Не нашли материал для своей работы?

Поможем сделать уникальную работу Без плагиата!

Организация и пути повышения эффективности производства продукции птицеводства на примере ООО птицефабрика Птичий двор

3,000.00 

Год написания: 2009
Количество источников: 70
Количество страниц: 105
Тип работы: Дипломная работа (ВКР)

К работе прилагается бухгалтерская финансовая отчетность

Без ожидания: файлы доступны для скачивания сразу после оплаты.

Ручная проверка: файлы открываются и полностью соответствуют описанию.

Description

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ЯИЦ НА ПТИЦЕФАБРИКАХ 6
1.1 Критерий и показатели экономической оценки производства яичной продукции 6
1.2 Основные направления современных исследований в птицеводстве 9
1.3. Проблемы и перспективы развития Российского птицеводства 14
1.4 Перспективы развития отрасли в республике Марий Эл 26
2. ПРОИЗВОДСТВЕННО — ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ООО ПТИЦЕФАБРИКА «ПТИЧИЙ ДВОР 28
2.1. Местоположение, размеры, специализация ООО птицефабрика
«Птичий двор» 28
2.2. Обеспеченность предприятия трудовыми и материальными ресурсами33
2.3. Производственно — экономические показатели предприятия 38
3. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ЯИЧНОГО ПРОИЗВОДСТВА НА ООО ПТИЦЕФАБРИКА «ПТИЧИЙ ДВОР» 40
3.1. Место и значение яичного птицеводства в экономике предприятия .. 40
3.2.Организация кормовой базы в отрасли 41
3.3. Организация основных рабочих процессов 47
3.4 Организация труда и его оплаты в яичном птицеводстве 56
3.5 Организация сбыта продукции птицеводства 58
3.6. Экономическая эффективность производства продукции яичного птицеводства 59
4. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ НА ООО ПТИЦЕФАБРИКЕ «ПТИЧИЙ ДВОР» 62
4.1 Обоснование суммы материально-денежных затрат на производство яиц 62
4.2. Совершенствование организации воспроизводства стада 64
4.3. Увеличение продуктивности птицы 65
4.4. Совершенствование кормовой базы 67
4.5. Совершенствование материального стимулирования работников отрасли яичного птицеводства 71
4.6. Совершенствование управления предприятием 75
4.7. Повышение экономической эффективности путем интенсификации производства 83
4.8. Обеспечение безопасности жизнедеятельности 89
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 96
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ: 100
ВВЕДЕНИЕ

Птицеводство — отрасль животноводства. В задачу птицеводства входит разведение сельскохозяйственной птицы. Основные направления птицеводства яичное и мясное; побочная продукция — пух, перо. Пищевое значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности. В мясном птицеводстве используют кур мясных пород и линий, уток, индеек, гусей, реже цесарок и перепелов.
Птицеводство впервые возникло в Индии, где около 3 тыс. лет назад стали одомашнивать кур и откуда они распространились сначала в Персию, затем в Египет и др. страны. О разведении домашних гусей и уток в Европе и Азии встречаются упоминания за несколько веков до н. э. Индейки были одомашнены в Америке; в Европу вывезены впервые в 16 в. С развитием птицеводства создавались культурные породы домашней птицы.
Технология интенсивного птицеводства, обеспечивающая ритмичное производство яиц и мяса птицы, предусматривает: на фермах- репродукторах получение в течение всего года инкубационных яиц; на бройлерных фабриках — выращивание мясного молодняка, убой и обработку тушек; на предприятиях яичного направления — выращивание ремонтных курочек для пополнения стада несушек. В крупных специализированных хозяйствах и колхозно-совхозных объединениях ведущие предприятия снабжают кооперируемые хозяйства гибридными цыплятами или породным молодняком других видов птицы; промышленные хозяйства или фермы выращивают этот молодняк на мясо или для комплектования стада несушек (при производстве яиц); птицекомбинаты проводят убой, обработку птицы и реализацию продукции, некоторые из них ведут переработку яиц и мяса в яичный порошок, меланж, консервы, а также вырабатывают изделия из пуха и пера.
Для производства яиц и мяса наиболее эффективно использование гибридной птицы, полученной скрещиванием кур яичных или мясных линий,
потомство которых по продуктивности и жизнеспособности превосходит родительскую птицу. В интенсивном птицеводстве большое поголовье птицы концентрируется на ограниченных площадях. Содержание — клеточное и напольное в широкогабаритных птичниках. В помещениях с большим поголовьем регулируется микроклимат.
Птицеводство — отрасль животноводства с наиболее механизирован- ными и автоматизированными процессами производства (механизируются: вывод молодняка, раздача кормов, поение, уборка помещений, сбор, очистка и сортировка яиц, обработка тушек и др.). Дальнейшее развитие птицеводства связано в первую очередь с укреплением кормовой базы, основу которой составляет зерно, сухие животные корма, кормовые дрожжи, витаминная травяная мука, синтетические аминокислоты, минеральные корма, витаминные препараты и биологически активные вещества. В большинстве хозяйств используются сухие комбикорма, сбалансированные по питательности в расчёте на получение высокой продуктивности.
Птицеводство – одна из самых скороспелых отраслей животноводства. Это наиболее наукоемкая и динамичная отрасль агропромышленного комплекса. Сельскохозяйственная птица отличается быстрыми темпами воспроизводства, интенсивным ростом, высокой продуктивностью и жизнеспособностью. Выращивание и содержание птицы требует меньших затрат живого труда и материальных средств на единицу продукции, чем в других отраслях животноводства.
Эффективное и динамичное развитие птицеводства стимулирует развитие смежных отраслей (производство зерна, комбикормов, перерабатывающей промышленности, машиностроения и т.д.) а также обеспечивает постоянную занятость и устойчивый уклад значительной части сельского населения. Сегодня только в отрасли птицеводства занято более полумиллиона человек.
В этих целях разработана и утверждена коллегией Минсельхоза России «Отраслевая целевая программа развития птицеводства в РФ в 2005- 2007 гг. и на период до 2010 года», в которой определены приоритеты по- степенного импортозамещения и обеспечения населения качественной отечественной продукцией. Выполнение Программы позволит довести удельный вес мяса птицы отечественного производства в его рыночных ресурсах более чем на 80%. В Программе определены основные положения перспективной экономической политики. В частности, повышение роли государства в:
— формировании эффективной конкурентной среды посредством таможенно-тарифного и нетарифного регулирования импорта для устранения тех конкурентных различий, которыми обусловлена импортная продукция в части финансовых субсидий;
— антимонопольном регулировании рынка птицеводческой продукции и ресурсов, создающих условия повышения эффективности производства;
— финансировании структурно — технологической модернизации отрасли;
— инновационном развитии материально — технической базы, посредством увеличения сферы применения субсидированных процентных ставок по кредитам и другой финансовой поддержки сельскохозяйственных предприятий.
Огромная роль в выполнении Программы отведена распространению передового опыта хозяйствования, применению новых технологий.
Инструментарием по реализации этих мероприятий должен стать Федеральный закон «О развитии сельского хозяйства».

Рис.1. Структура товарной продукции.
На диаграмме видно ,что наибольшая доля на протяжении периода принадлежит производству яиц. Эта статья значительно преобладает в производстве. Ниже доля мяса птицы. Доли по другим статьям значительно ниже.
Можно сделать вывод о том, что ООО птицефабрики «Птичий двор», имеет яичное направление.
2.2. Обеспеченность предприятия трудовыми и материальными ресурса- ми
Трудовые ресурсы представляют собой важный фактор, рациональное использование которого обеспечивает повышение уровня производства сельскохозяйственной продукции и его экономической эффективности. Со- став и структура рабочей силы ООО птицефабрики «Птичий двор», представлена в таблице 3.
Таблица 3-Состав и структура рабочей силы на ООО птицефабрике
«Птичий двор»

Показатели 2006 2007 2008

3. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ЯИЧНОГО ПРОИЗВОДСТВА НА ООО ПТИЦЕФАБРИКА «ПТИЧИЙ ДВОР»
3.1. Место и значение яичного птицеводства в экономике предприятия

Яичное птицеводство является ведущей и главной отраслью предприятия. Производство яичного птицеводства занимает в 2008г- 53,1% от всей стоимости валовой продукции сельского хозяйства и 76,1% — от стоимости товарной продукции. Высок удельный вес кур-несушек в общем поголовье птицы на птицефабрике. В этой отрасли занято чуть более 11% всего числа работников.
Известно, что на выход валовой продукции оказывает влияние множество факторов, среди которых условие содержание птицы, обеспеченность отрасли кормами, их качество, условия содержания, породность и т.д. Но в экономике все эти факторы взаимосвязаны с размером поголовья птицы и их продуктивность.
Яйценоскость птицы — важный селекционный признак, так как от числа снесенных яиц зависит количество потомков, а значит, и выход мяса в расчете на взрослую несушку. Для определения яйценоскости используют контрольные (селекционные) гнезда или индивидуальные клетки. Индивидуальный учет яйценоскости мясных кур ведут 450 дней; предварительную оценку и подбор мясных кур по яйценоскости можно провести и ускоренным методом за 240 дней. Яйценоскость индеек, уток, гусей и цесарок оценивают за первый цикл первого года продуктивности.
В таблице 7 представлены в динамике лет поголовье кур-несушек, их продуктивность на птицефабрике.
Таблица 7- Поголовье кур — несушек, их продуктивность и валовое производство яиц на ООО птицефабрики «Птичий двор»
Показатели 2006г 2007г 2008г В % к 2006г
Среднегодовое поголовье кур-несушек тыс.гол 60 58 84 140
Яйценоскость шт. 211 179 192 91
Валовое производство яиц тыс.шт. 12636 10399 16128 127,6

Рассматривая изменение поголовья птицы за исследуемый период можно отметить, что среднегодовое поголовье кур-несушек увеличилось на 40,3% и составило в 2008 г. 84 тыс.гол. На 9% снизилось яйценоскость, т.е. с 211 шт. до 192 шт. Но это не повлияло на повышение валового сбора яиц на 27,6%, который в 2008 году составил 16128 тыс.шт. яиц.
Структура стада зависит от специализации птицефабрик и ферм, возраста и половой зрелости птицы, срока службы самцов и самок, способов содержания и комплектования стада. От структуры стада зависит количество и качество производственной продукции, скорость оборота вкладываемых средств, размер трудовых и производственных затрат. Рассмотрим со- став и структуру стада птицы на ООО птицефабрики «Птичий двор».
Таблица 8- Состав и структура стада птицы на ООО птицефабрики «Птичий двор»
Виды основных средств 2006 2007 2008
Тыс.руб % Тыс.руб % Тыс.руб %
Куры–несушки родительского стада 8 7,9 7 8,5 11 9
Куры-несушки промышленного стада 42 41,6 46 56,1 72 59
Молодняк в возрасте до 60 дней 10 9,9 6 7,3 9 7,4
Молодняк в возрасте от 61-120 дней 12 11,9 9 11 10 8,2
Молодняк в возрасте от 121-150 дней 29 28,7 14 17,1 20 16,4
Итого 101 100 82 100 122 100

Анализируя таблицу 8 можно сделать вывод о том, что в структуре стада наибольший удельный вес занимают куры-несушки промышленного стада — 59,0%. Соотношение половозрастных групп на птицефабрике соответствует существующей специализации предприятия.
3.2.Организация кормовой базы в отрасли

В ускоренном увеличении производства продукции яичного птицеводства важная роль принадлежит созданию прочной кормовой базы. Под

4. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ НА ООО ПТИЦЕФАБРИКЕ «ПТИЧИЙ ДВОР»
4.1 Обоснование суммы материально-денежных затрат на производство яиц
В затраты на производство яиц включают расходы на оплату труда с отчислениями на социальные нужды, корма, средства защиты птицы, работы и услуги, затраты на содержание основных средств, прочие прямые за- траты и затраты по организации производства и управления.
Расчетные цены на корма собственного производства устанавливаются по фактической себестоимости их производства. Покупные корма, медикаменты, биопрепараты, спецодежда, спецобувь и инвентарь оцениваются по фактической себестоимости их приобретения с учетом расходов на до- ставку и хранение. Услуги других подразделений оплачивают по фактической стоимости 1 кВт-час электроэнергии, 1 ткм, 1 м3 воды и т.д.
Для планирования себестоимости продукции яичного птицеводства необходимо рассчитать все вышеперечисленные затраты.
В годовой фонд основных работников включают тарифный фонд за- работной платы, доплату за продукцию, доплату за работу в праздничные дни, доплату за классность, отпускные, доплату за стаж, отчисления на социальные нужды. Фонд заработной платы бригадира включает тарифный фонд, доплату за продукцию, доплату за классность, отпускные, доплату за стаж, отчисления на социальные нужды.
Затраты на корма определяют по нормативу расхода кормов на одну курицу-несушку в зависимости от запланированной яйценоскости. Этот норматив согласно яйценоскости кур-несушек 211 шт. яиц составляет на перспективу 1,98 ц к.
Расчет затрат на амортизацию и ремонт основных средств, закрепленных за бригадой, представим в таблице 22.

Таблица 22 — Расчет затрат на амортизацию и ремонт основных средств

Виды основных средств Балансовая стоимость, тыс. руб. Норма амортизационных отчислений, % Сумма амортизационных отчислений, тыс.руб. Норма отчислений на ремонт,
% Сумма отчислений на ремонт, тыс.руб.
Птичник № 1 1794 2,5 44.85 2,0 35,88
Оборудование БКН 567 12,5 70,88 12,0 68,04
Птичник № 2 1794 2,5 44,85 2,0 35,88
Оборудование КОН 242 12,5 30,25 12,0 29,04
Птичник № 3 1794 2,5 44,85 2 35,8
Оборудование КБН 448 12,5 56,00 12,0 53,76
Итого х х 291,68 х 258,48

Норматив затрат на ГСМ в расчете на 1000 шт.яиц составляет 39 руб. и следовательно общая сумма затрат на ГСМ составляет — 39 руб. х 21522 тыс. шт. = 839358 руб.
Затраты на средства защиты птицы определяют умножением норматива на 1000 шт. яиц на плановое производство яиц. Они составляют: 31,5 руб. х 21522 тыс. шт. = 677943 руб.
В общую сумму затрат по статье «Работы и услуги» включают расходы на электроснабжение, водоснабжение, теплоснабжение, транспортные работы тракторов.
Затраты на водоснабжение определяют умножением норматива затрат на 1000 шт. яиц (8,64 руб.) и планового производства яиц (21522 тыс.руб.). общая сумма затрат на водоснабжение составляют 185950 руб. расходы на теплоснабжение рассчитывают умножение норматива затрат на 1000 шт. яиц на плановое производство продукции яичного птицеводства, то есть 15,70 руб. х 21522 тыс. шт. = 337895 руб.
Затраты на электроснабжение рассчитывают умножением норматива электроэнергии в расчете на 1000 шт. яиц на перспективу составляет 7,95 руб. х 21522 тыс. шт. = 171100 руб. Затраты на транспортные расходы определяют аналогичным образом, то есть 2,80 руб. х 21522 тыс.руб. = 60 262

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Птицеводство — отрасль животноводства. В задачу птицеводства входит разведение сельскохозяйственной птицы. Основные направления птицеводства яичное и мясное; побочная продукция — пух, перо. Пищевое значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности. В мясном птицеводстве используют кур мясных пород и линий, уток, индеек, гусей, реже цесарок и перепелов.
Целью работы было провести анализ организации производства и вы- явление путей повышения эффективности производства ООО птицефабрика
«Птичий двор».
На протяжении 2006-2008 г.г. происходит рост сельскохозяйственных угодий предприятия. При этом видно, что наибольшая величина представлена пашней и сенокосами. Общий рост составляет на 465 га. Этот рост подтверждает показатель темпа роста равный 108,21%. Наименьшая величина принадлежит многолетним насаждениям и залежам. При этом видно ,что их величина снижается на протяжении периода.
Стоимость ОПФ стабильно растет на протяжении периода на 3734,5 тыс.руб. или на 168,32%. Темп роста достаточно высокий. Поэтому увеличивается количество основных производственных фондов, приходящихся на 1 га сельскохозяйственных угодий.
Стоимость реализованной продукции выросла на 12279 тыс.руб. Это говорит о том, что предприятие наращивает свою деятельность. Себестоимость продукции тоже увеличивается вместе с ростом валовой продукции. При этом прибыль от продаж выросла на 2887 тыс.руб. Темп ее роста 218,56%. Уровень рентабельности продукции нестабильный: снижается в 2007 г. до 5,61%, но увеличивается в 2008 г. до 13,89%. Это положительный факт, который говорит о росте эффективности работы предприятия.

На ООО птицефабрике «Птичий двор», общая численность работников за исследуемый период сократилась на 20,0%. Это произошло за счет сокращения численности работников занятых в сельскохозяйственном производстве на 17,5%, работников торговли и общественного питания на 40% и работников, занятых на строительстве хозяйственным способом — 57,4%. Производство валовой продукции в расчете на 1га сельскохозяйственных угодий выросли на 1,6 тыс.руб. темп роста показателя 128,5%. Производительность труда увеличилась 0,06 тыс.руб./чел.-час. В 2008г. бы- ла получена прибыль в размере 5322 тыс.руб. Показатель прибыли растет на 2887 тыс.руб. Уровень рентабельности за исследуемый период возрос на
4,37 пунктов и 2008г. составил 12,02%.
Все основные технологические процессы в птицеводстве (уборка по- мета, кормление, сбор яиц) механизированы, на автоматику переведены световой режим и поение. Помещение и оборудование физически очищены, дезинфицированы, полностью укомплектованы оборудованием. Температура воздуха в помещении и под брудерами должна быть постоянной за 24 часа до поступления птицы.
Главной отраслью на предприятии ООО птицефабрика «Птичий двор», является яичное птицеводство и оно располагает всеми необходимыми производственными ресурсами.
Производством яиц на ООО птицефабрике «Птичий двор» занимаются три бригады. Оплата труда работников, обслуживающих стадо кур- несушек производится по сдельно-премиальной системе. Оплата основных рабочих, занятых обслуживанием промышленного стада кур-несушек оплачивается за единицу произведенной продукции по расценкам, установленных из 130% тарифного фонда заработной платы и нормы производства продукции. Эта норма определяется исходя из утвержденной нормы обслуживания и плановой продуктивности птицы.

Реализация продукции на ООО птицефабрике «Птичий двор» происходит по следующим направлениям:
✓ Торговля по договорам (заключаются договора на поставку с
юридическими лицами)
✓ Фирменная торговля (реализации через сеть собственных магазинов)
✓ Фирменный опт (реализация через склады мелко — оптовой торговли)
✓ Потребление (реализации сотрудникам)
Наиболее весомыми рынками сбыта являются г. Москва, г. Чебоксары и г.Самара. В г.Москва реализуется более 37% готовой продукции, в г.Чебоксары — более 32% готовой продукции и в г.Самара – более 22% готовой продукции. Эти организации представляют высокий интерес для сотрудничества по реализации готовой продукции.
Менее весомым рынком сбыта готовой продукции является г.Нижний Новгород который покупает 8,3% готовой продукции. Здесь следует наладить более тесное сотрудничество по увеличению объемов продаж готовой продукции.
За счет сокращения численности штата АУП на 5 человек экономия расходов на оплату труда составит 751,8 тыс.руб. в год. При этом себестоимость продукции сократится до 32536,2 тыс.руб. это напрямую отразится на показателях производительности труда. Она повысится на 4,59% и достигнет 400,28 тыс.руб./чел.
Важное направление повышения эффективности птицеводства — организация глубокой переработки продукции. Продукты глубокой переработки в пересчете на сырое мясо дают выручку в 1,5 раза больше, чем при реализации тушек птицы. Наиболее эффективно производство куриного фарша, колбас и консервов.

Чтобы увеличить рентабельность основных фондов и получить дополнительно доход без привлечения дополнительных средств предприятию необходимо:
— уменьшить сокращение основных фондов за счет консервации и списания;
— сократить и, возможно, ликвидировать внутрисменные простои оборудования путем повышения качества ремонтного обслуживания оборудования, своевременного обеспечения основного производства рабочей силой;
— сократить целодневные простои оборудования, повысить коэффициент сменности его работы.
Увеличение прибыли предприятия можно достичь за счет увеличения объемов производства и реализации продукции. Определим резерв увеличения производства по трем направлениям:
• за счет улучшения использования трудовых ресурсов;
• за счет улучшения использования основных средств.
Резерв повышения выпуска и реализации продукции составил 9619,08 тыс.руб. Проведение мероприятий привело к тому, что повышается рентабельность продукции и продаж. Это положительный факт. Это говорит о росте эффективности предприятия и росте окупаемости затрат.
Проведенные мероприятия привели к росту валовой прибыли на 9619,08 тыс.руб. При этом наибольший рост наблюдается по рентабельности продукции на 30,6%. Это связано с тем, что показатель себестоимости снижается, а прибыль растет. Рост рентабельности продаж ниже, составляет на 15,2%.
26. Журнал «Животноводство России» №11, 2009г.
27. Журнал «Птицеводство». — 2003 год. — № 2. — С.45.
28. Забашта А. Г. Технология яйцепродуктов: Учебное пособие / А.Г. Забашта; М-во образования Рос. Федерации, Моск. гос. ун-т прикл. биотех- нологии. Каф. технологии мяса и мясопродуктов. — М.: МГУПБ, 2002.
29. Заболотников А.А. Справочник птицевода. Москва — изд-во: “Московский рабочий”, 2004г.
30. Зимин Н.Е. Анализ и диагностика финансового состояния предприятий: Учеб. пособие — М.: «ИКФ «ЭКМОС», 2006. — 238 с.
31. Илышева Н.Н., Крылов С.И. Анализ финансовой отчетности коммерческой организации. Учебное пособие. — ЮНИТИ, 2006. — 240 с.
32. КалачевА.А. Технологическое оборудование мясной отрасли (переработка птицы и технология производства птицепродуктов) : Учеб. посо- бие / А.А.Калачев, В.Н.Данилов, С. В. Полянских; М-во образования Рос. Федерации, Воронеж. гос. технол. акад. — Воронеж : ВГТА, 2001.
33. Каравашенко В.Ф., Попов А.А. Учебная книга оператора — птице- вода. Москва — изд-во: “Агропромиздат”, 2007г.
34. Концепция долгосрочного социально — экономического развития Российской Федерации http://www.oilworld.ru/
35. Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. Москва — изд-во: “КолосС”, 2003г.
36. Коваленко Н. Я. «Экономика сельского хозяйства». С основами аграрных рынков. Курс лекций.–М.: Ассоциация авторов и издателей. ТАНДЕМ: Изд-во ЭКМОС, 1998.
37. Кованов С.И., Свободин В.А. «Экономические показатели деятельности сельскохозяйственных предприятий». Справочник. –2-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропрмиздат, 1991.
38. Ковалев В.В. Финансовый анализ: методы и процедуры. — М.: Финансы и статистика, 2005.