Учет и анализ использования материалов в производстве ООО Оршанский хлеб

Description

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 4
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УЧЕТА И АУДИТА НАЛИЧИЯ И ДВИЖЕНИЯ МАТЕРИАЛОВ 8
1.1. Понятие материалов и задачи их учета 8
1.2. Методические основы анализа использования материалов в производстве 16
1.3. Нормативно-правовое регулирования учета и внутреннего контроля наличия и движения материалов 22
2. ОРГАНИЗАЦИЯ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА МАТЕРИАЛОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ НА ПРИМЕРЕ ООО «ОРШАНСКИЙ ХЛЕБ» 28
2.1. Общая экономическая характеристика предприятия 28
2.2. Организация бухгалтерского учета на предприятии 34
2.3. Учет поступления сырья и материалов в производстве 41
2.4. Учет выбытия сырья и материалов ООО «Оршанский хлеб» 49
2.5. Синтетический и аналитический учет сырья и материалов 53
3. АНАЛИЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МАТЕРИАЛОВ В ООО «ОРШАН-СКИЙ ХЛЕБ» 60
3.1. Анализ обеспеченности материалами 60
3.2. Анализ эффективности использования материалов 63
3.3. Факторный анализ эффективности использования материалов 65
3.4. Анализ снижения норм расхода материалов 66
3.5. Анализ прибыли на рубль материальных затрат 68
4. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МАТЕРИАЛОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ И ВЫЯВЛЕНИЕ РЕЗЕРВОВ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МАТЕРИАЛОВ В ООО «ОРШАНСКИЙ ХЛЕБ» 70
4.1. Совершенствование бухгалтерского учета использования материалов в производстве 70
4.2. Резервы повышения эффективности использования материально-производственных запасов 76
5. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ 84
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 88
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 92
ПРИЛОЖЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Материалы представляют собой одну из составных частей имущества хозяйствующего субъекта, необходимую для нормального осуществления и расширения его деятельности.
Материалы обслуживают сферу производства и являются его материальной основой. Они необходимы для обеспечения процесса производства продукции, образования стоимости.
Эффективность деятельности предприятия во многом зависит от правильного определения потребности в материалах. Оптимальная обеспеченность материалами ведет к минимизации затрат, улучшению финансовых результатов, к ритмичности и слаженности работы предприятия. Завышение материалов ведет к замораживанию и омертвлению ресурсов. Кроме всего прочего, это дорого обходится предприятию, поскольку возникают дополнительные затраты на хранение и складирование, на уплату налога на имущество. Занижение материалов может привести к перебоям в производстве и реализации продукции, к несвоевременному выполнению предприятием своих обязательств. И в том и в другом случае следствием является неустойчивое финансовое состояние, нерациональное использованием ресурсов, ведущее к потере выгоды.
Материальные запасы являются наименее ликвидной статьей среди статей оборотных активов. Для обращения этой статьи в денежные средства требуется время не только для того, чтобы найти покупателя, но и для того, чтобы получить с него впоследствии оплату за продукцию.
Анализ этой статьи имеет большое значение для эффективного финан-сового управления. Материальные запасы могут составлять значительный удельный вес не только в составе оборотных активов, но и в целом в активах предприятия. Это может свидетельствовать о том, что предприятия испытывают затруднения со сбытом своей продукции, что в свою очередь может быть обусловлено низким качеством продукции, нарушением технологии производства и выбором неэффективных методов реализации, недостаточным изучением рыночного спроса и конъюнктуры.
Основными задачами учета материалов являются: контроль над сохранностью материальных ресурсов, соответствием складских запасов номативам; контроль за выполнением планов снабжения материалами; выявление фактических затрат, связанных с заготовкой материалов; контроль за соблюдением норм производственного потребления; правильное распределение стоимости израсходованных в производстве материалов по объектам калькуляции; рациональная оценка материалов.
Операции с материально-производственными запасами (МПЗ) составляют существенную часть деятельности любой организации, они определяют качество и ассортимент выпускаемой продукции.
Основным элементом материально-производственных запасов исследуемого предприятия являются материальные ресурсы, которые рассматриваются в данной дипломной работе.
Бухгалтерский учет занимает одно из главных мест в системе управления. Он отражает процессы производства, распределения и потребления, служит основой для планирования, деятельности предприятия, анализа показателей. Бухгалтерский учет не только отражает хозяйственную деятельность, но и воздействует на нее.
Материальные ресурсы занимают особое место в системе бухгалтерского учета. Это объясняется тем, что они образуют основу для изготовления готовой продукции.
Полномочия организаций по отражению собственных хозяйственных операций связанных с материально-производственными запасами широки. Они самостоятельно выбирают методы оценки материальных ресурсов и способы списания, разрабатывают учетную политику, определяют конкрет-ные методики, формы и технику ведения и организации бухгалтерского уче-та. В настоящее время централизовано устанавливаются только общие пра-вила бухгалтерского учета, а конкретизация и механизм выполнения разрабатываются в каждой организации самостоятельно, исходя из условий его деятельности.
В современных условиях повышается также роль учета и контроля за рациональным использованием всех ресурсов, особенно материальных.
Анализ материальных ресурсов необходим для выявления резервов снижения себестоимости продукции и, соответственно, увеличения прибыли.
Экономика требует от предприятий повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, активизации предпринимательства, инициативы. В современных экономических условиях деятельность каждого хозяйствующего субъекта является предметом внимания обширного круга участников рыночных отношений (организаций и лиц), заинтересованных в результатах его функционирования. На основании доступной им отчетной информации они стремятся оценить финансовое положение предприятия. Чтобы успешно функционировать в условиях рыночной экономики, предприятия должны следить за ситуацией на рынке и обеспечивать себе конкурентоспособность.
Объектом исследования выступают материальные ресурсы ООО «Оршанский хлеб».
Предметом исследования являются – хозяйственные операции, связанные с движением материальных ресурсов.
Цель дипломной работы – изучение особенностей учета наличия и движения материалов и проведение анализа эффективности их использова-ния в ООО «Оршанский хлеб».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
— рассмотреть теоретические и методологические основы учета и наличия и движения материалов;
— дать общую характеристику деятельности предпряития и организация бухгалтерского учета в ООО «Оршанский хлеб»;
— изучить учет наличия и движения материалов в ООО «Оршанский хлеб»;
— провести анализ эффективнсоти использования материалов в ООО «Оршанский хлеб»;
— разработать предложения по совершенствованию бухгалтерского учета наличия и движения материалов и выявить резервы снижения использования их в производстве в ООО «Оршанский хлеб».
Информационная база исследования – экономическая литература отечественных авторов, посвященная учету и контролю материальных ресурсов; материалы периодической печати – периодические издания, нормативно-правовые документы, регулирующие учет материальных ресурсов, рабочие документы предприятия.
Данная работа состоит из введения, пяти глав, заключения и списка использованных источников и приложений.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УЧЕТА И АУДИТА НАЛИЧИЯ И ДВИЖЕНИЯ МАТЕРИАЛОВ
1.1. Понятие материалов и задачи их учета
Материалы – это вид запасов, которые по своему экономическому содержанию являются предметами труда. К ним относятся объекты, составляющие материальную основу продукции (работ, услуг).
В процессе производства материалы используются различно. Одни из них полностью потребляются в производственном процессе (сырье и мате-риалы), другие изменяют только свою форму и размер (смазочные материа-лы, краски), третьи — входят в изделия без каких-либо внешних изменений (запасные части). Материалы относятся к категории одноразовых элементов производства: их стоимость одномоментно включается в себестоимость продукции (работ, услуг).
В зависимости от роли, которую играют разнообразные производст-венные запасы в процессе производства, их разделяют на следующие группы: сырье и основные материалы, вспомогательные материалы, покупные полуфабрикаты и комплектующие изделия, отходы (возвратные), топливо, тара и тарные материалы, запасные части, инвентарь и хозяйственные принадлежности.
Сырье и основные материалы – предметы труда, из которых изготовляют продукт и которые образуют материальную (вещественную) основу продукта. Сырьем называют продукцию сельскохозяйственного хозяйства и добывающей промышленности (зерно, хлопок, скот, молоко и др.), а материалами – продукцию обрабатывающей промышленности (мука, ткань, сахар и др.).
Вспомогательные материалы используются для воздействия на сырье и основные материалы, придания продукту определенных потребительских свойств или же для обслуживания и ухода за орудиями труда и облегчения процесса производства (специи в колбасном производстве, смазочные, обтирочные материалы и др.) [12, c.45].

2. ОРГАНИЗАЦИЯ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА МАТЕРИАЛОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ НА ПРИМЕРЕ ООО «ОРШАНСКИЙ ХЛЕБ»
2.1. Общая экономическая хараткеритика предприятия
В своей деятельности общество руководствуется Гражданским Кодек-сом РФ, Федеральным Законом «Об обществах с ограниченной ответственностью» и иными законодательными актами, а также настоящим Уставом.
Общество с ограниченной ответственностью зарегистрировано в Республике Марий Эл 23 октября 2000 года за № 253, расположенное по адресу: Республика Марий Эл, п. Оршанка, ул. Палантая, 10.
Участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости своих вкладов. Полное фирменное наименование общества: Общество с ограниченной ответственностью «Оршанский хлеб».
Общество создается с целью организации деятельности общества по производству и реализации товаров, продукции и услуг на территории Республики Марий Эл и других регионов, а также извлечение прибыли в интересах участников.
Предметом деятельности общества являются:
— Производство хлеба и хлебобулочных изделий,
— Производство кондитерских изделий.
В 2003 г. был введен в эксплуатацию расстойно-печной агрегат П-6-ХРМ6. С пуском этой линии заметно увеличилась производительность труда ,в сутки стали только на этой линии выпекать до 16 тонн хлеба. Обеспечивали хлебом не только свой район, но и соседние. В целях экономии дрожжей был оборудован свой дрожжевальный цех, где выпускали жидкие дрожжи. Мука поставлялась с Йошкар-Олинского мелькомбината в муковозах. Бестарное хранение и использование муки заметно облегчило труд пекарей. Параллельно работал кондитерский цех

Таблица 5
Бухгалтерские записи при учете операций по поступлению материалов
Содержание хозяйственной операции Дебет Кредит
Поступили материалы от поставщиков за безналичный расчет 10 «Материа-лы» 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками»
НДС по полученным материалам 19-3 «НДС по приобретенным МПЗ» 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками»
Списан НДС на расчеты с бюджетом 68 «Расчеты по налогам и сбо-рам» 19-3 «НДС по приобретенным МПЗ»
Поступили материалы от поставщиков за наличный расчет 10 «Материалы» 71 «Расчеты с подотчетными ли-цами»
Поступили материалы в погашение дебиторской задолженности 10 «Материалы» 76 «Расчеты с разными дебиторами и кредиторами»
Оприходованы материалы собственного производства, произведенные подразделениями основного или вспомогательных производств 10 «Материалы» 20 «Основное производство», 23 «Вспомогательные производства»
Отражен возврат неиспользованных материалов из подразделений основ-ного или вспомогательных произ-водств, также ранее отнесенных на общепроизводственные (общехозяйст-венные) нужды 10 «Материа-лы» 20 «Основное производство», 23 «Вспомогательные производст-ва», 25 «Общепроизводственные расходы», 26 «Общехозяйствен-ные расходы»
Оприходованы материалы, поступив-шие от учредителей в счет их вкладов в уставной капитал 10 «Материа-лы» 75 «Расчеты с учредителями»
Получены материалы по договору да-рения (безвозмездно) от других орга-низаций и лиц 10 «Материа-лы» 98 «Доходы будущих периодов», субсчет «Безвозмездные поступ-ления»

Рассмотрим поступление материальные ресурсов на ООО «Оршанский хлеб» от поставщиков.
Пример 1. Приобретено 5 тонн сырья на сумму 147 500 руб. Согласно документам поставщика: товарной накладной и счет-фактуры, 1 тонна сырья стоит 29 500 руб. (в том числе НДС – 4 500 руб.). Расходы по доставке материалов собственным транспортом составили 500 руб. Бухгалтер отразил данное поступление МПЗ в журнале хозяйственных операций по движению материально-производственных запасов (таблица 10). Расходы по доставке материалов, вознаграждения, уплачиваемые посреднической организации, через которую приобретены материалы, следует включать в фактическую себесто
3. АНАЛИЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МАТЕРИАЛОВ В ООО «ОРШАНСКИЙ ХЛЕБ»
3.1. Анализ обеспеченности материалами
Для проведения анализа материально-производственных запасов сна-чала проведем анализ состава и структуры себестоимости продукции (табл.15).
Таблица 15
Состав и структура себестоимости продукции ООО «Оршанский хлеб» за 2008-2010 гг., тыс. руб.
Элементы затрат Годы Доля, %
2008 2009 2010 2008 2009 2010
1 2 3 4 5 6 7
1. Материальные затраты 6230 11623 8563 52,01 71,27 58,74
2. Затраты на оплату труда 4424 3371 4610 36,93 20,67 31,63
3.Отчисления на социаль-ные нужды 1003 893 1239 8,37 5,48 8,50
4. Амортизация 179 118 131 1,49 0,72 0,90
5. Прочие затраты 142 304 34 1,19 1,86 0,23
Итого 11978 16309 14577 100 100 100

Величина затрат на производство не стабильна: в 2009 г. наблюдается резкий рост на 4331 тыс.руб., а в 2010 г. снижение – 1732 тыс.руб. Это про-изошло из-за резкого снижения производства в 2010 г. при этом видно ,что основная доля в затратах принадлежит материальным. Это вполне естественно для сельскохозяйственной деятельности. При этом за период величина материальных затрат выросла.
Меньше величина прочих затрат, которые значительно снизились за три года с 8209 до 3926 тыс.руб. Меньше величина затрат на оплату труда с отчислениями. При этом наблюдается рост более чем в 1,5 раза. Показатель темпа роста свидетельствует о росте затрат в 2009 г. и их снижении в 2010 г.: 186,6 и 73,7%. При этом в 2009 г. снижение по следующим статьям: затраты на оплату труда, отчисления от заработной платы и амортизация. В 2010 г. ситуация меняется: снижение статье материальные затраты и прочие затраты. По другим статьям происходит рост, при этом наибольший рост по статье за

4. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МАТЕРИАЛОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ И ВЫЯВЛЕНИЕ РЕЗЕРВОВ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МАТЕРИАЛОВ В ООО «ОРШАНСКИЙ ХЛЕБ»
4.1. Совершенствование бухгалтерского учета использования материалов в производстве
В процессе работы на предприятии были выявлены следующие недостатки в работе отдела бухгалтерии данной организации.
1. Плохо организовано разделение труда, т.е. нет документов четко определяющих обязанности каждого отдельного работника предприятия. Не ведется работа по унификации и анализу должностных инструкций. Вследствие этого возникают различного рода накладки, связанные с несвоевременной подготовкой документов, получением информации, необходимой главному бухгалтеру, с опозданием и т.д.
Таким образом, будет целесообразным разработать перечень, четко определяющий обязанности работников предприятия, а также номенклатуру дел бухгалтерской службы.
2. Еще одним недостатком организации бухгалтерского учета на предприятии является отсутствие автоматизации учета. Нет внутренних рабочих программ для формирования базы данных.
Совершенствование организации бухгалтерского учета в значительной степени способствует создаваемые на предприятиях автоматизированные ра-бочие места бухгалтеров (АРМБ).
При решении проблемы организации автоматизированного рабочего места бухгалтера можно выделить несколько этапов.
На первом этапе предполагается создание в подразделениях учетного аппарата отдельных АРМБ на основе средств организационной и вычисли-тельной техники.
На втором этапе внутри учетного аппарата будут созданы локальные сети АРМБ (многотерминальные системы).
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (принят Государственной Думой 21 октября 1994 года).– М: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 2010. – 566 c.
2. Налоговый кодекс РФ от 05.08.00 № 117-ФЗ принят Государственной Думой 19.07.00
3. Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 21.11.96 № 129-ФЗ
4. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятий и Инструкция по его применению. Ут-верждены приказом Министерства финансов Российской Федера¬ции от 31.10.2000 № 94н
5. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации, утвержденное приказом Минфина РФ от 29.07.98г. № 34н
6. Андросов, А.М., Викулова, Е.В. Бухгалтерский учет: Учеб. пособие./ А.М. Андросов. — М.: Финансы и статистика, 2009. – 560 с.
7. Астахов, В. П. Бухгалтерский (финансовый) учет: Учебное пособие. Издание 6-е, перераб. и дополн./ В.П. Астахов – М.: ИКЦ МарТ; Ростов н/Д: Издательский центр МарТ, 2008. – 960 с.
8. Бабаев, Ю.А. Бухгалтерский учет/ Ю.А. Бабаева. – М.: Финансы и статистика, 2009. – 432 с.
9. Бабаев, З.Д. Бухгалтерский учет финансово-хозяйственной деятельности организации: Учеб. пособие / З.Д. Бабаев М.: Финансы и статистика, 2008. – 250 с.
10. Бакаев, А.С., Макарова, Л.Г., Мизиковский, Е.А. и др. Ком¬ментарии к новому плану счетов бухгалтерского учета/ Под ред. А. С. Бакаева. М.: Информационное агентство «ИПБ-БИНФА», 2009. — 435 с.
11. Безруких, П.С. Бухгалтерский учет: Учебник – 3-е изд., перераб. и доп./ П. С. Безруких. – М., 2009. – 718 с.