Ассортиментная политика предприятия ООО «Птицефабрика Акашевская»

Описание

Содержание

Введение 3
1. Теоретические основы формирования ассортиментной политики предприятия 6
1.1. Понятие и сущность ассортиментной политики предприятия 6
1.2. Процесс формирования ассортиментной политики предприятия 14
1.3. Методические подходы к оценке эффективности ассортиментной политики предприятия 23
2. Анализ ассортиментной политики ООО «Птицефабрика Акашевская»
2.1. Общая характеристика предприятия 33
2.2. Финансово-экономический анализ деятельности предприятия 42
2.3. Анализ ассортиментной политики предприятия 58
3. Совершенствование ассортиментной политики ООО «Птицефабрика Акашевская» 65
3.1. Разработка мероприятий по совершенствованию ассортиментной политики предприятия 65
3.2. Экономическая эффективность предложенных мероприятий 74
Заключение 81
Список используемых источников 84

Введение

В современных условиях развития рыночных отношений предприятия нуждаются в разработке оптимальной ассортиментной политики, которая отвечала бы с одной стороны сложившейся в стране рыночной ситуации, тенденциям ее развития, и потребительскому спросу, а с другой – особенностям конкретного производства. Ассортиментная политика занимает важное место в повышении конкурентоспособности предприятия, так как именно товар, его качество, оптимальный ассортиментный набор влияют на конкурентные позиции продукции и успех предприятия. На многих отечественных предприятиях отмечается следующие проблемы в области ассортиментной политики: неэффективное управление ассортиментом, структура товарного портфеля не достаточно оптимизирована, при планировании ассортиментной политики преимущественно руководствуются экономическими показателями оценки товаров и товарных линий, и существующими производственными ресурсами.
В условиях растущей конкуренции со стороны иностранных производителей крайне необходимо обеспечить производство отечественных продовольственных качественных и востребованных товаров. Для этого необходимо знать требования конечных потребителей, розничных предприятий, дистрибьюторов. В этом заключается смысл оптимальной ассортиментной политики – высокий уровень вовлеченности всех участников трансакций, т.е. предприятие стремится иметь полный ассортимент в сбытовых каналах розницы и опта.
Актуальность выбранной темы вызвана необходимостью разработки методического подхода к оценке и формированию ассортиментной политики предприятия. В рамках подхода необходимо разработать метод оценки ассортиментной политики, направленный на формирование сбалансированной структуры портфеля товаров. В настоящее время назрела необходимость пересмотреть и включить стратегические показатели, показатели рыночной адекватности товаров, соответствия продукции требованиям розничной торговли в оценку ассортимента. Комплексный подход к оценке ассортиментной политики позволит всесторонне, многогранно и объективно подойти к ее планированию.
Недостаточная разработанность поставленной проблемы и ее значимость для теории и практики маркетинга определили цель исследования.
Целью выпускной квалификационной работы является оценка и совершенствование ассортиментной политики ООО «Птицефабрика «Акашевская».
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
 изучить понятие и сущность ассортиментной политики предприятия;
 исследовать процесс формирования ассортиментной политики предприятия;
 рассмотреть методические подходы к оценке эффективности ассортиментной политики предприятия;
 дать общую характеристику ООО «Птицефабрика Акашевская»
 провести финансово-экономический анализ деятельности предприятия
 проанализировать ассортиментную политику предприятия;
 разработать мероприятия по совершенствованию ассортиментной политики предприятия;
 оценить экономическую эффективность предложенных мероприятий.
Объектом исследования является ассортиментная политика ООО «Птицефабрика «Акашевская».
Предметом исследования являются методы оценки ассортиментной политики ООО «Птицефабрика «Акашевская».
Теоретическую и методическую основу исследования составляют фундаментальные и прикладные исследования зарубежных и отечественных ученых и специалистов в области маркетинга, комплексного исследования рынка, оптимизации ассортиментной политики, разработки производственной программы.
В ходе исследования применялись общенаучные методы исследования: экономические, статистические методы, методы системного, ситуационного, эмпирического и факторного анализа, в т.ч. методы маркетинговых исследований.

1. Теоретические основы формирования ассортиментной политики предприятия

1.1. Понятие и сущность ассортиментной политики предприятия

Процессы экономических преобразований в Российской Федерации привели к новому пониманию принципов предпринимательской деятельности. Развитие рыночных отношений и усиление конкуренции указывают на необходимость новых подходов в предпринимательстве, ориентированных на повышение прибыли и конкурентоспособности предприятия. Обеспечение конкурентоспособности и прибыльности предприятия определяется, зачастую, способностью ассортимента товаров предприятия адекватно отвечать текущему потребительскому спросу на качественном и количественном уровнях. Таким образом, повышение эффективности управления товарным ассортиментом предприятия является актуальной задачей в современных условиях хозяйствования.
Предприятие ежедневно сталкивается с необходимостью быстрого реагирования на каждое изменение рыночной ситуации, что, в первую очередь, отражается на ассортименте. Ассортиментная политика является одним из основных объектов системы управления, так как именно отношение потребителей к продукции определяет возможности существования и развития предприятия [12, с. 86].
Поэтому для любого предприятия продуманная и детально разработанная ассортиментная политика служит основой его стабильности, рентабельности, индивидуальности, конкурентоспособности и, в конечном итоге, определяет успех предприятия на рынке. Кроме того, ассортиментная политика является наиболее важным из всех инструментов, с помощью которых предприятие осуществляет свою деятельность на рынке.
Главная задача ассортиментной политики заключается в том, чтобы в каждый данный момент товары, составляющие ассортимент предприятия, оптимально соответствовали потребностям покупателей по качественным и количественным характеристикам. Через формирование и реализацию ассортиментной политики маркетинговая деятельность любого предприятия выполняет свою основную функцию — приведение в соответствие соотношение спроса и предложения [10, с. 107]
Ассортиментная политика занимает важнейшее место в товарной политике предприятия. Товарная политика, в свою очередь, составляет ядро маркетинговых решений, вокруг которого формируются другие решения, связанные с условиями приобретения товара и методами его продвижения от производителя к потребителю. Она выражается в маркетинговой деятельности, связанной с планированием и осуществлением совокупности мероприятий и стратегий по формированию конкурентных преимуществ товара и созданию таких его характеристик, которые сделают его ценными для потребителя и тем самым удовлетворят ту или иную потребность, обеспечивая соответствующую прибыль фирме [12, с. 87].
По результатам анализа современной экономической литературы можно сделать вывод о том, что единого взгляда в определении понятия «товарная политика предприятия» не существует. Приведем основные направления в определении данного понятия.
Таблица 1 – Различные подходы к определению сущности товарной политики
Автор Определение
1 2
Г.Л. Багиев [5] Товарная политика — маркетинговая деятельность, связанная с планированием и осуществлением совокупности мероприятий и стратегий по формированию конкурентных преимуществ и созданию таких характеристик товара, которые делают его постоянно ценным для потребителя и тем самым удовлетворяют ту или иную потребность, обеспечивая соответствующую прибыль фирме
В.И. Беляев [8] Товарная политика представляет собой заранее сформулированный курс действий предприятия, производящего определенный вид товара, основанный как на долговременной (3—5 лет) стратегии развития этого предприятия, так и на текущих возможностях, возникающих для него на рынке.

2. Анализ ассортиментной политики ООО «Птицефабрика Акашевская»

2.1. Общая характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью «Птицефабрика «Акашевская» образовано в 2005 году на базе птицефабрики «Акашевская», основанной в 1967 году и до 90-х годов являвшейся одним из известных в России племенных репродукторов 1-2 порядка по разведению кур мясных пород.
В июле 2006 года был запущен в эксплуатацию первой очереди птицеводческого комплекса в п. Юбилейный Республики Марий Эл: 21 птичник, инкубаторий, убойный цех. А в сентябрь этого же года продукция агрохолдинга «Акашево» появилась на прилавках магазинов и уверенно занимает всё большую долю рынка, благодаря отличному сочетанию цены и качества.
В 2009 году было открытие производственной площадки в п. Солнечный Республики Марий Эл: 10 новых птичников.
В июле 2010 года запущен мясо-перерабатывающий завод в п.Советский Республики Марий Эл: производственная мощность 100 тонн готовой продукции в сутки. А в августе этого же года начинается производство халяльной продукции. Вся продукция «Халяль» агрохолдинга «Акашево» производится с разрешения и под контролем Комитета по стандарту «Халяль» Духовного управления мусульман Республики Татарстан и Республики Марий Эл. В ноябре становится победителем X республиканского конкурса «Лучшие товары Республики Марий Эл», г.Йошкар-Ола. В декабре начался выпуска колбасных и деликатесных изделий под новой торговой маркой «Царские традиции».
В апреле 2011 года было открытие инкубатория в п.Чендемерово Республики Марий Эл, с мощностью 32 млн. шт. яиц в год, и началась закладка фундамента под строительство первых домов для работников компании. Уже в мае Агрохолдинг «Акашево» стал первой российской компанией, которая получила одобрение экспертов ICRIC (Исламской палаты исследования при ОИК, Иран) на поставку мяса птицы в страны мусульманского сообщества. Подписан договор на поставку мяса птицы «халяль» с компанией Sahel Al-Madina Kompani For Frozen (Саудовская Аравия). Помимо ОАЭ продукция агрохолдинга будет поставляться в Иран и Бахрейн. Общий объём поставок, предусмотренный договором — 38 000 тонн продукции ежегодно. В июне того же года запущен комбикормовый завод в п.Приволжский Республики Марий Эл. Производительность – 175 тыс. тонн комбикорма в год. Элеватор на 50 тыс. тонн зерна. В июле ООО «Птицефабрика Акашевская» удостоена дипломом Международного Птицеводческого Совета как компания с лучшими результатами по итогам 2011 года среди предприятий своей отрасли: среднесуточный привес – 60-64 грамма на 38-40 день, конверсия 1:68.
В феврале 2013 года в Мари-Турекском районе произошло событие, которые местные жители назвали историческим. В д.Нижний Турек был торжественно открыт новый птицекомплекс ООО «Птицефабрика «Акашевская» мощностью 23-25 тыс. тонн мяса птицы в год. В 2014 года птицекомплекс планируется вывести на проектные показатели. Мощность единовременной посадки достигнет тогда 1,5 млн. голов птицы. Все восемь корпусов уже построены. Сейчас в первом и втором корпусах заселено свыше 360 тыс. голов птицы. К лету текущего года планируется заселить оставшиеся. На строительство птицекомплекса инвесторами направлено свыше двух миллиардов рублей.
В апреле 2014 года открыт новый мясоперерабатывающий завод в Куженерском районе, который позволит открыть более 700 рабочих мест.
Основное направление деятельности предприятия – производство мяса цыплят-бройлеров, а также их переработка и производство мясных полуфабрикатов и колбас.
В рамках реализации приоритетного национального проекта «Развитие агропромышленного комплекса» и республиканской целевой программы

2.2. Финансово-экономический анализ деятельности предприятия

Определим основные экономические и финансовые показатели работы предприятия за 2012-2014 гг.
Темпы роста объема производства и реализации продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль, и рентабельность предприятия. Поэтому анализ данных показателей имеет большое значение. Показатели динамики выпуска и реализации продукции представлены в табл. 5.
Таблица 5 — Динамика выпуска и реализации продукции ООО «Птицефабрика «Акашевская» за 2012-2014 гг.
Год Значение показателя в текущих ценах Индекс изменения цен Значение показателя в сопоставимых ценах
Сумма, тыс.руб. Темпы роста, % Сумма, тыс.руб. Темпы роста, %
базисные цепные базисные цепные
Выпуск продукции (ТП)
2012 2623723 100 100 1 2623723 100 100
2013 4828726 184,04 184,04 1,08 4471043 170,41 170,41
2014 9314577 355,01 192,90 1,09 7912485 301,57 176,97
Реализация продукции (РП)
2012 2577628 100 100 1 2577628 100 100
2013 4697655 182,25 182,25 1,08 4349681 168,75 168,75
2014 8892060 344,97 189,29 1,09 7553568 293,04 173,66

На протяжении 2012-2014 гг. наблюдается увеличение объемов производства и реализации продукции. Значения показателей в сопоставимых ценах также растут, что говорит о росте объемов производства и реализации продукции. В 2014 году наблюдается резкое увеличение объемов продажи продукции практически в 3,5 раза. Это является положительной тенденцией для стабильности предприятия.
Анализ эффективности использования основных средств ООО «Птицефабрика «Акашевская» за 2012-2014 гг. представим в следующей таблице 6.

3. Совершенствование ассортиментной политики ООО «Птицефабрика Акашевская»

3.1. Разработка мероприятий по совершенствованию ассортиментной политики предприятия

Главный критерий для оценки эффективности работы компании — прибыль по всему ассортименту, заработанная за определенный период времени, например за месяц. При этом для определения возможностей по повышению общей прибыльности необходимо сформировать набор критериев для управления, с помощью которых возможны сравнение отдельных ассортиментных групп и расстановка приоритетов при управлении ассортиментом.
Однако прежде всего при разработке ассортиментной политики ООО «Птицефабрика Акашевская» необходимо исследовать особенности ее внешней и внутренней среды, спрос на рынке и технические возможности компании.
Проведем анализ макросреды используя методику РЕSТ – анализа.
РЕSТ – это аббревиатура четырех английских слов: Р-Роlicy – политика, Е – Еconomy – экономика, S – society – общество, T – Technology – технология. С помощью этого метода проведем анализ четырех указанных групп факторов. Для представления результатов анализа используем таблицу.
Таблица 27 — PEST анализ четырех групп факторов макросреды
Политика Р Экономика Е
1 2 3 4 5 6
1 Выборы парламента России 3 1 Состояние экономики России 4
2 Изменение законов России 4 2 Динамика курса гривны относительно доллара 4
3 Государственное влияние в области 3 3 Инфляция 3
4 Кредитная политика 4 4 Затраты на энергоносители 4
Всего 14 15
Социум S Технология Т
1 Демографические изменения 5 1 Государственная технологическая политика 3
Продолжение таблицы 27
1 2 3 4 5 6
2 Экология среды обитания 2 2 Значимые тенденции в области НТП 4
3 Изменение в базовых ценностях 4 3 Новые технологии и их влияние на организацию 4
4 Отношение к преобразованиям 3 4 Новые продукты 5
всего 14 16

Факторы оценим с помощью пятибалльной шкалы.
В итоге получим сумму баллов по политическому состоянию макросреды – 14, что означает недостаточно стабильное положение с часто меняющимися законодательными документами, что создает трудности в планировании стратегических решений.
По социальным факторам -14 и экономическим – 15 баллов, что характеризует нестабильные процессы роста инфляции, состояния экономики, ухудшения экологической ситуации.
Так же существует определенная угроза понести незначительные потери в следствие инфляции и колебания курса гривны относительно доллара. Уровень экономического развития России на деятельность пекарни не должен повлиять.
По технологическим параметрам – 16, что характеризует тенденцию развития в данной области.
ООО «Птицефабрика «Акашевская» неплохо подготовлено и способно адекватно реагировать на изменения в политической, экономической, социальной и технологической сферах.
Однако необходимо следить за обновлением технологической и технической базы, чтобы раньше чем конкуренты внедрять в отрасль новейшие изобретения. Опасности понести потери из-за появления новых видов сырья маловероятны.
Общая характеристика рынка основного товара ООО «Птицефабрика «Акашевская» представлена в таблице 28.

Заключение

Процессы экономических преобразований в Российской Федерации привели к новому пониманию принципов предпринимательской деятельности. Развитие рыночных отношений и усиление конкуренции указывают на необходимость новых подходов в предпринимательстве, ориентированных на повышение прибыли и конкурентоспособности предприятия. Обеспечение конкурентоспособности и прибыльности предприятия определяется, зачастую, способностью ассортимента товаров предприятия адекватно отвечать текущему потребительскому спросу на качественном и количественном уровнях. Таким образом, повышение эффективности управления товарным ассортиментом предприятия является актуальной задачей в современных условиях хозяйствования.
Предприятие ежедневно сталкивается с необходимостью быстрого реагирования на каждое изменение рыночной ситуации, что, в первую очередь, отражается на ассортименте. Ассортиментная политика является одним из основных объектов системы управления, так как именно отношение потребителей к продукции определяет возможности существования и развития предприятия.
Целью выпускной квалификационной работы явилась оценка и совершенствование ассортиментной политики ООО «Птицефабрика «Акашевская».
Общество с ограниченной ответственностью «Птицефабрика «Акашевская» образовано в 2005 году на базе птицефабрики «Акашевская», основанной в 1967 году и до 90-х годов являвшейся одним из известных в России племенных репродукторов 1-2 порядка по разведению кур мясных пород.
Основное направление деятельности предприятия – производство мяса цыплят-бройлеров, а также их переработка и производство мясных полуфабрикатов и колбас.
За 2012-2014 гг. увеличиваются объемы продажи продукции. В первую очередь это связано с ростом объемов продаж мяса птицы охлажденного, субпродуктов и колбас. Наибольший доход предприятию приносит продажа мяса птицы, наименьший – продажа побочной продукции – маринадов. В 2014 г. резко возросли объемы продаж консервов, что связано с их закупкой «впрок» на фоне экономического кризиса.
Наиболее стабильно продаваемым видом продукции является мясо птицы охлажденное, по копченостям и маринадам потребительский спрос колеблется очень сильно.
Анализ продукции предприятия показал, что продуктовый портфель предприятия на данный момент развития неэффективен. Комбинация «собака на сене» и «дойная корова» ведет к неустойчивой рентабельности и ликвидности, поэтому для увеличения конкурентоспособности и доли рынка необходимо постоянно расширять ассортимент, а для консервов главное на данном этапе – это поддержание интереса покупателей к этим видам товаров и расширение доли рынка.
Предприятию необходимо оптимизировать ассортимент выпускаемой продукции, увеличивать объемы продаж наиболее рентабельных видов продукции, в том числе за счет открытия пересмотра объемов выпуска на основе потребительского спроса, вводить новые виды продукции, пользующиеся высокой популярностью на рынке продаж, а также поддерживать интерес покупателей к выпускаемым видам продукции.
Основные виды продукции ООО «Птицефабрика «Акашевская» остаются неизменными, но тем не менее пользуются устойчивым спросом. В результате этого предприятию рекомендуется продолжать выпуск данной продукции (мясо птицы, субпродукты, колбасы). В 2014 г. повысился интерес покупателей к консервам, однако это произошло на фоне кризиса и не предвещает дальнейшего роста спроса в пятилетней перспективе.
У потребителей с наибольшими доходами наблюдается спрос на колбасы, полуфабрикаты, мясо. Именно на эти группы товаров необходимо ориентироваться ООО «Птицефабрика «Акашевская».
Производство полуфабрикатов из мяса кур является перспективным направлением, так как позволяет расширить ассортимент продукции. Так, в последние несколько лет наряду с классической разделкой куриных тушек применяются новые технологии для выпуска диетических продуктов, например, куриные грудки без кожи.
Таким образом, ООО «Птицефабрика «Акашевская» рекомендуется увеличивать объемы производства полуфабрикатов из мяса птицы.
У предприятия есть возможность увеличить объемы производства в 2016 г. полуфабрикатов в 1,5 раза (до 10511 тонн). 27,96% объемов производства полуфабрикатов в плановом 2016 г. будет приходиться на голубцы, или 2932,3 тонн продукции.
С целью оптимального объема производства полуфабрикатов была составлена ассортиментная политика предприятия, основанная на использовании балльного метода оценки критериев выбора.
Наименьший объем производства будет приходиться на колбаски (2332,2 тонны или 22,19 % от общего объема производства полуфабрикатов). В результате изменений в ассортиментной политике ООО «Птицефабрика «Акашевская» в плановом 2016 г. сможет получить дополнительную выручку в сумме 645230 тыс. руб., при этом сумма прибыли от продаж возрастет на 56938 тыс. руб. Срок оборачиваемости запасов полуфабрикатов сократится до 0,5 дня, что говорит о спросе на продукцию птицефабрики и высвобождению из оборота части денежных средств. Показатели рентабельности увеличиваются: рентабельность продаж до 4,39%, рентабельность продукции – до 4,59%. Это связано с увеличением доли прибыльной продукции в структуре ассортимента предприятия.

Список используемых источников

1. Акатов, Н.Б. Управление переходом к инновационным саморазвивающимся организациям: теория и практика: монография / Н.Б. Акатов. – Пермь: Перм.нац.исслед. политехн. ун-т, 2012. – 251 с.
2. Аксенов, Е.П. Финансовый менеджмент: закономерности, этапы развития // Финансовый менеджмент. – 2011. — № 4. – С. 14 – 23.
3. Александрова, А.В., Курашова, С.А. Стратегический менеджмент: учебник / А.В. Александрова, С.А. Курашова. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. — 320 c.
4. Андрейчиков, А.В. Системный анализ и синтез стратегических решений в инноватике: основы стратегического инновационного менеджмента и маркетинга/ А.В. Андрейчиков, О.Н. Андрейчикова. — 2-е изд. — М.: Либроком, 2012. — 242с.
5. Анохин, С.В. Современный менеджмент: стратегия на инновации // Эксперт. 2014, №6. С. 44-45
6. Бакулевская, Л.В. Сущность современного финансового менеджмента и его влияние на развитие финансовой стратегии организации // Экономические науки. – 2009. — № 4. – С. 189 – 195.
7. Басовский, Л.Е. Стратегический менеджмент: учебник / Л.Е. Басовский. — М.: ИНФРА-М, 2013. — 365 c.
8. Бахрамов, Ю.М., Глухов В.В. Финансовый менеджмент. – СПб.: Питер, 2011. – 496 с.
9. Бирштейн Б., Боршевич В. Теория рефлексивности Джорджа Сороса // Рефлексивные процессы и управление. – 2012. – № 1–2 (Том 11).– С. 88–101.
10. Бланк, И.А. Управление прибылью. — М: Ника-Центр, Эльга, 2012. – 310 с.
11. Бочаров, В.В. Финансовый анализ: Учеб.пособие. — СПб.: Питер, 2011. — 218 с.