Учет и анализ выпуска и реализации готовой продукции ЗАО Сладкий остров

Description

Содержание

Введение 3
1 Методические основы бухгалтерского учета и анализа выпуска и реализации готовой продукции 5
1.1 Сущность и нормативное регулирование выпуска и реализации готовой продукции 5
1.2 Методические основы бухгалтерского учета выпуска и реализации готовой продукции 13
1.3 Методика анализа выпуска и реализации готовой продукции 21
2 Организация бухгалтерского учета выпуска и реализации готовой продукции в ЗАО «Сладкий остров» 33
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия 33
2.2 Организация учетной работы на предприятии 43
2.3 Бухгалтерский учет выпуска и реализации готовой продукции в ЗАО «Сладкий остров» 50
3 Анализ выпуска и реализации продукции в ЗАО «Сладкий остров» 59
3.1.Анализ динамики и выполнения плана производства и реализации готовой продукции 59
3.2.Анализ ассортимента и структуры готовой продукции 65
3.3.Анализ факторов и резервов увеличения выпуска и реализации готовой продукции 72
Заключение 78
Список источников и литературы 83

Введение

Процесс производства — основополагающий в хозяйственной деятельности организации. Любое предприятие старается умело управлять процессом производства, т.е. затратами, объемом выпуска продукции, ее конкурентоспособностью, качеством и т.п.
Большая роль при этом отводится бухгалтерскому учету, который сплошь, непрерывно, взаимосвязано отражает любые хозяйственные операции, подтвержденные документами, обеспечивая достоверность, своевременность и суммарную точность информации.
На предприятиях номенклатура готовой продукции исчисляется сотнями наименований, а информация по учету готовой продукции составляет более 20% всей информации по управлению производством. Поэтому организация учета и анализа по движению, сохранностью и использованию готовой продукции связана с некоторыми сложностями. Большое значение имеет автоматизация всех учетных работ, начиная от выписки учетных документов и заканчивая составлением необходимой отчетности.
Руководители предприятий (структурных подразделений), осуществляющих производственную деятельность, должны постоянно следить за соблюдением нормативов, за динамикой фактических удельных расходов, так как материальные затраты занимают высокий удельный вес в общих затратах на производство, а следовательно, эти затраты существенно влияют на величину получаемой прибыли. Отсюда следует, что экономия материальных ресурсов является важнейшим фактором повышения эффективности производства.
Без правильной организации учета и анализа готовой продукции невозможно обеспечить контроль за остатками, поступлением и расходами запасов на складах.
Таким образом, из вышесказанного вытекает, что данная тема весьма актуальна в условиях рыночной экономики.
Целью выпускной квалификационной работы является исследование теоретических и практических аспектов учета и анализа выпуска и реализации готовой продукции, разработка предложения по увеличению объемов производства и реализации готовой продукции в ЗАО «Сладкий остров».
Реализация данной цели требует постановки следующих задач:
– изучить и систематизировать информацию по теме работы, полученную из различных источников;
– рассмотреть порядок отражения операций по учету выпуска и реализации готовой продукции;
– провести анализ выпуска и реализации готовой продукции на предприятии;
– разработать мероприятия по увеличению объемов производства и продаж готовой продукции в ЗАО «Сладкий остров».
Информационной базой исследования является нормативная документация, литература по бухгалтерскому учету и контролю, публикации экономических журналов и газет, таких как «Бухгалтерский учет», «Главбух», «Новое в бухгалтерском учете и отчетности», «Экономика и жизнь» и др., а также внутренняя документация анализируемого предприятия по учету и анализу выпуска и реализации готовой продукции.

1 Методические основы бухгалтерского учета и анализа выпуска и реализации готовой продукции

1.1 Сущность и нормативное регулирование выпуска и реализации готовой продукции

Готовая продукция — это та продукция, которая является причиной возникновения коммерческих отношений между экономическими субъектами, гражданами.
Современные экономисты дают следующее толкование готовой продукции — это конечный продукт производственного процесса предприятия. Это изделия и продукты, полностью законченные обработкой на данном предприятии, отвечающие требованиям стандартов и техническим условиям, принятые отделением технического контроля и сданные на склад готовой продукции [28, с. 112].
Согласно Методическим указаниям по учету материально-производственных запасов готовая продукция является частью материально-производственных запасов, предназначенных для продажи, технические и качественные характеристики которых соответствуют условиям договора или требованиям иных документов в случаях, установленных законодательством.
С точки зрения учета готовая продукция — это изделия, которые соответствуют определенным стандартам и принятые на склад или переданные заказчику.
И экономическая теория, и теория бухгалтерского учета дают идентичное толкование понятия «готовая продукция».
Основная функция промышленного предприятия заключается в превращении сырья и материалов в готовую продукцию.
Готовая продукция для предприятия является его законченным изделием, которое соответствует ГОСТам или техническим условиям,

2 Организация бухгалтерского учета выпуска и реализации готовой продукции в ЗАО «Сладкий остров»

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

ЗАО «Сладкий остров» работает на рынке кондитерских изделий с 1997 года и является динамично развивающимся производством.
Юридический и фактический адрес: 424006, республика Марий Эл, г. Йошкар-Ола, ул. Соловьева, д. 18.
Дата государственной регистрации: 28 мая 1999 года, основной государственный регистрационный № 1021200764727.
Общество имеет печать, штампы и бланки со своим наименованием, а также право предъявлять претензии и иски и представлять свои интересы в судебных и иных государственных органах. Участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов.
Дочерних и зависимых обществ организация не имеет.
Предприятие не относится к субъектам малого предпринимательства, так как численность работников превышает 100 человек.
Среднесписочная численность работников ЗАО «Сладкий остров» составляет 345 чел.
Правовую основу деятельности общества определяет Гражданский Кодекс РФ от 26.01.1996 г. № 14-ФЗ, Федеральный закон РФ «Об акционерных обществах» и другие законодательные акты Российской Федерации.
Порядок и условия функционирования предприятия определяет Устав предприятия, который содержит сведения об организационно-правовой форме предприятия, его наименовании, местонахождении, размере уставного капитала, составе, порядке формирования и компенсации его органов управления и контроля, порядке распределения прибыли и формирования фондов предприятия, порядке и условиях реорганизации и ликвидации предприятия и т.д.
Основными направлениями деятельности ЗАО «Сладкий остров» согласно утвержденному Уставу являются:
-производство пищевых продуктов, включая напитки;
-производство прочих пищевых продуктов;
-производство какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий;
-производство шоколада и сахаристых кондитерских изделий.
Основные виды готовой продукции: драже, мармелад, лукум, сахарное и сдобное печенье, печенье-безе, щербет.
Предприятие имеет эксклюзивные разработки: лукум с белым шоколадом, семечки в сахаре и какао-порошке, драже желейное, щербеты с сухофруктами и является владельцем товарной марки «Шлягер» — сложные мармелады и лукумы с наполнителями.
Рынком сбыта продукции являются предприятия оптовой и розничной торговли, предприятия общественного питания не только республики Марий Эл, а также близ лежащих регионов.
Управление ЗАО «Сладкий остров» осуществляется на базе определенной организационной структуры. Организационная структура управления общества формируется в соответствии с производственной необходимостью с учетом стадий технологического процесса и корректируется в процессе текущей производственной деятельности.
Руководство текущей деятельностью ЗАО «Сладкий остров» осуществляется единоличным исполнительным органом – Генеральным директором, который входит в администрацию предприятия.
Генеральный директор распоряжается имуществом общества, утверждает правила, процедуры и внутренние документы, определяет организационную структуру управления, утверждает штатное расписание, принимает на работу и увольняет с работы сотрудников, в том числе назначает и увольняет своих заместителей, главного бухгалтера,

3 Анализ выпуска и реализации продукции в ЗАО «Сладкий остров»

3.1.Анализ динамики и выполнения плана производства и реализации готовой продукции

Анализ начинается с изучения динамики выпуска и реализации продукции, расчета базисных и цепных темпов роста и прироста (табл. 8). Базисные темпы роста определяются отношением каждого следующего уровня к первому году динамического ряда, а цепные – к предыдущему году. Анализ динамики производства позволяет сопоставить объемы произведенной продукции в сравнении с прошлыми годами.
Для изучения динамики производства и реализации по ЗАО «Сладкий остров» возьмем период 2008-2010 годы.
Таблица 8 — Динамика производства и реализации продукции по ЗАО «Сладкий остров» за 2010 – 2012 гг.
Год Значение показателя в текущих ценах Индекс изменения цен Значение показателя в сопоставимых ценах
Сумма, тыс.руб. Темпы роста, % Сумма, тыс.руб. Темпы роста, %
базисные цепные базисные цепные
2010 114041 100 100 1 114041 100 100
2011 89240 78,25 78,25 1,08 82630 72,46 72,46
2012 83775 73,46 93,88 1,11 69882 61,28 84,57

Из таблицы 8 видно, что в 2011 году произошел сильный спад производства, который продолжился в 2012 г. В итоге в 2012 году объем производства снизился на 26,54% в текущих ценах, что в сумме составило 30266 тыс. руб. Такое падение производства вызвано внутренним финансовым кризисом, постигшим ЗАО «Сладкий остров» в конце 2010 – в начале 2011 года. Столь масштабное снижение объемов производства объясняется утратой большого числа оптовых покупателей в связи с обострившейся конкуренцией среди производителей кондитерской продукции.
Из-за отсутствия достаточного количества средств в распоряжении предприятия ЗАО «Сладкий остров» не имел возможности оплачивать более крупные и выгодные контракты на сырье, упаковку и вспомогательные материалы, и как следствие, имело место повышение цен на продукцию из-за более высоких закупочных цен на ингредиенты, более дорогостоящих предложений на поставку упаковочных материалов (в т.ч. от компании «Тетра Пак»), уменьшение объемов производства и потеря рынка сбыта продукции из-за ввоза более конкурентоспособных товаров крупных производителей кондитерских изделий. Объемы реализации продукции также сокращаются, при этом более высокими темпами, что влечет за собой увеличение остатков готовой продукции, а также увеличение объемов нереализованной продукции с истекшим сроком годности.
Для того, чтобы выявить поквартальную оценку выполнения плана, а именно, в каком квартале производство наиболее эффективно, а в каком план не выполнен, экономисты ЗАО «Сладкий остров» анализируют выполнение плана по выпуску продукции по кварталам.
Таблица 9 — Ритмичность выпуска продукции по кварталам 2012 года
Квартал Выпуск продукции, тыс. руб. Удельный вес продукции, % Выполнение плана, коэффициент Доля продукции, зачтенная в выполнение плана по ритмичности, %
план факт план факт
I 22315 22208 26,53 26,51 0,995 26,51
II 22100 21967 26,28 26,22 0,994 26,22
III 19250 19250 22,89 22,98 1,000 22,89
IV 20435 20350 24,30 24,29 0,996 24,29
Всего за год 84100 83775 100 100 0,996 99,91

Критм = (26,51+26,22+22,89+24,29)/100=0,9991

Для серийного и массового производства целесообразно проанализировать коэффициент вариации отклонений от установленного режима работы.
Коэффициент вариации (Кв) определяется как отношение среднеквадратического отклонения от планового задания за сутки (декаду,
Заключение

Согласно Методическим указаниям по учету материально-производственных запасов готовая продукция является частью материально-производственных запасов, предназначенных для продажи, технические и качественные характеристики которых соответствуют условиям договора или требованиям иных документов в случаях, установленных законодательством.
Большое значение для правильной организации учета готовой продукции и ее реализации имеет нормативное регулирование, устанавливающее основные методы и способы организации данной области учета.
С 1 января 2013 года вступил в силу Федеральный закон от 06.12.2011г. № 402-ФЗ «О бухгалтерском учете» – основополагающий документ нормативно-правового регулирования всего бухгалтерского учета в России. Соответственно вся бухгалтерская система в стране претерпевает значительные изменения. Согласно новому закону о бухгалтерском учете нормативные документы, регулирующие бухгалтерский учет, разделены на 4 категории: федеральные стандарты, отраслевые стандарты, рекомендации в области ведения бухгалтерского учета и стандарты экономического субъекта.
Готовая продукция относится к материально-производственным запасам, предназначенным для продажи. В бухгалтерском учете и в отчетности ее отражают по фактической или нормативной (плановой) производственной себестоимости (п. 59 Положения, утвержденного Приказом Минфина России от 29.07.1998 № 34н, и п. 203 Методических указаний, утвержденных Приказом Минфина России от 28.12.2001 № 119н). Выбранный вариант нужно прописать в учетной политике.
Синтетический учет готовой продукции ведется с использованием счетов 40 «Выпуск продукции» и 43 «Готовая продукция».
Основными задачами анализа выпуска и реализации продукции является:
1) оценка динамики по основным показателям объема, структуры и качества продукции;
2) проверка сбалансированности и оптимальности бизнес-планов, плановых показателей, их напряженности и реальности;
3) выявление степени количественного влияния факторов на изменение величины объема производства и реализации готовой продукции;
4) выявление внутрихозяйственных резервов увеличения выпуска и реализации готовой продукции;
5) разработка мероприятий по использованию внутрихозяйственных резервов для повышения темпов роста готовой продукции, улучшения качества.
Целью данной работы явилось исследование теоретических и практических аспектов учета и анализа выпуска и реализации готовой продукции в ЗАО «Сладкий остров».
ЗАО «Сладкий остров» работает на рынке кондитерских изделий с 1997 года и является динамично развивающимся производством.
Юридический и фактический адрес: 424006, республика Марий Эл, г. Йошкар-Ола, ул. Соловьева, д. 18.
Основными направлениями деятельности ЗАО «Сладкий остров» согласно утвержденному Уставу являются:
-производство пищевых продуктов, включая напитки;
-производство прочих пищевых продуктов;
-производство какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий;
-производство шоколада и сахаристых кондитерских изделий.
Основные виды готовой продукции: драже, мармелад, лукум, сахарное и сдобное печенье, печенье-безе, щербет.
Согласно штатному расписанию организации ЗАО «Сладкий остров» перечень и количество должностей работников бухгалтерии следующий:
— главный бухгалтер – 1 чел.;
— заместитель главного бухгалтера – 1 чел.
— бухгалтер-кассир – 1 чел.
Данная структура отдела вполне согласуется с размерами организации ЗАО «Сладкий остров» и позволяет выполнять свои основные функциональные обязанности.
Учет выпуска готовой продукции находится под постоянным контролем бухгалтерии организации, так как его ритмичность обеспечивает выполнение договорных обязательств по отгрузке продукции покупателям, своевременность реализации и всех расчетов и выплат. Ежедневно документы на выпуск готовой продукции поступают в бухгалтерию, которая ведет натуральный количественный учет выпуска по видам изделий. По окончании месяца общее количество выпущенной продукции оценивается по плановым, продажным ценам и по фактической себестоимости (по данным аналитического учета производства).
Синтетический учет готовой продукции в ЗАО «Сладкий остров» осуществляется с использованием счета 40 «Выпуск продукции». По дебету счета 40 отражают фактическую себестоимость продукции (работ, услуг), а по кредиту — нормативную пли плановая себестоимость.
Фактическую производственную себестоимость продукции списывают с кредита счетов 20 «Основное производство», 23 «Вспомогательные производства», 29 «Обслуживающие производства и хозяйства» в дебет счета 40. Нормативную или плановую себестоимость продукции (работ, услуг) списывают с кредита счета 40 в дебет счетов 43 «Готовая продукция».
Отгруженная или предъявленная покупателям готовая продукция по ценам реализации (включая НДС) отражается по дебету счета 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками» и кредиту счета 90 «Продажи» субсчет «Выручка».
В 2011 году произошел сильный спад производства, который продолжился в 2012 г. В итоге в 2012 году объем производства снизился на 26,54% в текущих ценах, что в сумме составило 30266 тыс. руб. Такое падение производства вызвано внутренним финансовым кризисом, постигшим ЗАО «Сладкий остров» в конце 2010 – в начале 2011 года. Столь масштабное снижение объемов производства объясняется утратой большого числа оптовых покупателей в связи с обострившейся конкуренцией среди производителей кондитерской продукции.
В ЗАО «Сладкий остров» выпуск продукции по кварталам 2012 года отклоняется от графика в среднем на 0,04%.
Объем реализации продукции в 2012 году составил 56670 тыс. руб., что в процентном соотношении к 2012 году составило 57,46 %, а к 2011 г. – 81,07 %. Значения показателя в сопоставимых ценах также сокращаются, что говорит о снижении спроса на продукцию ЗАО «Сладкий остров». В целом за 2010-2012 гг. выручка от реализации продукции сократилась на 41949 тыс. руб. Объемы производства намного превышают объемы реализации продукции, что свидетельствует о формировании остатков готовой продукции на складе.
Полная себестоимость реализованной продукции в 2012 году составила 54972 тыс. руб., а в 2010 году составила 98619 тыс. руб., т. о. полная себестоимость реализованной продукции сократилась за рассматриваемый период на 40774 тыс. руб.
Наибольший доход предприятию приносит производство и реализация драже. При этом за 2010-2012 гг. объемы реализации всех видов продукции сокращаются. На долю драже приходятся наибольшие объемы выручки от реализации.
К 2012 г. произошли значительные перемены в структуре реализованной продукции: удельный вес мармелада увеличился на 10,24%, драже – на 2,13. При этом значительно сократился удельный вес щербета в структуре реализованной продукции – на 11,52% и составил 4,27 %.
Как показал анализ производства и реализации продукции ЗАО «Сладкий остров» основная причина снижения объемов производства и реализации продукции заключается в высокой конкуренции между производителями кондитерских изделий.
В связи с этим основная задача руководства ЗАО «Сладкий остров» состоит в регулярном поиске способов увеличения количества заказов. Такой поиск реализуется на основе изучения рынка покупателей в результате проведения различных маркетинговых мероприятий.
Опираясь на предыдущий опыт организации по проведению дополнительных рекламных акций, проведение массированной рекламной компании, позволяет увеличить объем продаж в месяц на 10-15%. Таким образом, можно сделать вывод, что после проведения рекламной кампании, объем продаж в 2014 г. увеличится на 5667 тыс. руб.

Список источников и литературы

1. Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 06.12.2011 №402-ФЗ.
2. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации. Утв. Приказом Минфина РФ от 29.07.1998 №34н.
3. Положение по бухгалтерскому учету 1/08 «Учетная политика организации» в ред.от 11.03.2009
4. Положение по бухгалтерскому учету 6/01 «Учет основных средств». Утв. Приказом Минфина от 30.03.2001 №26н
5. Положение по бухгалтерскому учету 9/99 «Доходы организации». Утв. Приказом Минфина от 06.05.1999 №32н
6. Положение по бухгалтерскому учету 10/99 «Расходы организации». Утв. Приказом Минфина от 06.05.1999 №33н
7. Положение по бухгалтерскому учету 5/01 «Учет материально – производственных запасов». Утв. Приказом Минфина от 09.06.2001 №44н
8. Алибеков, Ш. И. Аудит затрат на производство / Ш. И. Алибеков. — СПб.: Питер, 2012. — 128 с.
9. Балашова, Н. Н. Учет и внутренний контроль дебиторской задолженности в сельскохозяйственных предприятиях в условиях финансового кризиса / Н. Н. Балашова, Т. А. Чекрыгина // Бизнес. Образование. Право. Вестник Волгоградского института бизнеса. — 2011. — № 1 (14). — С. 189-196.
10. Богаченко, В. М. Бухгалтерский учет. Учебник. 13-е изд., перераб. и доп. / В. М. Богаченко, Н.А. Кириллова. — Ростов н/Д: Феникс, 2010.- 461 с.
11. Богомолец, С. Р. Бухгалтерский учет. Учебник. 2-е изд., перераб.и доп. / С. Р. Богомолец. — М.: Маркет ДС, 2010. — 752 с.
12. Бочкарева, И.И. Бухгалтерский финансовый учет. Учебник / И.И. Бочкарева, Г.Г. Левина. — М.: Магистр, 2010.-413 с.