Любое предприятие начинает свою деятельность с планирования объемов производства, а также с определения производственных мощностей и рынков сбыта. Именно от этого зависит конечный результат деятельности организации, его финансовая устойчивость.
В связи с этим можно раскрыть актуальность и значимость темы выпускной квалификационной работы. Итак, актуальность и значимость определяется результатом финансово-хозяйственной деятельности предприятия, которая основывается на выпуске готовой продукции. Таким образом, стоимость готовой продукции переходит из сферы производства в сферу обращения.
Для того, чтобы бухгалтерия предприятия выполняла свои учетные задачи, связанные с выпуском и реализацией готовой продукции, успешно необходима ритмичная работа предприятия, правильная организация складского хозяйства, своевременное оформление хозяйственных операций по выпуску и реализации готовой продукции. Для этого организация должна выбрать для себя наиболее оптимальную и эффективную форму ведения бухгалтерского учета. Поэтому организация должна закрепить в своей учетной политике ряд основополагающих принципов, а также методов в области учета готовой продукции в соответствии с действующим законодательством.
Объем выпуска и реализации готовой продукции для производственного предприятия являются основными показателями его финансово-хозяйственной деятельности. Также важным является и то, что объем продаж устанавливает различные нормированные статьи затрат. К таким затратам можно отнести: расходы на рекламу, представительские расходы, расчеты по налогам, начисление заработной платы своим сотрудникам и т.д.
Предметом исследования выпускной квалификационной работы является изучение и анализ выпуска и реализации готовой продукции, их достоверный учет, а также проведение аудиторской проверки по выпуску и реализации готовой продукции предприятия и усвоения полученных теоретических знаний на практике.
Объектом исследования является финансово-хозяйственная деятельность общества с ограниченной ответственностью «Сернурский общепит».
Целью выпускной квалификационной работы является разработка практических рекомендаций по совершенствованию учета и внутреннего контроля готовой продукции на базе результатов исследования теоретических и практических аспектов бухгалтерского учета и аудита выпуска и реализации готовой в конкретной организации ООО «Сернурский общепит».
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
1) дать определение выпуска и готовой продукции, рассмотреть их порядок учета;
2) рассмотреть нормативное регулирование выпуска и реализации готовой продукции на предприятии;
3) рассмотреть методику контроля выпуска и реализации готовой продукции;
4) дать краткую организационно-экономическую характеристику исследуемого предприятия;
5) разработать план и программу аудита выпуска и реализации готовой продукции;
6) изучить организацию бухгалтерского учета на предприятии;
7) подвести итоги по полученным данным.
Информационно-методологической базой написания работы по данной теме являются труды ученых-экономистов по анализу финансовых результатов хозяйствующих субъектов (Л. Т. Гиляровская, А. Д. Шеремет, В. И Макарьева, Э. И. Крылов, В. Г. Балашов и др.). Также в данной работе используется цифровой материал первичной, аналитической и сводной бухгалтерской документации ООО «Сернурский общепит».
Выпускная квалификационная работа состоит из:
– введения, в котором обоснована тема работы, определены ее задачи, объект и предмет исследования, теоретическая и информационная база;
– первая глава работы посвящена теоретико-правовым и методологическим основам учета и контроля готовой продукции, дано определение готовой продукции, рассмотрено нормативно-правовое регулирование учета, а также приведена методика контроля за выпуском и реализацией готовой продукции;
– во второй главе дана экономическая характеристика исследуемой организации ООО «Сернурский общепит», проведен анализ основных показателей деятельности предприятия, рассмотрена организация учета выпуска и реализации готовой продукции;
– в третьей главе работы проведен аудит выпуска и реализации готовой продукции, проведена оценка системы бухгалтерского учета на предприятии и подведены итоги аудиторской проверки;
– в четвертой главе работы приведены рекомендации по совершенствованию учета выпуска и реализации готовой продукции;
– в заключении подведен итог финансово-хозяйственной деятельности в области выпуска и реализации готовой продукции ООО «Сернурский общепит».

1. Теоретико-правовые и методологические основы учета и контроля готовой продукции

1.1. Сущность понятия «готовая продукция»
В том случае, если предприятие занимается производством продукции (товаров), которые предназначены для последующей продажи, возникает необходимость в ведении учета выпуска продукции не только тогда, когда она передается на собственный склад организации, но и тогда, когда она реализуется покупателям.
Готовая продукция – это изделия и полуфабрикаты, полностью законченные обработкой, соответствующие действующим стандартам или утвержденным техническим условиям, принятые на склад или заказчиком. Она представляет собой конечный результат производственного цикла хозяйственной деятельности организации.
Готовая продукция по видам подразделяется на:
– валовую – полная стоимость законченных изделий, выбранных предприятием за отчетный период;
– валовой оборот (валовой выпуск) – стоимость всех изделий, полуфабрикатов, выполненных и оказанных услуг, включая незавершенное производство;
– реализованную (проданную) – валовая продукция за вычетом остатков готовой продукции, незавершенного производства, полуфабрикатов, инструментов и запасных частей собственной выработки;
– сравнимую – продукция, которая производилась предприятием и в предыдущем отчетном периоде;
– несравнимую – продукция, которая в отчетном периоде производилась впервые.
Руководствуясь ПБУ 5/01 «Учет материально-производственных запасов» готовая продукция – это часть материально-производственных

2. Действующая практика учета выпуска и продажи готовой продукции в ООО «Сернурский общепит»

2.1. Краткая организационно-экономическая характеристика ООО «Сернурский общепит»
Общество с ограниченной ответственностью «Сернурский общепит», именуемое в дальнейшем «Общество», учреждено в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации, Федеральным законом «Об обществах с ограниченной ответственностью» №14-ФЗ от 08.02.1998 г. И другими нормативно-правовыми актами.
Полное фирменное наименование: общество с ограниченной ответственностью «Сернурский Общепит».
Местонахождение общества: Российская Федерация, Республика Марий Эл, Сернурский район, пгт Сернур, ул. Комсомольская,3.
ООО «Сернурский общепит» является обособленным предприятием Сернурского райпо.
Находится на самостоятельном балансе. Осуществляет торговлю, деятельность по производству, реализации и организации потребления продукции общественного питания.
Общество создается с целью организации деятельности общества, предпринимательской деятельности, основными видами которой является услуги общественного питания, торговля, производственная, заготовительная, посредническая, оценочная и иная деятельность. А так же извлечение прибыли в интересах участников.
Предметом деятельности общества являются:
– услуги общественного питания
– производство и реализацию продукции промышленного, культурно-оздоровительного, продовольственных, промышленных товаров;
– заготовительная деятельность, в том числе сбор и реализация сырья дикорастущих лекарственных растений (кроме занесенных в Красную книгу России);
– транспортные и транспортно-экспедиционные услуги;
– строительная деятельность;
– производство, разлив и хранение на предприятиях и оптовую реализацию этилового спирта, изготовленного из всех видов сырья, и оптовую реализацию;
– пассажирские и грузовые перевозки автомобильным транспортом;
– туристическая деятельность, гостиничный бизнес;
– эксплуатация котельных на твердом и газообразном топливе;
– деятельность по оказанию ритуальных услуг;
– публичный показ кино- и видеофильмов;
– ведение секретного делопроизводства, выполнения мероприятий по мобилизационной подготовке, гражданской обороне, предупреждению и ликвидации чрезвычайных ситуаций;
– иные виды деятельности, не запрещенные законодательством.
Рисунок 1 – Организационная структура предприятия

3. Организация системы контроля выпуска и продажи готовой продукции в ООО «Сернурский общепит»

3.1. Оценка системы бухгалтерского учета и внутреннего контроля в ООО «Сернурский общепит»
Для того, чтобы оценить систему контроля выпуска и реализации готовой продукции в ООО «Сернурский общепит» необходимо провести оценку системы бухгалтерского учета, оценку средств контроля и рассчитать аудиторский риск.
Таблица 3 – Оценка системы бухгалтерского учета ООО «Сернурский общепит»
№ п/п Вопросы Ответ (да/нет)
1 2 3
1 Ведется ли раздельный учет на предприятии? Да
2 Составлен ли график документооборота? Да
3 Существуют ли критерии признания расходов и доходов? Да
4 Производится ли оценка и переоценка материально-производственных запасов и основных средств? Да
5 Установлены ли сроки полезного использования? Да
6 Определен ли способ начисления амортизации? Да
7 Определен ли порядок списания затрат по ремонту основных средств на себестоимость произведенной продукции? Да
8 Установлены ли сроки погашения расходов будущих периодов? Нет
9 Существует ли порядок образования резервов? Нет
10 Установлен ли порядок определения выручки от продаж? Нет
11 Определен ли порядок списания расходов по обычным видам деятельности? Да
12 Определен ли порядок определения доходов? Да
13 Вовремя ли сдается бухгалтерская (финансовая) отчетность? Да
Оценка системы бухгалтерского учета 10/13

При оценке системы бухгалтерского учета был заполнен вопросный лист. В итоге аудитором были получены следующие данные: 10 – положительных ответов, 3 – отрицательных ответа. Для того, чтобы оценить систему бухгалтерского учета ООО «Сернурский общепит», необходимо рассчитать отношение положительных ответов и количества вопросов. Таким образом, получаем:
10/13 * 100 = 77%
Для того, чтобы провести оценку внутреннего контроля на предприятии, аудитором разрабатываются тесты. Исходя из таблицы 3 надежность системы бухгалтерского учета составляет 77%. В соответствии с этим неотъемлемый риск составит 23%.
Таблица 4 – Оценка процедур контроля ООО «Сернурский общепит»
№ п/п Процедуры контроля Ответ (да/нет)
1 2 3
1 Проводятся ли плановые инвентаризации имущества организации? Да
2 Проводятся ли внеплановые инвентаризации? Нет
3 Проводится ли инвентаризация по итогам года до составления бухгалтерской (финансовой) отчетности? Нет
4 Проводится ли инвентаризация основных средств? Да
5 Проводится ли инвентаризация товарно-материальных ценностей? Да
6 Проводится ли инвентаризация денежных средств в кассе и на расчетных счетах? Да
7 Осуществляется ли контроль за дебиторской задолженностью? Да
8 Осуществляется ли контроль за расчетами с бюджетом? Да
9 Осуществляется ли контроль за расчетами по оплате труда? Нет
10 Осуществляется ли контроль за кредиторской задолженностью контрагентов? Да
11 Имеется ли в организации акт выездной налоговой проверки? Нет
Оценка процедур контроля 7/11

Также как и при оценке системы бухгалтерского учета подведем итоги:
7/11 * 100% = 64% – риск необнаружения.
Также аудитору необходимо оценить среду контроля. Тесты для оценки представлены в таблице 5.
Таблица 5 – Оценка среды контроля ООО «Сернурский общепит»
№ п/п Вопросы Ответ (да/нет)
1 2 3
1 Наличие ревизионной комиссии Да
2 Наличие службы внутреннего контроля Нет
3 Наличие отдела внутреннего аудита Нет
4 Наличие контрольно-ревизионной службы Да
5 Наличие аудиторского комитета Нет
6 Наличие других служб, осуществляющих контроль Нет
7 Наличие службы безопасности Да
8 Наличие инвентаризационной комиссии Да
9 Наличие отдела кадров (кадровой службы) Да
10 Наличие Кодекса корпоративного поведения (деловой этики) Нет
11 Публикация бухгалтерской (финансовой) отчетности в СМИ Да

4. Меры по совершенствованию учета и внутреннего контроля готовой продукции в ООО «Сернурский общепит»
В процессе изучения системы учета выпуска готовой продукции в ООО «Сернурский общепит» можно выделить несколько недостатков в организации бухгалтерского учета данного участка.
Одним из наиболее важным и существенных недостатков в учете является отсутствие внутреннего контроля. Инвентаризация оформляется не должным образом. Нарушение в том, что отсутствуют материально-ответственные лица. Проведение инвентаризации в ООО «Сернурский общепит» в соответствии с графиком проведения инвентаризации проводится всего лишь один раз в год перед сдачей бухгалтерской (финансовой) отчетности. В связи с тем, что на предприятии выявлены случаи существенной недостачи материальных ценностей, предприятию рекомендуется пересмотреть график проведения инвентаризаций и увеличить их число минимум до 4 раз в год, т.е. проводить инвентаризации каждый квартал.
В оформлении первичных документов были также обнаружены недочеты, связанные с оформлением реквизитов. Таким образом было обнаружено несколько документов по форме М-4, в которых отсутствовали их порядковые номера, а также наименование предприятия, не было обнаружено расшифровки подписи сотрудника, который сдал продукцию на склад.
В процессе проверки договоров с покупателями были обнаружены несколько документов, по которым истек срок давности и отсутствуют дополнительные соглашения. Для того, чтобы не заключать договора с покупателями каждый год, предприятию рекомендуется внести в договор пункт об автоматической пролонгации.
Таким образом, ООО «Сернурский общепит» рекомендованы следующие мероприятия по совершенствованию учета готовой продукции и ее реализации.
К таким рекомендациям можно отнести создание программы внутрихозяйственного контроля за учетом выпуска, а также за реализацией готовой продукции. С связи с этим решается следующий ряд задач:
– анализируется учетная политика предприятия в части, регулирующей порядок организации учета выпуска и продажи готовой продукции согласно действующему законодательству и отраслевым особенностям;
– контролируется договорная дисциплина в соответствии с законодательством;
– проверяется правильность документального оформления операций по выпуску и продаже продукции;
– изучается порядок учета и списания затрат на производство и продажу готовой продукции;
– оценивается полнота, своевременность и достоверность оприходования готовой продукции на склад, отпуска и продажи ее покупателям;
– анализируется правильность и законность организации учета операций, связанных с движением готовой продукции;
– контролируется соблюдение налогового законодательства в части налогообложения операций по продаже готовой продукции.
Еще одним немаловажным мероприятием является увеличение объемов продаж. Этого можно достичь за счет взаимодействия бухгалтерского аппарата и отдела продаж. Используя учетную информацию сотрудники могут провести анализ текущих показателей, а также разработать план поставок готовой продукции своим покупателям.
Таким образом, бухгалтерии предприятия рекомендуется держать под постоянным контролем ведение бухгалтерского учета.
В процессе проведения аудиторской проверки учета выпуска и продажи готовой продукции следует отметить некоторые положительные моменты. К положительным моментам можно отнести:
Заключение
В выпускной квалификационной работе был рассмотрен синтетический и аналитический учет выпуска и реализации готовой продукции.
Для учета реализации готовой продукции, расчетов в процессе реализации и финансовых результатов от реализации продукции на предприятии используются следующие счета бухгалтерского учета:
– произведенная продукция учитываются на счете 43;
– задолженность перед поставщиками учитывается на счете 60;
– коммерческие расходы учитываются на счете 44;
– задолженность покупателей за реализованную продукцию отражается на счете 62;
– прибыль от реализации продукции учитывается на счете 90 «Продажи», который ежемесячно закрывается путем списания конечного сальдо по счету на счет 99 «Прибыли и убытки».
Совершенствование учета и контроля наличия и движения продукции применительно к ООО «Сернурский общепит» целесообразно производить по следующим направлениям.
– упрощать оформление операций по оприходованию и расходованию товаров;
– исходя из требований рыночной экономики, совершенствовать методологию бухгалтерского учета выпуска и реализации готовой продукции;
– следить за тщательным и своевременным проведением инвентаризаций, контрольных и выборочных проверок;
– организовать единую систему управления и бухгалтерского учета товаров и запасов для уменьшения влияния личностного фактора при отражении тех или иных хозяйственных операций в бухгалтерском учете.
Целями и задачами построения интегрированной системы учета операций с товарами и их реализации являются:
– создание единого информационного пространства с целью повышения управляемости организацией;
– уменьшение влияния личностного фактора при выполнении хозяйственных операций в бухгалтерском учете;
– учет и контроль за движением товаров с задержкой не более суток для склада организации;
– эффективное управление дебиторской задолженностью.
Бухгалтерский учет выпуска и реализации готовой продукции включает учет взаиморасчетов с поставщиками и покупателями, контроль выданных и полученных товарных кредитов, «скользящий» автоматический механизм учета расчетов по схеме «предоплата – кредит – оплата». Сальдо взаиморасчетов, размер кредита могут вестись в любой валюте, т.е. как в рублевой, так и в иностранной. В бухгалтерском учете рассчитываются налоги (налог на добавленную стоимость и налог на прибыль), содержатся все необходимые данные для отражения в бухгалтерском учете при различных схемах исчисления выручки (по отгрузке или по оплате). В учете ведется контроль заказов товаров покупателями (на основании выписанных счетов) с возможностью резервирования товаров.
Благодаря этому персонал организации получает возможность отслеживать поступления и списания товара по той или иной позиции ассортимента, контролировать и учитывать продажи товара и поступление денежных средств, анализировать весь процесс торговли с целью повышения его эффективности.
В выпускной квалификационной работе были поставлены и достигнуты следующие задачи:
1) рассмотрено понятие готовой продукции, а также ее выпуска и порядок учета;
2) рассмотрено нормативно-правовое регулирование бухгалтерского учета выпуска и реализации готовой продукции в ООО «Сернурский общепит»;
3) рассмотрена методика контроля за выпуском и реализацией готовой продукции;
4) дана кратка организационно-экономическая характеристика исследуемого предприятия;
5) разработан план и программа по контролю выпуска и реализации готовой продукции;
6) изучена организация бухгалтерского учета в ООО «Сернурский общепит»;
7) подведены итоги по полученным данным и даны рекомендации по совершенствованию учета выпуска и организации готовой продукции.
В целом, состояние бухгалтерского учета на предприятии можно оценить удовлетворительно, что подтверждает проведение аудиторской проверки выпуска и реализации готовой продукции.

Список использованных источников и литературы
9. Агеева Ю.Б. Аудиторская проверка: практическое пособие для аудитора и бухгалтера / Ю.Б. Агеева, А.Б. Агеева -М.: Бератор — Пресс.2011.
10. Анциферова И. В. Бухгалтерский финансовый учет. — М.: ИТК «Дашков и К°», 2010 г. 556 с.
11. Астахов В.П. Бухгалтерский (финансовый) учет 9-е изд. Учебное пособие для вузов. — М.:Издательство Юрайт, 2011 г. — 955 с.
12. Бархатов А.П. Бухгалтерский учет внешнеэкономической деятельности: Учебное пособие, 7-е изд., испр. и доп. — М.: ИТК «Дашков и К°», 2011 г.
13. Бдайциева Л.Ж. Бухгалтерский учет. Учебник для вузов. — М.:Издательство Юрайт, 2011 г. — 735 с.
14. Богатая И.Н. Аудит: Учебное пособие / Богатая И.Н., Н.Т. Лабынцев, Н.Н. Хахонова. – 3-е изд., перераб. И доп. – М.: ОАО «Московские учебники»; Ростов н/Д: Феникс, 2011.
15. Белоглазова Г.Н. Бухгалтерский учет в коммерческих банках : учеб. пособие для магистров / под ред. Г. Н. Белоглазовой, Л. П. Кроливецкой. – М. : Юрайт, 2013. – 479 с.
16. Богаченко В. М. Бухгалтерский учет : учебник для студентов образоват. учреждений сред. проф. образования / В. М. Богаченко, Н. А. Кириллова. — 14-е изд., перераб. и доп. — Ростов н/Д : Феникс, 2011. — 461с.
17. Вахрушина М. А. Бухгалтерский управленческий учет. Учебник, 8-е изд. — М. : Издательство «Омега-Л», 2010 г. — 570 с.
18. Галкина Е. В. Бухгалтерский учет и аудит / Е. В. Галкина. – М.: КНОРУС, 2011. – 592 с.
19. Гладкий А. Бухучет и финансы для руководителей и менеджеров / А. Гладкий. – СПб.: Питер, 2013. – 240 с.
20. Гуляева A.Ф. Введение в специальность «Бухгалтерский учет, анализ и аудит»: учеб.-справоч. пособие. — М. : Флинта : НОУ ВПО «МПСИ», 2010