Учет и анализ затрат на производство продукции ЗАО ПЗ Семеновский

Description

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УЧЕТА И АНАЛИЗА ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ 5
1.1 Классификация затрат на производство продукции 5
1.2 Особенности учета затрат на производство продукции в животноводстве 14
1.3 Методика анализа затрат на производство продукции в организациях животноводства 18
2 УЧЕТ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ В ЗАО ПЗ «СЕМЕНОВСКИЙ» 33
2.1 Характеристика деятельности организации 33
2.2 Документальное оформление операций, формирующих затраты на производство продукции 45
2.3 Синтетический и аналитический учет затрат на производство продукции 51
3 АНАЛИЗ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ ЗАО ПЗ «СЕМЕНОВСКИЙ» 62
3.1 Анализ состава и структуры затрат на производство отдельных видов продукции 62
3.2 Анализ затрат на рубль продукции 67
3.3 Анализ резервов снижения себестоимости продукции 69
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 75
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 79
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ

Производственный учет занимает ведущее место в отечественной системе бухгалтерского учета, поэтому его информация особо важна. Она способствует решению текущих управленческих задач, связанных с затратами и организацией контроля выполнения принятых решений.
Построение учета производственных затрат и выбор методов калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) в значительной степени зависят от особенности отрасли, типа и вида производства, характера его организации и технологического процесса, разнообразия вырабатываемой продукции, выполняемых работ и оказываемых услуг, массовости выпуска, объектов калькулирования, структуры организации и других условий. Изложенное определяет порядок документального оформления затрат, группировки и систематизации данных первичных документов, построение аналитического учета. Построение учета издержек зависит также и от того, какая информация необходима для принятия управленческих решений.
Актуальность темы данной работы определена, в первую очередь, важностью изучения формирования затрат основного производства в системе АПК в современной социально ориентированной рыночной экономике.
Целью данной работы является изучение учета затрат в ЗАО ПЗ «Семеновский» и выработка методических и практических рекомендаций по совершенствованию учета и анализа затрат, выявление резервов более эффективного их использования.
Для достижения поставленной цели в ходе написания данной работы необходимо решить следующие задачи:
1.раскрыть понятие категории затраты, представить их классификацию;
2.обосновать группировку затрат в конкретной отрасли животноводства, выделить статьи и элементы затрат;
3.изучить порядок документального оформления затрат на производство продукции животноводства;
4.рассмотреть организацию аналитического и синтетического учета затрат на производство продукции животноводства, а также применяемые регистры в ЗАО ПЗ «Семеновский»;
5.дать оценку производственному учету на конкретном предприятии;
6.проанализировать состав и динамику затрат на производство продукции;
7.обосновать предложения по освоению выявленных резервов.
Объектом исследования является организация бухгалтерского учета и анализа затрат в ЗАО ПЗ «Семеновский». Предметом рассмотрения представленной работы являются методы бухгалтерского учета и анализа затрат продукции животноводства на примере данного предприятия.
Работа состоит из трех глав. В первой главе раскрыты теоретические аспекты учета и анализа затрат в животноводческих хозяйствах. Вторая глава раскрывает вопросы бухгалтерского учета затрат на производство продукции в ЗАО ПЗ «Семеновский». Третья глава посвящена анализу и поиску резервов снижения затрат на производство продукции животноводства.

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УЧЕТА И АНАЛИЗА ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ

1.1 Классификация затрат на производство продукции

Предприятие в процессе своей деятельности совершает материальные и денежные затраты на простое и расширенное воспроизводство основных фондов и оборотных средств, производство и продажу продукции, социальное развитие своего коллектива и др.
Наибольший удельный вес во всех расходах предприятий занимают затраты на производство продукции. Совокупность производственных затрат показывает, во что обходится предприятию изготовление выпускаемой продукции, т.е. составляет производственную себестоимость продукции.
Существует обширная классификация затрат.
По функциям деятельности предприятия в системе управления производством затраты подразделяются на:
• снабженческо-заготовительные;
• производственные;
• коммерческо-сбытовые;
• организационно-управленческие.
Деление затрат по функциям деятельности позволяет в планировании и учете определять величину затрат в разрезе подразделений каждой сферы, что является одним из важных условий организации внутрихозяйственного расчета. Непосредственное управление и контроль над хозрасчетной деятельностью этих подразделений осуществляется путем учета и обобщения затрат по местам их возникновения (центрам затрат) и центрам ответственности [12, с.153].
По экономической роли в процессе производства продукции затраты подразделяются на основные и накладные.

2 УЧЕТ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ В ЗАО ПЗ «СЕМЕНОВСКИЙ»

2.1 Характеристика деятельности организации

Совхоз «Семеновский» был создан в 1960 году путем объединения 7 колхозов. Общая земельная площадь составляла более 28 тыс. га. Это было самое крупное в республике многоотраслевое хозяйство, где интенсивно занимались земледелием и животноводством. После реорганизации в 60-х годах земельная площадь совхоза «Семеновский» сократилась почти в 3 раз, но производство непреклонно растет. По административно-территориальному делению совхоз «Семеновский» входит в Медведевский район Республики Марий Эл и находится в центральной части республики, на северо-востоке Медведевского района. Центральная усадьба совхоза расположена в селе Кузнецово, в 15 км от столицы Марий Эл — г. Йошкар-Ола.
Ведущая отрасль совхоза — молочное скотоводство переводится на интенсивный путь развития. Совхоз первым в Марийской АССР внедрил промышленную технологию производства молока. В начале 1969 года вступает в строй первый в республике молочный комплекс. В совхозе «Семеновский» стали выпускать первое пастеризованное пакетированное молоко.
В 1993 году госплемзавод реорганизуется в закрытое акционерное общество племзавод «Семеновский».
Основным видом деятельности является производство сельскохозяйственной продукции: в животноводстве — молоко, мясо КРС, племенной скот; в коневодстве — кумыс, молодняк лошадей, племенных лошадей. Предприятие имеет 12989 га сельскохозяйственных угодий, в том числе пашни 11096 га. Среднесписочная численность работников за 2009 год составляет 550 человек.
ЗАО ПЗ «Семеновский» пережил трудные времена и сейчас является одним из ведущих хозяйств республики, племзаводом по разведению черно-пестрой породы крупного рогатого скота. За 2009 год реализовано 271 голов племенных нетелей и телок в хозяйства Иркутской области, Республики Татарстан, Республики Марий Эл, Республики Чувашия, Нижегородской и Московской области, Краснодарского края. Продуктивность дойного стада за 2008 год достигла 5769 кг.
В настоящее время он является одним из передовых и наиболее крупных специализированных хозяйств в республике Марий Эл. Поголовье племенного молочного скота составляет 2500 голов дойных коров. В племзаводе работает 3 цеха переработки молочной продукции и кобыльего молока, которые производит более 20 наименований молочных продуктов, работает комбинат общественного питания.
Основная задача племзавода «Семёновский» — получение и выращивание племенных бычков ведущих линий в породе, и развитие генетического фонда стада. ЗАО ПЗ «Семёновский» является ведущим племенным хозяйством по чёрно-пёстрой породе в республике Марий Эл и Волго-Вятском регионе.
Основная задача отрасли растениеводства — заготовка качественных кормов для нужд животноводства. Молочное стадо ЗАО племзавода «Семеновский» заслужено считается одним из лучших в республике. Воспроизводство стада ведется только искусственным путем, спермой лучших канадских быков — голштинов, приобретаемых напрямую через дилеров. Проведена реконструкция цехов переработки молока с целью повышения качества и расширения ассортимента выпускаемой продукции.
В настоящее время на предприятии работают 3 цеха переработки молочной продукции и кобыльего молока. Сегодня в племзаводе выпускают более 20 видов молочной и кисломолочной продукции, выработанной из экологически чистого и полезного молока. Хозяйство имеет хорошую материально-техническую базу, все поголовье содержится на шести молочных комплексах. C 2009 года ЗАО племзавод «Семеновский» занялся разведением племенных лошадей Литовской и Русской тяжеловозных пород, производством кумыса из кобыльего молока. Организованы конные прогулки в пойме реки Кокшага.
Организационная структура сельхозпредприятия представлена на рисунке 2.1.

Рисунок 2.1- Организационная структура управления ЗАО племзавод «Семеновский»
К производственным подразделениям относятся цех растениеводства, цех животноводства и промышленное производство. Производство основано на соединении средств производства и рабочей силы. Объектом приложения средств производства и труда в сельском хозяйстве являются почва, растения и животные.
В таблице 2.1 рассчитаны основные экономические показатели деятельности ЗАО Племзавод «Семеновский». Главными источниками для расчета показателей являются приложение к бухгалтерскому балансу и отчет о прибылях и убытках.

3 АНАЛИЗ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ ЗАО ПЗ «СЕМЕНОВСКИЙ»

3.1 Анализ состава и структуры затрат на производство отдельных видов продукции

Себестоимость продукции представляет собой выраженные в денежной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции.
Снижение этих затрат является главным источником увеличения прибыли и рентабельности предприятия, повышения эффективности производства. Это достигается путем экономии труда, энергии, сырья, материалов, максимального использования оборудования и производственных мощностей, увеличения объемов производства, сокращения различных потерь и ликвидации непроизводственных расходов.
Анализ себестоимости продукции по статьям и элементам затрат осуществляется сравнением сумм по статьям затрат за ряд лет и определением сумм отклонений в абсолютных и относительных показателях. На основании таких данных можно сделать вывод об имеющихся тенденциях, сложившихся на данном предприятии.
Анализ динамики и структуры затрат на производство и реализацию продукции представлен в таблице 3.1.
По данным таблицы 3.1. можно сделать следующие выводы: за 2010-2012 гг. происходит рост полной себестоимости предприятия практически в 1,5 раза: на 152398 тыс. руб. в 2011 г. и 17017 тыс. руб. в 2012 г., в первую очередь это связано с увеличением объемов производства. Наибольший удельный вес в структуре затрат принадлежит материальным затратам, за 2010-2012 гг. он сократился с 73,29% до 72,3%.

Таблица 3.1 -Динамика и структура затрат на производство и реализацию выполненных работ ЗАО ПЗ «Семеновский» за 2010 – 2012 гг.

Наименование статей баланса

Абсолютные показатели, тыс. руб.

Показатели структуры, % 2010г. 2011г. 2012г.

Изменения 2010г. 2011г. 2012г.

Изменение 2011 г. к 2010 г. 2012 г. к 2011 г. 2011 г. к 2010 г. 2012 г. к 2011 г.
тыс. руб. % тыс. руб. %
1 . Материальные затраты 335861 455704 453801 119843 135,68 -1903 99,58 73,29 74,62 72,30 1,34 -2,33
2. Затраты на оплату труда 73944 82844 92407 8900 112,04 9563 111,54 16,14 13,57 14,72 -2,57 1,16
3 . Отчисления на социальные
нужды 9585 18851 19638 9266 196,67 787 104,17 2,09 3,09 3,13 1,00 0,04
4. Амортизация основных
фондов 23055 29808 34196 6753 129,29 4388 114,72 5,03 4,88 5,45 -0,15 0,57
5. Прочие затраты 15829 23465 27647 7636 148,24 4182 117,82 3,45 3,84 4,40 0,39 0,56
Полная себестоимость 458274 610672 627689 152398 133,25 17017 102,79 100,00 100,00 100,00 0,00 0,00

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Наибольший удельный вес во всех расходах предприятий занимают затраты на производство продукции. Совокупность производственных затрат показывает, во что обходится предприятию изготовление выпускаемой продукции, т.е. составляет производственную себестоимость продукции.
Учет по видам затрат классифицирует и оценивает ресурсы, использованные в процессе производства и реализации продукции. По данному признаку затраты классифицируют по статьям калькуляции и экономическим элементам.
В целом построение учета затрат в животноводстве имеет ряд отличий, что определяется особенностями отрасли.
В животноводстве затраты учитывают по отраслям, видам или технологическим группам животных, производственным подразделениям и видам произведенных расходов. Разграничение затрат по первому признаку обеспечивается за счет соответствующего построения аналитического учета. Аналитические счета затрат открывают по основным отраслям животноводства, а внутри отрасли — по каждому виду производства или группе скота. Разграничение по видам затрат достигается за счет соответствующего построения учетных регистров. Учет затрат ведут в регистрах многострочной формы с выделением отдельных строк на каждый вид и статью затрат. Разграничение затрат по подразделениям обеспечивается составлением производственных отчетов подразделений.
Целью данной работы явилась систематизация и закрепление теоретических знаний и практических навыков по вопросам организации бухгалтерского учета затрат, методики анализа и исчисления себестоимости продукции животноводства (молочного скотоводства) в ЗАО ПЗ «Семеновский».
Основным видом деятельности предприятия является производство сельскохозяйственной продукции: в животноводстве — молоко, мясо КРС, племенной скот; в коневодстве — кумыс, молодняк лошадей, племенных лошадей.
Оценка основных экономических показателей деятельности предприятия свидетельствует о том, что за 2010-2012 гг. наблюдается спад эффективности деятельности предприятия. К концу 2012 г. отмечается улучшение ситуации на предприятии, но показатели по-прежнему не достигают уровня 2010 г. Анализ основных экономических показателей предприятия свидетельствует, что предприятие не имеет значительных трудностей для дальнейшего осуществления деятельности в отрасли производства.
Основанием для записи в регистрах бухгалтерского учета ЗАО ПЗ «Семеновский» являются первичные учетные документы, фиксирующие факт совершения хозяйственной операции. От полноты, своевременности и правильности оформления первичных документов в решающей степени зависит качество, достоверность и оперативность бухгалтерского учета в целом.
В системе документального оформления хозяйственных операций в отрасли животноводства используются документы, на основании которых производятся все последующие записи в системном бухгалтерском учете. Можно выделить условно следующие группы документов: документы по учету затрат труда, предметов труда (в том числе по расходу кормов и прочих материальных ценностей), по использованию средств труда, по учету выхода продукции, учету прироста живой массы молодняка.
По дебету счета 20 «Основное производство» субсчет 2 «Животноводство» отражают прямые расходы, связанные непосредственно с выпуском продукции, выполнением работ и оказанием услуг, а также расходы вспомогательных производств, косвенные расходы, связанные с управлением и обслуживанием основного производства, и потери от брака. Прямые расходы, связанные непосредственно с выпуском продукции списываются на счет 20 «Основное производство» с кредита счетов учета производственных запасов, расчетов с работниками по оплате труда и др.
По кредиту счета 20 «Основное производство» отражаются суммы фактической себестоимости завершенной производством продукции.
Бухгалтерский производственный учет затрат в животноводстве производится по следующим статьям и элементам:
1. Оплата труда с отчислениями на социальные нужды.
2. Средства защиты растений и животных.
3. Корма.
4. Содержание основных средств.
В том числе:
а) нефтепродукты;
б) амортизация основных средств;
в) ремонт основных средств.
5. Работы и услуги.
6. Организация производства и управления.
7. Платежи по кредитам.
8. Потери от падежа животных.
9. Прочие затраты.
В 2012 г. произошло снижение себестоимости на рубль реализованной продукции на 0,03 руб./руб. в первую очередь за счет снижения себестоимости продукции.
Затраты предприятия на производство молока увеличились на 47283 тыс. руб. в 2011 г., и на 8481 тыс. руб. в 2012 г. В себестоимости молока основную долю занимают затраты кормов, заработная плата и расходы на содержание основных средств. Рост произошел по большинству статей, но наибольший по статьям корма, оплата труда с отчислениями. Это связано с непрерывным ростом цен. Соответственно увеличилась сумма переменных (с 66452 тыс. руб. до 119525 тыс. руб.) и постоянных (с 56322 тыс. руб. до 59013 тыс. руб.) расходов.
Основными источниками резервов снижения себестоимости молока:
-увеличение объема производства молока;
-сокращение затрат на его производство за счет повышения уровня производительности труда, экономного использования материальных ресурсов, сокращения непроизводительных расходов, потерь и т.д.
Имеющиеся в ЗАО ПЗ «Семеновский» производственные мощности позволяют содержать более 2700 коров. Увеличение численности поголовья коров возможно за счёт улучшения работы по воспроизводству стада, т.е. за счёт правильной организации выращивания тёлок и ввода в основное стадо нетелей. Основными источниками роста продуктивности животных являются повышение уровня их кормления и эффективности использования кормов, сокращение яловости коров, улучшение породного состава стада, а также условий содержания. Увеличить производство молока в хозяйстве возможно за счёт улучшения породного состава стада. Большие потери молока хозяйство несет в результате яловости коров, продуктивность которых ниже на 50%, в связи с этим ЗАО ПЗ «Семеновский» необходимо сокращать яловость коров.
Хозяйство имеет резервы увеличения производства молока. Использование их в последующих месяцах позволит увеличить производство молока на 5,71 %.
Увеличение производства молока на 925,24 т. позволит хозяйству снизить общую сумму себестоимости молока на 2486,84 тыс. руб., при этом резерв снижения себестоимости 1 т. молока составит 2688 рублей.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 06.12.2011 №402-ФЗ.
2. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации. Утв. Приказом Минфина РФ от 29.07.1998 №34н.
3. Положение по бухгалтерскому учету 1/08 «Учетная политика организации» в ред.от 11.03.2009
4. Положение по бухгалтерскому учету 6/01 «Учет основных средств». Утв. Приказом Минфина от 30.03.2001 №26н
5. Положение по бухгалтерскому учету 9/99 «Доходы организации». Утв. Приказом Минфина от 06.05.1999 №32н
6. Положение по бухгалтерскому учету 10/99 «Расходы организации». Утв. Приказом Минфина от 06.05.1999 №33н
7. Положение по бухгалтерскому учету 5/01 «Учет материально – производственных запасов». Утв. Приказом Минфина от 09.06.2001 №44н
8. Алибеков, Ш. И. Аудит затрат на производство / Ш. И. Алибеков. — СПб.: Питер, 2012. — 128 с.
9. Балашова, Н. Н. Учет и внутренний контроль дебиторской задолженности в сельскохозяйственных предприятиях в условиях финансового кризиса / Н. Н. Балашова, Т. А. Чекрыгина // Бизнес. Образование. Право. Вестник Волгоградского института бизнеса. — 2011. — № 1 (14). — С. 189-196.
10. Богаченко, В. М. Бухгалтерский учет. Учебник. 13-е изд., перераб. и доп. / В. М. Богаченко, Н.А. Кириллова. — Ростов н/Д: Феникс, 2010.- 461 с.
11. Богомолец, С. Р. Бухгалтерский учет. Учебник. 2-е изд., перераб.и доп. / С. Р. Богомолец. — М.: Маркет ДС, 2010. — 752 с.
12. Бочкарева, И.И. Бухгалтерский финансовый учет. Учебник / И.И. Бочкарева, Г.Г. Левина. — М.: Магистр, 2010.-413 с.