Себестоимость продукции, ее значение и направления снижения на примере ООО Оршанский Хлеб

Description

Содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ 5
1.1. Сущность и значение себестоимости продукции 5
1.2 Факторы, влияющие на себестоимость продукции 16
1.3 Методика проведения анализа себестоимости продукции 22
2. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
ООО «ОРШАНСКИЙ ХЛЕБ» ЗА 2007-2009 ГГ 38
2.1. Общая характеристика предприятия 38
2.2 Анализ технико-экономических показателей деятельности
предприятия 42
2.3. Анализ себестоимости продукции 47
3. СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ И НАПРАВЛЕНИЯ ЕЕ СНИЖЕНИЯ67 3.1. Резервы снижения себестоимости продукции 67
3.2. Разработка направлений снижения себестоимости продукции 74
3.3. Экономический эффект от рекомендуемых мероприятий 85
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 87
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 92
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ

В системе показателей, характеризующих эффективность производства и реализации, одно из ведущих мест принадлежит себестоимости продукции. Себестоимость продукции — это выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. В себестоимости продукции как синтетическом показателе отражаются все стороны производственной и финансово-хозяйственной деятельности предприятия: степень использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов, качество работы отдельных
работников и руководства в целом.
Исчисление этого показателя необходимо по многим причинам, в том числе для определения рентабельности отдельных видов продукции и производства в целом, определения оптовых цен на продукцию, осуществления внутрипроизводственного хозрасчета, исчисления национального дохода в масштабах страны. Себестоимость продукции является одним из основных факторов формирования прибыли. Если она повысилась, то при остальных равных условиях размер прибыли за этот период обязательно уменьшиться за счет этого фактора на такую же величину. Между размерами величины прибыли и себестоимости существует обратная функциональная зависимость. Чем меньше себестоимость, тем больше прибыль, и наоборот. Себестоимость является одной из основных частей хозяйственной деятельности и соответственно одним из важнейших элементов этого объекта управления.
Положением о составе затрат определено, что себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.
Кроме того, в практике планирования, учета, калькулирования и анализа различают цеховую, производственную и полную себестоимость.

Цеховая себестоимость продукции складывается из затрат (прямых и косвенных) всех цехов не ее изготовление. Производственная себестоимость формируется из всех затрат предприятия, связанных с процессом производства и управления. Полная себестоимость состоит из производственной себестоимости и внепроизводственных расходов (т.е. расходов, связанных с реализацией продукции покупателям).
Целью выпускной квалификационной работы является изучение анализа себестоимости продукции ООО «Оршанский хлеб» за 2007 – 2009 г. Исходя из цели исследования, были поставлены задачи:
— изучение теоретических основ анализ себестоимости продукции;
— ознакомление с деятельностью ООО «Оршанский хлеб»;
— анализ себестоимости продукции ООО «Оршанский хлеб»;
— определение путей снижения себестоимости продукции ООО
«Оршанский хлеб»;
Объектом исследования являются методологические приемы анализа себестоимости продукции ООО «Оршанский хлеб». При написании дипломного проекта использовались нормативные документы, законодательные акты, учебная литература, публикации в периодической литературе, бухгалтерская и статистическая отчетность ООО «Оршанский хлеб».

Таблица 2.1 Основные технико-экономические показатели деятельности предприятия

Показатели Годы Изменение (+/-)

2007
2008
2009 2008 г.
к 2007
г. 2009 г. к
2008 г.
1. Объем продаж, тыс.руб. 20403 25991 19365 5588 -6626
2. Себестоимость, тыс.руб. 18207 22833 13513 4626 -9320
3. Прибыль от продаж , тыс.руб. 749 994 2689 245 1695
4. Прибыль до налогообложения, тыс.руб. 539 323 2210 -216 1887
5. Чистая прибыль, тыс.руб. 344 68 2019 -276 1951
6. Численность работающих всего, в т.ч. 39 45 41 6 -4
рабочие 32 37 35 5 -2
7. Доля рабочих в численности персонала 0,821 0,822 0,854 0,002 0,031
8. Фонд заработной платы, тыс.руб. 4853 6803 7673 1950 870
9. Выработка 1 работника, тыс.руб./чел. 523,2 577,6 472,3 54,4 -105,3
10. Выработка 1 рабочего, тыс.руб./чел. 637,6 702,5 553,3 64,9 -149,2
11. Среднегодовая заработная плата, тыс.руб./чел. 124,44 151,18 187,15 26,74 35,97
12. Среднегодовая стоимость собственного капитала, тыс.руб. 354 422 2441 68 2019
13. Рентабельность продаж, % 2,6 1,2 11,4 -1,40 10,17
14. Рентабельность продукции, % 3,0 1,4 16,4 -1,55 14,94
15. Рентабельность собственного капитала, % 152,26 76,54 90,54 -75,72 14,00

Показатель объема продаж на протяжении периода нестабилен. В 2008 г. происходит рост на 5588 тыс.руб., но в 2009 г. снижение на 6626 тыс.руб.
Это говорит о снижении объема производства продукции.
Показатель себестоимости тоже растет к 2008 г. на 4626 тыс.руб.
Однако снижается к 2009 г. на 9320 тыс.руб.
Видно, что на протяжении 2007-2009 гг. показатель себестоимости ниже выручки.
Это свидетельствует о том, что затраты на производство продукции окупаются в полном объеме.

Рис. 2.2. Динамика финансовых показателей деятельности ООО «Оршанский хлеб» за 2007-2009 гг.
Видно, что на протяжении 2007-2009 гг. показатель себестоимости ниже выручки. Это говорит о том, что величина затрат на производство полностью окупается полученной выручкой. При этом величина выручки максимальна в 2008 г. в 2009 г. происходит резкое снижение, так что значение ниже показателя выручки за 2007 г. это говорит о значительном спаде производства.
Прибыль от продаж положительна. При этом ее значение максимально в 2009 г. 2689 тыс.руб. на протяжении периода происходит рост показателя. Чистая прибыль резко выросла к 2009 г. это говорит о снижении затрат на производство и прочих расходов предприятия. значение чистой прибыли равно 2019 тыс.руб. Ее рост значителен в 2009 г. на 1951 тыс.руб.
Численность работников максимальна в 2008 г. 45 человек, но снижается к 2009 г. до 41 человека. При этом наибольшая доля на протяжении периода принадлежит рабочим. Их численность за 2007-2009 гг. выросла с 32 до 35 человек. При этом доля выросла с 0,821 до 0,854, т.е. на

3.3. Экономический эффект от рекомендуемых мероприятий

Экономический эффект от рекомендуемых мероприятия представим в табл. 3.5.

Эффект мероприятий ООО «Оршанский хлеб»

Таблица 3.5

Показатель Факт 2009 г. Прогноз на 2010г. Изменения (+/-)
1. Прогноз выпуска продукции, тыс.руб. в т.ч. за счет 19365 22366 3001
2. Повышение выпуска продукции за счет улучшения использования трудовых ресурсов, тыс.руб.
—
1001,8
1001,8
3. Повышение выпуска продукции за счет улучшения использования основных средств, тыс.руб.
—
1137,9
1137,9
4. Повышение выпуска продукции за счет улучшения использования сырья и материалов, тыс.руб.
—
861,3
861,3
5. Снижение затратоемкости, руб. 0,7 0,6 -0,1
6. Снижение себестоимости за счет снижения расходов на содержание аппарата управления, тыс.руб.
18424
18237
-187
7. Экономия фонда заработной платы за счет уменьшения аппарата управления, тыс.руб. 7673 7486 -187
8. Рост производительности труда работников за счет сокращения аппарата управления, тыс.руб./чел.
472,32
484,13
11,81

Табл. 3.5 заполняется на основе ранее выполненных расчетов.
Прогноз выпуска продукции = 19365+3000,97 = 22365,97 тыс.руб.(22366 тыс.руб.)
Снижение себестоимости за счет сокращения расходов на содержание аппарата управления составили 187,15 тыс.руб. таким образом, снижение расходов по заработной плате составит
7673-187,15 = 7485,85 тыс.руб. (7486 тыс.руб.)
Общее снижение себестоимости за счет сокращения расходов на содержание аппарата управления составит
18424 – 187,15 = 18236,85 тыс.руб. (18237 тыс.руб.)

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Управление себестоимостью продукции предприятий – планомерный процесс формирования затрат на производство всей продукции и себестоимости отдельных изделий, контроль за выполнением заданий по снижению себестоимости продукции, выявление резервов ее снижения.
Основными элементами системы управления себестоимостью продукции являются прогнозирование и планирование, нормирование затрат, учет и калькулирование, анализ и контроль за себестоимостью. Все они функционируют в тесной взаимосвязи друг с другом.
Актуальность темы подтверждает тот факт, что себестоимость продукции в конечном итоге в значительной мере определяет финансовые результаты деятельности предприятия (т.е. величину прибыли или убытков), а, следовательно, и возможность дальнейшего развития предприятия (расширение производства, обновление его основных фондов, внедрение новых прогрессивных технологий и т.д.).
Тема данной работы анализ себестоимости продукции и предложение мер по ее снижению. Объектом исследования выступало ООО «Оршанский хлеб».
Общество создается с целью организации деятельности общества по производству и реализации товаров, продукции и услуг на территории Республики Марий Эл и других регионов, а также извлечение прибыли в интересах участников.
Предметом деятельности общества являются:
— Производство хлеба и хлебобулочных изделий,
— Производство кондитерских изделий.
Анализ основных технико-экономических показателей деятельности предприятия выявил:
Показатель объема продаж на протяжении периода нестабилен. В 2008 г. происходит рост на 5588 тыс.руб., но в 2009 г. снижение на 6626 тыс.руб.

это говорит о снижении объема производства продукции. Показатель себестоимости тоже растет к 2008 г. на 4626 тыс.руб. однако снижается к 2009 г. га 9320 тыс.руб. видно ,что на протяжении 2007-2009 гг. показатель себестоимости ниже выручки.
Численность работников максимальна в 2008 г. 45 человек, но снижается к 2009 г. до 41 человека. При этом наибольшая доля на протяжении периода принадлежит рабочим. Их численность за 2007-2009 гг. выросла с 32 до 35 человек. При этом доля выросла с 0,821 до 0,854. т.е. на 2009 г. доля рабочих составляет 85,4% в численности персонала предприятия.
Показатели рентабельности продаж и продукции резко снижаются в 2008 г. Однако в 2009 г. растут. Это связано с тем, что в 2009 г. значительно увеличивается прибыль предприятия.
Рентабельность собственного капитала резко снижается за 2007-2009гг. с 152,26 до 90,54%. Это связано с резким ростом показателя собственного капитала по сравнению с величиной прибыли. Рентабельность имущества снижается в 208 г. на 17,93%, но растет к 2009 г. на 42,31%. Видно, что рост достаточно резкий. Это говорит о значительном повышении окупаемости имущества.
За три года себестоимость изменялась: в 2008 г. происходит рост на 4807 тыс.руб., в 2009 г. наблюдается значительное снижение на 7511 тыс.руб. Резкое снижение в 2009 г. обусловлен значительным снижением производства. В 2008 г. наибольший рост произошел по статье материалы на 2071тыс.руб., меньше по статье затраты на оплату труда на 1950 тыс.руб. Наименьший рост произошел по статье отчисления от заработной платы на
278 тыс.руб. Расходов по амортизационным отчислениям предприятие не несет.
В 2009 г. происходит рост по всем элементам затрат, кроме расходов на материалы. Они снижаются на 8967 тыс.руб. величина расходов по заработной плате выросла на 870 тыс.руб. Амортизационные расходы

составили 6тыс.руб. это говорит о том, что в 2009 г. предприятие приобрело основные средства.
Общая затратоемкость снижается к концу 2009 г. Это говорит о том, что снижается доля затрат в общей величине выручки. Это положительный факт в работе организации. Что говорит о повышении эффективности производства.
При этом затратоемкость снижается с 1,04 до 0,95 руб. значение показателя в 2007-2008 гг. выше 1. Это говорит о том, что величина затрат превышает показатель выручки. Т.е. производство неэффективно. Наибольшая доля в расходах принадлежит материалам. Материалоемкость снижается с 0,69 до 0,37. при этом резко увеличивается зарплатоемкость производства с 0,27 до 0,45. Это подтверждает рост доли расходов на заработную плату в 2009 г. уровень прочих затрат в 2007-2008 гг. неизменен и равен 0,08. к 2009 г. данный показатель вырос до 0,13.
За 2008-2009 гг. выработка 1 работника предприятия снижается с 577,58 до 472,32 тыс.руб./чел. Поэтому показатель темпа роста составил всего 81,78%. При этом происходит рост среднегодовой заработной платы с 151,18 до 187,15 тыс.руб./чел. Темп роста показателя 123,79%. Таким образом, отставание темпа роста выработки 1 работника составил -42,02%. Темп отставания очень высокий.
Анализ себестоимости показал, что данный показатель снижается вместе со снижением объема производства. Это закономерно, т.к. данные показатели зависимы.
Производство является материалоемким. При этом к 2009 г. снижается доля материальных расходов и увеличивается доля расходов на заработную плату. На протяжении 2007-2008 гг. производство невыгодно, т.к. величина затрат не окупается полученной выручкой.
В 2009 г. затратоемкость составила 0,95. Это положительный факт. Наибольшая доля в расходах принадлежит прямым расходам. Их доля

превышает 50%. Однако к 2009 г. происходит незначительный рост накладных расходов.
Можно сделать вывод о том, что производство является неэффективным. Доля себестоимости в выручке высокая. Это снижает показатель прибыли. Уменьшается рентабельность производства.
Основными источниками резервов снижения себестоимости продукции являются:
1. увеличения объема производства за счет более полного использования производственной мощности предприятия;
2. сокращение затрат на производство за счет повышения уровня производительности труда, экономного использования сырья, материалов, энергии, топлива, оборудования, сокращения непроизводительных расходов, производственного брака и т.д.
Резерв повышения выпуска и реализации продукции составил 3000,97тыс.руб. Предприятие имеет резерв снижения затратоемкости на 0,1руб.
В связи с этим предприятию необходимо изыскать возможности по ее снижению:
— организовать поиск выгодных поставщиков;
— организовать поиск платежеспособных покупателей;
— снизить расходы по транспортировке продукции.
Мероприятия по совершенствованию организационной структуры и сокращению аппарата управления, позволяют снизить себестоимость продукции, повысить эффективность системы управления производством и производительность труда.
Решающим условием снижения себестоимости служит непрерывный технический прогресс. Внедрение новой техники, комплексная механизация и автоматизация производственных процессов, совершенствование технологии, внедрение прогрессивных видов материалов позволяют значительно снизить себестоимость продукции.

Успех борьбы за снижение себестоимости решает прежде всего рост производительности труда рабочих, обеспечивающий в определенных условиях экономию на заработной плате. Рассмотрим, в каких условиях при росте производительности труда на предприятиях снижаются затраты на заработную плату рабочих.
Увеличение выработки продукции на одного рабочего может быть достигнуто за счет осуществления организационно-технических мероприятий, благодаря чему изменяются, как правило, нормы выработки и соответственно им расценки за выполняемые работы. Увеличение выработки может произойти и за счет перевыполнения установленных норм выработки без проведения организационно-технических мероприятий. Нормы выработки и расценки в этих условиях, как правило, не изменяются.
Важнейшее значение в борьбе за снижение себестоимости продукции имеет соблюдение строжайшего режима экономии на всех участках производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (принят Государственной Думой 21 октября 1994 года).– М: Ассоциация авторов и издателей
«ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 2000.
2. Налоговый кодекс РФ от 05.08.00 № 117-ФЗ принят Государственной Думой 19.07.00 (в ред. От 08.12.2003 с изм. от 23.12.2003г. и в ред. От 05.04.2004г.)
3. Артеменко В.П. Финансовый анализ.- М.: Финансы и статистика, 2007.
– 342 с.
4. Баканов М.И. Теория экономического анализа: Учебник. – 4-е изд., доп. и перераб./ М.И. Баканов, А.Д. Шеремет – М.: Финансы и статистика, 2007. – 416 с.
5. Балабанов И.Т. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта. – М.: Финансы и статистика, 2008. – 524 с.
6. Бланк И.А. Управление финансовой стабилизацией предприятия. — К.: Ника-Центр, Эльга, 2003. – 519 с.
7. Бляхман Л.С., Галенко В.П., Минкин А.В. Введение в менеджмент. Учебное пособие. — СПб.: 2006 — 114 с.
8. Бочаров В.В. Финансовый анализ: Учеб. пособие. — СПб.: Питер, 2009. —
218 с.
9. Гиляровская, Л.Т. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности / Гиляровская Л.Т. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2008. – 540 с.
10 .Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия: Учеб. Пособие.
— 2-е изд. — М.: Финансы и статистика, 2005. — 208 с.
11 .Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Комплексный анализ бухгалтерской отчетности. — 4-е изд., перераб. и доп. — М.: Издательство «Дело и Сервис», 2008. — 304 с.