Организация бухгалтерского учета и контроля расчетов с персоналом по оплате труда в ООО «Водолей»

Description

Содержание
Введение 3
1. Теоретические основы бухгалтерского учета и контроля расчетов с персоналом по оплате труда 6
1.1. Формы, системы, виды оплаты труда и нормативное регулирование учета оплаты труда 6
1.2. Методические основы бухгалтерского учета расчетов по оплате труда 19
1.3. Методика внутреннего контроля расчетов по оплате труда 29
2. Характеристика объекта исследования – ООО «Водолей» 40
2.1. Общие сведения о предприятии 40
2.2. Особенности организации бухгалтерского учета в ООО «Водолей» 45
2.3. Анализ основных показателей финансово-хозяйственной деятельности ООО «Водолей» 51
3. Организация бухгалтерского учета и контроля расчетов с персоналом по оплате труда в ООО «Водолей» 55
3.1. Организация и документальное оформление расчетов по оплате труда в ООО «Водолей» 55
3.2. Бухгалтерский учет начислений и удержаний из заработной платы в ООО «Водолей» 59
3.3. Оценка системы внутреннего контроля расчетов с персоналом по оплате труда 72
3.4. Результаты проведения контроля расчетов по оплате труда в ООО «Водолей» 77
3.5. Рекомендации по совершенствованию организации бухгалтерского учета и внутреннего контроля расчетов с персоналом по оплате труда в ООО «Водолей» 86
Заключение 90
Список используемой литературы 95
Введение

Актуальность выбранной темы заключается в том, что учет и контроль заработной платы на предприятиях является одним из важнейших разделов финансового и управленческого учета, так как расходы на оплату труда занимают значительный удельный вес в составе себестоимости, а значит, оказывают влияние на прибыль предприятия.
Заработная плата это основной источник дохода работников, с ее помощью можно осуществлять контроль за мерой труда и мерой потребления. Она должна стимулировать работника к труду, способствовать повышению его качества и производительности.
Учет труда и заработной платы занимает одно из главных мест во всей системе учета на предприятии. В рыночных условиях хозяйствования главными задачами являются: своевременно производить расчеты с персоналом предприятия по оплате труда (начисление зарплаты и прочих выплат, сумм к удержанию и выдаче на руки), своевременно и правильно включать в себестоимость товаров суммы начисленной заработной платы и отчислений в фонды, собирать и группировать показатели по труду и заработной плате для целей оперативного руководства и составления необходимой отчетности, а также расчетов с органами социального страхования, пенсионным фондом и фондом занятости. Учет труда и заработной платы должен обеспечить оперативный контроль за количеством и качеством труда, за использованием средств, включаемых в фонд заработной платы и выплаты социального характера.
Проблема оплаты труда – одна из главных в российской экономике. От ее успешного решения во многом зависят как повышение эффективности производства, так и рост благосостояния людей, благоприятный социально-психологический климат в обществе. С ростом производительности труда создаются реальные предпосылки для повышения уровня его оплаты.
Материальная заинтересованность работника в результатах своего труда является одним из основных принципов организации заработной платы в современной экономике.
Эффективность системы контроля за расчетами с персоналом по оплате труда заключается в том, чтобы не допустить опережения темпов роста оплаты труда над темпами роста производительности труда. Только при таких условиях создаются возможности для наращивания темпов расширенного воспроизводства.
Объектом исследования являются расчетные отношения с персоналом по оплате труда, сложившиеся на предприятии ООО «Водолей» и контроль за их состоянием.
Предметом исследования являются теоретические, методические и практические аспекты организации бухгалтерского учета и контроля расчетов с персоналом по оплате труда в ООО «Водолей».
Цель выпускной квалификационной работы — исследовать особенности организации учета расчетов по оплате труда и разработать комплекс мероприятий направленных на совершенствование организации учета и внутреннего контроля расчетов с персоналом по оплате труда.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
— исследовать существующие формы, виды и системы оплаты труда;
— обобщить теоретические основы организации системы учета и аудита расчетов с персоналом по оплате труда;
— дать организационно-экономическую характеристику исследуемого предприятия;
— дать оценку организации системы учета и контроля расчетов с персоналом по оплате труда на исследуемом предприятии;
— разработать рекомендации по совершению организации учета и контроля расчетов с персоналом по оплате труда.
В процессе выполнения выпускной квалификационной работы применены диалектический метод познания предмета исследования, предполагающий изучение экономических процессов в их развитии и взаимосвязи; системно-структурный подход, связанный с анализом общей структуры состава знания учебного предмета, выделением его элементов и их функций, систематизацией по общности функций и классификацией в соответствии со структурой изучаемых теорий; методы экономико-статистического анализа, предполагающего использование специальных приемов и способов аналитической обработки цифровой информации.
Методологическую базу исследования составили труды отечественных и зарубежных ученых, материалы периодической печати, документы и отчеты ООО «Водолей».

2. Характеристика объекта исследования – ООО «Водолей»

2.1. Общие сведения о предприятии

ООО «Водолей» осуществляет услуги общественного питания посредством открытия кафе Ляйсан. Кафе «Ляйсан» на 60 посадочных мест располагается по адресу: Моркинский район, пгт. Морки, ул. Льва Толстого, д. 13. Данное кафе пользуется спросом у населения и имеет своих постоянных клиентов.
Миссия организации определяет место, роль и положение в обществе, её общественный статус. Иногда это понятие заменяют таким выражением, как «девиз организации». Миссия организации — это выраженное словесно, основное социально значимое, функциональное назначение организации в долгосрочном периоде. Как правило, организация при разработке своей миссии подчеркивает именно социальный характер своего предназначения для общества. Миссия кафе «Ляйсан» — это удовлетворение нужд современного человека в еде и отдыхе, хорошего время провождения.
Миссия реализует цели развития организации, которые по существу определяют перспективные направления. В зависимости от значимости, цели подразделяются на главную и дополнительные цели, обеспечивающие достижение главной цели. Далее они разделяются до уровня задач.
Миссией кафе «Ляйсан» является максимум внимания каждому гостю с тем, чтобы его пребывание было приятным, комфортным и роскошным.
Люди ходят в кафе для того, чтобы отдохнуть в комфортной для них обстановке в процессе выбора того или иного любимого ими блюда, таким образом основными целями кафе «Ляйсан» являются качественный уровень обслуживания, поддержание и укрепление здоровья, удовлетворенности трудом и финансовым благосостоянием своих сотрудников.
Кафе является предприятием с полным производственным циклом, на котором выполняются все стадии технологического процесса приготовления
Организационная структура кафе «Ляйсан» представлена на рис.2.
Рисунок 2 — Организационная структура кафе «Ляйсан»

Директор подчиняется непосредственно учредителям кафе. Директор:
– оформляет документы, необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания;
– обеспечивает предоставление клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах;
– осуществляет организацию, планирование и координацию деятельности ресторана;
– обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда;
– осуществляет контроль над рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, производит оценку качества обслуживание клиентов;
– заключает договоры поставки продовольственных товаров, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Предоставляет отчетность о производственной деятельности, в том числе владельцу ресторана;
– представляет интересы ресторана и действует от его имени;
– устанавливает служебные обязанности для подчиненных ему работников и принимает меры по обеспечению их исполнения;
– принимает решения о назначении, перемещении и освобождения от занимаемых должностей работников ресторана, применяет меры поощрения отличившихся работников, налагает взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
Заведующий кафе осуществляет контроль за рациональным оформлением зала, барных стоек, витрин, и т.д.; осуществляет проверку выписанных счетов и производит расчет с посетителями; принимает меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций; рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия; принимает заказы и разрабатывает планы проведения и обслуживания юбилейных торжеств, свадеб, банкетов; контролирует соблюдение работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены; информирует руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимает меры к их ликвидации; составляет график работы официантов, барменов и гардеробщиков; выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.
В кафе «Ляйсан» используют следующую технику:
– тепловое оборудование (плита, жарочная поверхность, печь для пиццы, котлы пищеварочные, фритюрницы, шкафы жарочные, микроволновые печи, гриль, кипятильники, водонагреватели);
– электромеханическое оборудование (мясорубка, миксер, куттер);
– барное оборудование (соковыжималка, блендер, миксер, кофемашины, кофемолки, ледогенераторы);
– холодильное оборудование (шкафы холодильные, столы для пиццы, шкафы шоковой заморозки, лари морозильные, винные шкафы, холодильные камеры);
3. Организация бухгалтерского учета и контроля расчетов с персоналом по оплате труда в ООО «Водолей»

3.1. Организация и документальное оформление расчетов по оплате труда в ООО «Водолей»

Обязанность документального оформления расчетов с персоналом по оплате труда в ООО «Водолей» возложена на главного бухгалтера.
Бухгалтерия наделена полномочиями по формированию бухгалтерской отчетности ООО «Водолей», ведению налогового учета, по сбору и сверке представляемой в бухгалтерию информации.
Учет кадрового состава и начислений по оплате труда осуществляется в соответствии с утвержденным графиком документооборота.
При трудоустройстве в ООО «Водолей» работник пишет заявление о приеме на работу, в котором он указывает дату с которой он будет принят на работу и должность в которой будет работать в данной организации.
Сотрудник отдела кадров на заявлении сотрудника о приеме его на работу ставит дату приема данного заявления и отражает № приказа о приеме на работу. Далее на основании заявления создается приказ (распоряжение) о приеме на работу (форма № Т-1). Так, на основании приказа о приеме на работу от 01.03.2012 Бурханова Г.С. была принята на должность кассира-операциониста с окладом 10600 руб.
В этом приказе указывается дата с которой работник принимается на работу, фамилия, имя, отчество работника, структурное подразделение в которое он будет направлен, должность, тарифная ставка (оклад), испытательный срок. Приказ подписывает руководитель организации и обязательно сотрудник должен поставить свою подпись в том, что он ознакомлен с приказом.
Далее с сотрудником заключается трудовой договор, который является главным документом во взаимоотношения между работником и организацией на работу в которую он принимается. В трудовом договоре указывается его номер, дата составления, наименование организации, фамилия, имя, отчество работника. Далее указывается на какой срок принимается работник в данную организацию, срок действия данного договора, должность в которой будет трудиться сотрудник. Затем в договоре прописываются права и обязанности работника, права и обязанности работодателя, указывается режим работы, количество дней основного оплачиваемого отпуска, прописываются сроки выплаты заработной платы (в ООО «Водолей» установлены сроки выплаты заработной платы – 15 и 30 (31) число каждого месяца), а также устанавливается оплата труда, соответствующая исполняемой работе, согласно положению об оплате труда и премировании (Приложение 1).
Таблица 5 — Основные операции по начислению и распределению оплаты труда в ООО «Водолей»
Содержание операции Корреспонденция счетов
Дебет Кредит
Начисленная заработная плата рабочими работникам административно-управленческого персонала 44.1 70
Отражена сумма начислений по больничным листам 69 70
Оказана материальная помощь за счет нераспределенной прибыли 84 70
Сумма удержанного налога на доходы с физических лиц 70 68
Суммы, удержанные в погашение подотчетных сумм 70 71
Суммы, удержанные по исполнительным листам 70 76.2
Суммы, удержанные за причиненный материальный ущерб 70 73.2
Суммы, перечисленные на зарплатную карту 70 51

На основании табеля учета рабочего времени и установленного оклада работника производится расчет заработной платы.
Так, за июнь 2013 г. кассир-операционист Ключева А.В. отработала 16 смен по 12 часов (192 часа при норме рабочего времени 151 час), ее оклад составляет 5550 руб. В результате в бухгалтерии предприятия работнику была начислена заработная плата в размере 9700 руб.:
начисления по окладу – 5550/151*192 = 7056,95 руб.
начисления за работу в ночные часы –8*8 = 64 часа
Заключение

Оплата труда — это система отношений, связанных с обеспечением установления и осуществления работодателем выплат работникам за их труд в соответствии с законами, иными нормативными правовыми актами, коллективными договорами и трудовыми договорами.
Действующее законодательство предоставляет организациям право самостоятельно выбирать и устанавливать системы оплаты труда, наиболее целесообразные в технических условиях работы. Виды, формы и системы оплаты труда, размеры тарифных ставок, окладов, системы премирования фиксируются в коллективном договоре и других актах, издаваемых в организации.
Основными формами оплаты труда являются повременная и сдельная.
Бухгалтерский учет в России организуется исходя из сложившейся системы нормативного регулирования в рыночной экономике, которая определяет установленную государством совокупность обязательных правил и норм организации и ведения бухгалтерского учета, составления бухгалтерской отчетности в хозяйствующих субъектах (организациях, предприятиях). Совокупность действующих правил и норм в учете, обязательных к применению, позволяет рассматривать бухгалтерский учет как систему, организуемую в каждом хозяйствующем субъекте и выполняющую определенные функции.
В зависимости от статуса и назначения нормативные документы делятся на четыре уровня нормативного регулирования бухгалтерского учета. К документам в области регулирования бухгалтерского учета относятся: федеральные стандарты; отраслевые стандарты; рекомендации в области бухгалтерского учета; стандарты экономического субъекта (ст. 21 Федерального закона № 402-ФЗ).
Синтетический учет расчетов с персоналом по оплате труда ведется на счете 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда». По кредиту счета отражают суммы начисленной заработной платы, премий, пособий по временной нетрудоспособности. Основанием для начислений служат табели учета рабочего времени, наряды на сдельную работу, листки временной нетрудоспособности и др.
Начисленные работникам суммы отражают по кредиту счета 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда» и по дебету счетов: 20 «Основное производство»; 23 «Вспомогательное производство»; 25 «Общепроизводственные расходы»; 26 «Общехозяйственные расходы»; 44 «Расходы на продажу»; 69 «Расходы по социальному страхованию и обеспечению»; 91 «Прочие доходы и расходы».
С 2013 г. за предприятиями на законодательном уровне закреплена обязанность по ведению внутреннего контроля. Такую обязанность диктует нам статья 19 нового Федерального закона от 6 декабря 2012 г. № 402-ФЗ «О бухгалтерском учете». В данной статье говорится, что каждый экономический субъект должен осуществлять внутренний контроль совершаемых фактов хозяйственной жизни, а если бухгалтерская (финансовая) отчетность компании подлежит обязательному аудиту, то компания обязана проводить внутренний контроль ведения бухгалтерского учета и составления бухгалтерской (финансовой) отчетности, за исключением тех случаев, когда ее руководитель принял обязанность ведения бухгалтерского учета на себя.
Целью контроля расчетов с персоналом по оплате труда и прочим операциям является установление соответствия применяемой в организации методики бухгалтерского учета нормативным документам с тем, чтобы сформировать мнение о достоверности бухгалтерской (финансовой) отчетности во всех существенных аспектах.
Одним из главных направлений деятельности бухгалтерии любой организации является учет заработной платы работников предприятия. Этот участок работы бухгалтерии является одним из наиболее трудоемких и ответственных, и по праву занимает одно из центральных мест во всей системе учета на предприятии.
В работе решалась задача изучения организации бухгалтерского учета. Получены следующие результаты.
В ООО «Водолей» применяется повременная форма оплаты труда. Должностные оклады ООО «Водолей» устанавливаются штатным расписанием.
Учет затрат на оплату труда в ООО «Водолей» ведется на синтетическом счете 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда». Счет 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда» предназначен для обобщения информации о расчетах с работниками организации по оплате труда.
По кредиту счета 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда» отражаются оплаты труда, причитающиеся работникам, — в корреспонденции со счетами учета затрат на производство и других источников (Дт44 «Расходы на продажу» Кт 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда»). По дебету счета 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда» отражаются выплаченные суммы оплаты труда, премий, пособий, пенсий и т.п., доходов от участия в капитале организации, а также суммы начисленных налогов, платежей по исполнительным документам и других удержаний.
Начисление заработной платы производится в расчетных ведомостях, а выдача по платежным ведомостям. Страховые взносы и взносы на обязательное страхование от несчастных случаев на производстве отражаются на счете 69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению». С фонда оплаты труда ежемесячно производятся начисления страховых взносов от суммы начисленной оплаты труда. На предприятии осуществляют два вида удержаний: обязательные (по исполнительным листам и налог на доходы физических лиц) и по инициативе администрации.
Целью контроля расчетов с персоналом по оплате труда и прочим операциям является установление соответствия применяемой в организации методики бухгалтерского учета нормативным документам с тем, чтобы сформировать мнение о достоверности бухгалтерской (финансовой) отчетности во всех существенных аспектах.
По итогам проведенной процедуры тестирования системы внутреннего контроля ООО «Водолей» можно сделать вывод, что система внутреннего контроля достаточна успешна, т.е. надежность и эффективность высокая. При проведении внутренней проверки расчетов по оплате труда можно использовать выборочные методы контроля.
Должностными лицами, участвующими в процессе внутреннего контроля расчетов по выплате заработной платы в ООО «Водолей» являются:
1. Главный бухгалтер;
2. Директор предприятия.
3. Заведующий кафе.
При изучении и оценке учета расчетов с персоналом по оплате труда, а также внутреннего были выявлены следующие недостатки:
1. Достоверность начисления оплаты труда (наличие приказов, договоров) проверяется один раз в полугодие.
Для усиления внутрихозяйственного контроля следует провести выборочную проверку учета расчетов с персоналом по оплате труда.
2. Штатное расписание и оплата по нему пересматривается раз в год.
Во избежание нарушений при оплате труда следует пересматривать штатное расписание хотя бы один раз в квартал.
3. Не всегда проверяется правильность удержаний из заработной платы. Рекомендуется провести выборочную проверку за несколько месяцев с целью выяснения правильности удержаний.
4. Данные синтетического и аналитического учета в ООО «Водолей» сверяются ежеквартально.
Во избежание вероятности искажения помесячных данных, рекомендуется, данные аналитического и синтетического учета сверять помесячно. По итогам оценки организации внутреннего контроля расчетов с персоналом по оплате труда в ООО «Водолей» был выявлен основной недостаток в организации системы контроля — не все участки организации учета оплаты труда на предприятии охвачены контрольными процедурами. Кроме того, имеются серьезные недочеты в оформлении первичных документов. Для оперативной информации для учета расчетов с персоналом по оплате труда в ООО «Водолей» необходимо разработать внутреннюю форму накопительного документа по учету начисления, удержания и выплаты заработной платы.
Составление данного накопительного документа позволит ООО «Водолей»:
— предоставлять качественную и полную информацию по начислению заработной платы и удержаний по ней по каждому сотруднику предприятия отдельно взятого подразделения;
-анализировать структуру удержаний по каждому сотруднику предприятия;
— контролировать правильность начисления удержаний из заработной платы сотрудников предприятия;
— прослеживать правильность и своевременность использования фонда оплаты труда по каждому подразделению предприятия;
-оперативно выявлять факты злоупотреблений со стороны работников подразделений.
Данные меры совершенствования учета расчетов с персоналом по оплате труда в ООО «Водолей» позволят предприятию более рационально и эффективно вести учет данного участка учета и проводить качественно оценку использования фонда заработной платы.
Список используемой литературы

1. Налоговый кодекс РФ от 05.08.00 № 117-ФЗ принят Государственной Думой 19.07.00
2. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 № 197-ФЗ (ред. от 23.07.2013)
3. Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 06.12.2011 № 402-ФЗ
4. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятий и Инструкция по его применению. Утверждены приказом Министерства финансов Российской Федерации от 31.10.2000 № 94н
5. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации, утвержденное приказом Минфина РФ от 29.07.98г. № 34н (в редакции от 24.03.2000)
6. Постановление Правительства Российской Федерации от 5 августа 2008 г. № 583 «О введении новых систем оплаты труда работников федеральных бюджетных учреждений и федеральных государственных органов, а также гражданского персонала воинских частей, учреждений и подразделений федеральных органов исполнительной власти, в которых законом предусмотрена военная и приравненная к ней служба, оплата труда которых в настоящее время осуществляется на основе Единой тарифной сетки по оплате труда работников федеральных государственных учреждений».
7. Приказ Минфина РФ от 06.05.99 г. № 32н Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации» ПБУ 9/99
8. Приказ Минфина РФ от 06.05.99 г. № 33н Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99
9. Федеральный закон от 19.06.2000 № 82-ФЗ (ред. от 03.12.2012) «О минимальном размере оплаты труда»;
10. Приказ Минздравсоцразвития РФ от 29.06.2011 № 624н «Об утверждении Порядка выдачи листков нетрудоспособности»;